豉汁蒸白鳝（豉汁蒸白鳝是哪里的菜）

豉汁蒸白鳝的做法一

1、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。

2、将白鳝洗净，按节剁开，但勿切断。取一软深圆碟，将鱼盘绕在当中，淋上豉汁。中火，隔水蒸鱼10分钟。同时，大火，烧热1大匙油。将鱼起镬，洒上葱花，淋上刚准备好的热油，即成。

3、广东豉汁蒸白鳝的做法：主料：鳝鱼1条、豆豉适量。辅料：姜1块、葱花儿2条、香菜2条、大蒜2片。步骤：将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟。将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。

4、陈皮末)，调入味料(豉汁，盐，味精，白糖，香油，深色酱油，生粉)拌匀。味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面撒胡椒粉，葱花，烧滚油浇淋在上面即可。

豉汁蒸白鳝的英文怎么说

豉汁蒸白鳝的英文：Steamed Eel with Black Bean Sauce steamed是什么意思：adj. 蒸（熟）的v. steam的过去式和过去分词；蒸煮Steam has fogged my glasses.蒸气使我的眼镜模糊不清。

豉汁蒸石斑的英文：Steamed Fish with Black Bean Sauce steamed是什么意思：adj. 蒸（熟）的v. steam的过去式和过去分词；蒸煮Steam has fogged my glasses.蒸气使我的眼镜模糊不清。

豉汁牛仔骨的英文：Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce steamed是什么意思：adj. 蒸（熟）的v. steam的过去式和过去分词；蒸煮Steam has fogged my glasses.蒸气使我的眼镜模糊不清。

豉汁蒸白鳝的做法步骤 主料：白鳝1条(重1斤，约600克)，咸菜4两(约160克)，生油2茶匙，绍酒适量。配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

用水淀粉勾芡，淋在白鳝上面，趁热上桌。 ★：白鳝肉滑，皮有脂肪，用来蒸比较好；蒸的火候要适当，过火肉硬；一定要洗净白鳝黏液，否则有腥味；讲究美观者，则不要把白鳝完全切断，盘在碟中，称为“豉汁盘龙膳”。

豉汁盘龙鳝-蒸白鳝的做法

1、把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。取出蒸盘，撒上葱花。

2、将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟。将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。锅内水烧开再放鱼，隔水蒸十分钟即可！将这些香料切好（姜蒜切末、香菜、葱花儿）。

3、做法：爆香蒜头，加入面豉酱炒香。下唐生菜炒熟即可。

4、步骤 白鳝1条。切好！记得不要切断啊！豉汁(姜蒜葱，豆豉，果皮，蚝油，糖，胡椒粉，生抽，米酒)捞匀 蒸15分钟 完美出锅！小贴士 注意：将白鳝宰杀，去清内脏，洗净后原条切段，每段约2厘米长，置于碟内。

5、白鳝用热水(不能用沸水)淋后再加入冻水，刮去滑潺(当刂)开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。