自制叉烧酱（自制叉烧酱的做法窍门）

叉烧酱可以做什么菜?

叉烧酱可以做什么菜？可以点醮、炒面、就饭、做馄饨馅，也可以用以烹制、烧菜、烤串等，特别适用于腌渍卤排骨。

叉烧酱做菜菜谱：叉烧酱烧排骨 材料 主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。做法 排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

叉烧酱烤排骨 材料 排骨350克，叉烧酱2汤匙，酱油2汤匙，蜂蜜1/2茶匙，西红柿酱1/2茶匙，料酒1茶匙，蒜1个，姜1小块，大葱1根，醋几滴，白芝麻适量。

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。

如何自制叉烧酱窍门

1、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。锅里倒入比炒菜多的油，加热。

2、准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺（这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错），醋两滴。搅拌均匀。

3、需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。

叉烧酱是什么调料?

1、叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本。原料不同 叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。照烧酱的主要材料是酱油、耗油、白砂糖。

2、叉烧酱做法用料：大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。叉烧酱做法步骤：1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。

3、叉烧酱是粤菜中常用的调料，通常用来烹制叉烧、烤鸭等菜式。特别是广式叉烧酱，以其绝佳的口感和浓郁的香味备受人们的赞誉。下面介绍一份正宗广式叉烧酱的配方，以供大家参考。

4、原料：洋葱1/4个、姜片30公克、葱2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。调味料：细砂糖600公克、蚝油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。

5、辅料：蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段)调料：八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙 制作：梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

请问一下,叉烧酱烤排骨应该怎么做?

用料：猪大排350克、叉烧酱2汤匙。调料：酱油2汤匙、醋几滴、葱1根、姜1小块、蒜1个、料酒1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、白芝麻适量。

酱烤排骨 1 将剁好的排骨洗净，与清水，姜片，料酒一起放入锅中，烧开后捞起。2 排骨放大碗中，将叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精，醋一起放入，拌匀。放冰箱冷冻一晚。3 第二天将冻好排骨取出，解冻。

排骨洗净，锅中入水，倒入一调羹料酒后入排骨焯水并冲洗干净。一调羹叉烧酱、适量料酒、排骨拌匀，入冰箱腌渍12至24小时入味。从冰箱中取出后，再加入半调羹叉烧酱拌匀，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。

做法：用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；放入大碗。

李锦记叉烧酱的制作过程?

制作过程：用5大匙的油慢火煎香4颗干葱，只留下葱油冷却后待用， 葱酥可以用在别的用途上。玉米粉或太白粉1汤匙和4汤匙水调开。把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。

食材：精猪肉条约5磅，李锦记叉烧酱3大满匙，生抽适量，胡椒粉适量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。

准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺（这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错），醋两滴。

步骤1 准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。

广式蜜汁叉烧酱配方

大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。叉烧是广东家喻户晓的经典风味菜，它色泽红亮，肉嫩鲜香，略甜。

辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克 制作方法瘦肉洗净，晾干水分。

猪前腿肉洗净晾干水分。倒入李锦记叉烧酱250克、蚝油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、盐4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克，再加入淀粉一汤匙拌匀。

叉烧酱制作：先将腐乳用腐乳汁调开，然后加入出淀粉外的所有食材调匀，然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱，放一边晾凉。

广式蜜汁叉烧肉的做法及配料如下：工具和材料：菜刀、菜板、碗、漏勺、牙签、勺子、保鲜膜、冰箱、烤箱、锡纸、烤盘、梅花肉、清水、生姜、大蒜、香菜、米酒、白糖、酱油、蚝油、腐乳汁、叉烧酱、蜂蜜。