平底锅蛋卷（平底锅蛋卷的做法和配方一个蛋）
蛋卷如何用平底锅做,简单好吃低脂更健康?
准备材料 鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。加入面粉和黑芝麻搅匀。调和成稠稠的面糊。
平底锅加热中火，放入调好的糊糊，一面煎好之后换另一面 将煎好的蛋皮放在干净的面板上，用筷子做轴将蛋饼卷起来放在一边凉凉。
平底锅做蛋卷的做法 把植物油和糖称一起，打入鸡蛋 请点击输入图片描述 三样材料用打蛋器打至糖溶化。请点击输入图片描述 称好低筋面粉过筛加入，并用打蛋器搅拌至无粉团颗粒。
第八步：最后的步骤就是切成小块，装盘上桌品尝即可。不知道对于今天笔者分享的这款用平底锅做成的酸奶蛋卷，是不是还算符合您的心意呢？如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
平底锅蛋卷为什么不脆
1、原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。
2、在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。
3、终于成功了，一起分享一下吧。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。
4、蛋卷就不酥了。放入适量的牛奶搅拌(牛奶的量自己要掌握好)。再放入50克黑芝麻拌匀。冷锅，放入一勺子糊摊开后开小火。煎至两面焦黄取出。迅速用筷子把蛋卷卷起来。将蛋卷凉却后就酥脆了。
做鸡蛋卷的时候该用什么锅煎好一点呢?
鸡蛋卷一般是用平底锅来煎，相对而言便捷一些。但是也不是务必用平底锅，平时炒菜的锅还可以，关键看自个的技术实力。我自己在家做煎饼的情况下，有时候就用不锈钢锅，仅仅样子没那麼漂亮。
鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。加入低筋面粉拌匀。用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
