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清明菜粑粑的做法（清明菜粑粑的做法和味道）

阿信2023-06-09美食71

1、清明粑的做法：材料准备：清明菜、盐、食用油。

2、糯米磨浆制作把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。

3、清明粑粑的家庭做法如下：将清明菜清洗干净沥干水分。切碎备用。粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。将所有材料混合一起，加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。

糯米磨浆制作把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。

清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。

清明菜粑粑这样做才绿：用料：糯米粉500克、清明莱300克、腊肉50克、五花肉100克、冬菜适量、调和油适量、葱花适量。

形成鲜绿色物质叶绿酸钠、叶绿醇及甲醇。综上所述，你蒸出来的青团颜色不是特别绿绿的原因是煮艾叶时没有加碱(食用碱或食用小苏打)或加碱偏少。建议煮艾叶时加适量碱，可做出鲜绿色青团。同时，尽量用煮艾叶的水合面。

清明菜粑粑做好吃：材料准备：清明菜、盐、食用油。将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。

准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。煮熟的咸肉捞起切小碎丁。香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。

1、先将清明菜择洗干净，下锅焯水后捞出，水挤干，切碎备用（也可以用搅拌机打碎，我这就是用搅拌机打碎的）。

4、清明花，这个东东不是艾草哦，但是长的有点像，艾草是另外一种植物。腊肉，切成细条，炒香香的。然后再加入一些切成细条条的竹笋。另外一个馅料呢是棒菜炒腊肉碎，这个就是切好的棒菜。

5、使用高质量的糯米粉：糯米粉是制作清明粑粑的主要原材料，应该选择高质量的糯米粉，以保证粑粑的口感和质量。控制水量：在制作清明粑粑的过程中，需要控制水量，以保证糯米粉的湿度适宜。

6、将毛毛头挑拣干净，去掉老叶黄叶，清水冲洗备用。将洗干净的毛毛头剁碎，我老妈直接用刀背剁碎的，剁到毛毛头变成深绿色，有青汁流出就行，这时候能明显问道毛毛头的清香。准备一个干净的盆，到入2-3斤糯米粉。

1、清明菜粑粑做好吃：材料准备：清明菜、盐、食用油。将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。

2、清明菜锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟即可。取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。

3、先将清明菜择洗干净，下锅焯水后捞出，水挤干，切碎备用（也可以用搅拌机打碎，我这就是用搅拌机打碎的）。

4、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。煮熟的咸肉捞起切小碎丁。香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。

5、做法步骤：炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。

6、清明粑的做法：材料准备：清明菜、盐、食用油。

1、做法步骤：炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。

2、清明菜锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟即可。取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。

3、清明菜粑粑做好吃：材料准备：清明菜、盐、食用油。将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。

4、糯米磨浆制作把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。

5、清明节粑粑的做法材料：清明草、糯米粉、白糖。先将清明草摘洗干净，去除杂质和黄叶。将清明草切成碎末。搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。