熏鱼的做法（南京熏鱼的做法）

熏鱼做法最正宗的做法

第三，我们一定要把炸过的鱼肉放在酱汁中再腌制一会儿，这样我们制作出来的熏鱼才会比较正宗。

熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

熏鱼做法最正宗做法1 熏鱼做法一 需要的材料：青鱼、大葱、生姜、料酒、酱汁、八角、桂皮、香叶、蚝油、蜂蜜、醋、酱油 制作方法 (1)青鱼处理好，并清洗干净。 (2)把处理好的青鱼平放在砧板上去除鱼骨，然后切成两厘米后的鱼块。

传统熏鱼的做法正宗的做法

熏鱼的制作方法和配方步骤如下：洗干净的鱼切成两指宽，加姜两片，葱三段，花椒一小把，料酒两勺，胡椒粉少许，盐一勺，抓匀，腌制两个小时以上。

熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

做出来才叫正宗苏式做法。熏鱼做法最正宗的做法3 准备鱼片：首先将一条4斤的草鱼去头，沿着中间大骨的地方片下两边的鱼肉，鱼肉片成4厘米左右的片。

传统熏鱼的做法正宗的做法2 工具/原料 新鲜的鱼 生姜 、鸡精、生抽、料酒、盐 、香菜 方法/步骤 第一步，首先我们准备一条新鲜的鱼，将其清理干净，然后我们将它切成片状，放好备用。

薰鱼的做法大全

湖南熏鱼的做法最正宗的做法1 烟熏鱼块加冷水入锅煮开1分钟后，捞出用冷水冲洗干净，沥水待用。辣椒、洋葱和姜切细丝，蒜剥皮切片，葱白葱叶分别切3厘米左右长段，干水的鱼块拍少许生粉，下油锅煎至两面黄，盛出。

换锅倒入食用油，放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。搅拌均匀，大火煮沸后，倒入切好的鱼块，转小火焖煮40分钟即可出锅。

秘制熏鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼切块，入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸。2 虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。

做法 1：取鱼身上骨刺较少的中间段，切成约2cm厚的长条 2：加入黄酒，2汤匙老抽，胡椒粉，一半葱和一半姜片拌匀。之后加入盐再次拌匀，静置腌制约15分 3：制作熏鱼酱汁。

熏鱼做法最正宗的做法3 准备鱼片：首先将一条4斤的草鱼去头，沿着中间大骨的地方片下两边的鱼肉，鱼肉片成4厘米左右的片。

每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油 趁热放入调好的汤料。若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味。

自制熏鱼的做法大全

1、准备食材： 将300g干鱼撕成小块，葱姜切丝。摆盘： 将鱼放入盘中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱姜丝各10g。蒸鱼： 将鱼放入锅中，大火蒸30分钟即可。总结如下。

2、有许多菜谱都说到要先用酱油、料酒和糖腌渍，我十分不建议这种做法。用酱油腌渍，成品会变黑，苏式熏鱼讲究色面，要做好的鱼依然看得到鱼肉纤维才是上品。

3、熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。

4、炸鱼：将腌制的鱼片放到油锅中炸大约3分钟，炸至两面金黄后捞出沥干油。浸泡鱼片：炸好的鱼片需趁热放到调好的调料汁中浸泡几分钟，搅拌均匀盛到盘子中。