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芋儿鸡的做法（芋儿鸡的做法家常做法）

阿信2023-06-08美食93

制作方法：先把嫩鸡洗净，剁成小块放入碗里，放一点白酒抓匀。芋儿洗净，切成大小比较均匀的块放入碗里，加入一勺盐抓匀。姜剁碎。大葱切成段。小葱切成葱花。瓣蒜剥皮。青尖椒切条或者圈都行。

二十分钟后，揭开锅盖（尝一下鸡肉的味道，如果盐味不够再加入适量盐）放入之前蒸好的芋头，混合均匀后盖上锅盖开小火煮五分钟，揭盖在煮五分钟，最后盖上锅盖关火焖十分钟即可出锅。

芋儿鸡的川味家常做法如下：主料：鸡腿5个、小芋头6-8个。辅料：葱、姜、蒜适量、八角3个、干辣椒、花椒少许、生抽2-3勺、老抽一点点、糖1勺、盐少许、青红椒四五个。

做法土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。

芋儿鸡的做法步骤step 1 食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。步骤step 2 芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。

1、土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。

2、制作芋儿鸡的诀窍，调料一定要准备充足，最后淋上热油是关键步骤二：把芋儿去皮后切成小块备用。

3、首先你可以将鸡块切成小段，然后加一点点山芋混合在一起，最后再煮出来的时候就比较好吃了，特别美味。

4、芋头鸡【准备食材】：菜鸡1只、芋头约500g、小葱1小把生姜1大块、干辣椒2个、花椒1小把、八角1-2个【做法】：鸡肉买的时候找老板处理好，回来清洗干净。芋头去皮，切成大块。

5、芋头鸡芋儿鸡是一道川菜，一看就有川渝特色。看起来又红又辣。里面既有芋头又有鸡肉。吃起来又辣又好吃。太酷了。热爱川菜的朋友不要错过这道菜。五花肉鸡汤想喝鸡汤，美食王推荐五花肉鸡汤。

6、芋头鸡芋儿鸡是一道川菜，一看就有川渝特色。看起来又红又辣。里面既有芋头又有鸡肉。吃起来又辣又好吃。太酷了。热爱川菜的朋友不要错过这道菜。五花肉鸡汤想喝鸡汤，美食王推荐五花肉鸡汤。

1、制作步骤：第一步：仔公鸡斩成约2-4cm大小的块，洗净血水滤干！小芋儿去皮后对剖，芋儿如果偏大可多切一刀。

2、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了的做法锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

3、小火炒化。第4步、倒入鸡块。第5步、翻炒均匀。第6步、加入没过食材的水，小火炖煮大概半小时。第7步、芋头去皮，改滚刀。第8步、放入锅里，继续小火炖煮十分钟左右，芋头熟透即可。第9步、超级好吃的芋儿烧鸡。

1、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。倒入鸡块翻炒均匀。加水，没过鸡块，大火煮开转中火。

2、鸡一只，芋儿一斤半，酸菜一根，老姜一块，葱半两，花椒，酱油三大匙，盐、味精适量做法切好所有的材料后，鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出。

3、放酸菜炒香。1渗入高汤，加鲜鸡汁调味，大火转小火烧鸡。1八成熟时，放入煮好的芋儿，烧制十分钟后关火。1盛入锅仔即可。

4、做法土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。锅中放油50克，烧至五成热，下鸡块大火煸香、色呈金黄后，下入芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜，酸菜。

芋儿选择椭圆形的，会很粉，软糯香甜。芋儿鸡的做法步骤step 1 食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。步骤step 2 芋儿去皮洗净，切块。

芋儿烧鸡的做法川味如下：小芋头去皮（如果冰鲜的小芋儿，直接解冻即可），放入盛器中，取少许清汤调入盐、味精融化开，浇在芋头上，上笼蒸熟。浇汁后蒸熟的芋头很入味。

具体做法如下：鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀。

鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入小米辣红葱头姜蒜爆香。炒出香味后，加入焯水后的鸡腿块煸炒，翻炒一会加入料酒，生抽，老抽。

买来的鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用。炒锅置水把鸡放入锅里焯水。焯好水用漏勺捞出装碗中备用。准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。

鸡肉切块洗净，加料酒白胡椒粉腌制。鸡肉选取公鸡，市场上用于煎炒常见的有三黄鸡。芋儿洗净表面泥垢，加水煮熟煮软，芋儿煮熟过后剥皮比较容易，也可以避免手发痒。