手把牛肉（手把牛肉的正宗做法）
藏式手抓牛肉的做法
1、手抓牛肉的做法 ：主料 ：牛臀肉(400g)辅料 洋葱(适量)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)厨具 牛肉切小块，早上用油和Harissa腌上。中午就可以烧了。锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。
2、简要回答 把牛肉洗干净切大块，冷水下锅，待煮沸腾之后，把表面上的血沫舀出，舀出后，加几片姜，大葱段，干辣椒继续煮十五分钟就可以捞出沥水，然后倒入盘子中，再舀一碗肉汤，加配料，淋在牛肉上就可以吃了。
3、做腌牛肉需要的食材：牛肉500克、生抽3汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、藕粉2汤匙、姜一小块、蒜头3粒、油2汤匙、砂糖2汤匙。腌牛肉的做法：把牛肉清水洗两遍。沥干水份。
4、(1)手抓牦牛肉：主料牦牛肉、花椒、八角、姜、大葱、枸杞、大颗粒盐和味精蘸汁调料：盐、味精、香醋、蒜泥适量 做法：将冷冻的肉先用凉水浸泡，浸泡5-10小时。将整块或切成长条状小块投入冷水锅中煮(一定要冷水下锅)。
手把签牛肉串配方
控干水，将牛肉小块放入碗里，加入蒜末、蚝油、料酒、酱油、盐、孜然粉、生姜粉、淀粉拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜（时间长容易入味）。将腌制好的牛肉串成串。准备完毕，就等烤制（煎）了。
主料：牛肉200g 辅料：油适量、盐适量、五香粉少许、辣椒粉适量。烤牛肉串的做法 牛肉切块。加入适量的油。加入适量的盐。加入少许五香粉。加入少许细辣椒粉。把肉串在铁签子上。
牛肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让牛肉充分腌渍1个小时。
手抓牛肉的正宗做法
简要回答 把牛肉洗干净切大块，冷水下锅，待煮沸腾之后，把表面上的血沫舀出，舀出后，加几片姜，大葱段，干辣椒继续煮十五分钟就可以捞出沥水，然后倒入盘子中，再舀一碗肉汤，加配料，淋在牛肉上就可以吃了。
）将熟牛肉用手撕成0.5cm宽，4cm 长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。2）把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净，与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条，小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最后盛菜的容器底部。
牛肉切片 用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。
手抓牛肉做法视频
牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
接下来向碗中加上一点胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精抓拌均匀，让牛肉吸收水分，这样吃起来会更加嫩。这个时候咱们可以用手摔打几下让牛肉上劲入味。
大米适量，用凉水泡2个小时。以我多年的经验来说，如果不泡，米饭太硬。当然，牙好胃口好的人也可以不泡。
香辣手撕牛肉干的做法 牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。请点击输入图片描述 牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。
然后少量多次给牛肉加水用手抓，每一次都要等水吃进牛肉里再加水。抓好的牛肉碗里是没有水的，因为都被牛肉吃了。然后就放冰箱冷冻20分钟。这个是看一家火锅店的做法。
土豆炖牛肉的做法 用料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱、姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油、盐各（适量）牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
牛肉手把肉用什么部位
巴掌牛肉是主要原料五花牛肉。牛五花是牛的腹部部位，牛五花肉肥瘦相间，口感软滑多汁。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉最好的部位还是里脊比较好，因为肉质比较嫩，吃起来口感更好，特别适合手扒着吃，还有就是牛的排骨和脊骨都适合手扒着吃的。
牛后腿肉。这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好。
大家最常食用的“肥牛”，通常选择优质的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料。里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。
牛肉部位主要包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁这九大部位。不同部位的牛肉，其吃法也略有不同。
上里脊肉：肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。
手扒大块牛肉的做法,手扒大块牛肉怎么做好吃
1、用刀把熟牛肉切成大片。将大蒜切蒜末，大葱切成葱花。锅中加入油烧热，放入蒜末、大葱花炒香。酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖和适量水，搅拌均匀。把肉牛肉整齐地推到锅里，闷至酥烂入味。
2、简要回答 把牛肉洗干净切大块，冷水下锅，待煮沸腾之后，把表面上的血沫舀出，舀出后，加几片姜，大葱段，干辣椒继续煮十五分钟就可以捞出沥水，然后倒入盘子中，再舀一碗肉汤，加配料，淋在牛肉上就可以吃了。
3、手撕牛肉的制作方法如下：将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。
4、做扒牛肉条，牛肉清炖后要放在长方形的不锈钢大盘子里，然后用石头压上，这样压出来的牛肉，不但方便定型、切片儿，更重要的是，每个肉丝儿都紧紧实实的，吃起来才有嚼头。
5、手撕牛肉的做法步骤 1 新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。
