自制水果酵素（自制水果酵素多久可以喝）

自己在家怎么做酵素?

方法 护心酵素：准备材料--菠萝800克（去皮）冰片糖150克，柠檬一个，连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放。制作时间约十四天。

柑果去皮，其他水果也可以。准备好水和糖，水尽量要求为纯净水，糖可以用冰糖或者是其他代替，为了颜色好看，建议选择白色的糖。准备一个干净的桶，把水果放入发酵罐里。

具体步骤：准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。纯净水4升和白糖大概400g（如图）。将白糖倒入桶底。

如何安全自制水果酵素

注意水果的选择 水果要选择质量好的水果，没有腐烂、甜度适中、成熟的水果，选用腐烂、生的水果会影响酵素的口感。

制作酵素的容器最好是有盖子的玻璃容器，容积在2公升以上，即可以随时观察发酵的情况，又方便打开盖子随时操作。盖子不要拧太紧，因为发酵过程中会有气体产生，需要打开适放一放气体。

水果酵素的制作方法如下：准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。纯净水4升和白糖大概400g（如图），最后糖用完，水剩下些。水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。

【桔子的酵素配方】：橘子去皮切片+一个苹果+半个柠檬5斤+750克白砂糖+6升纯净水。【火龙果酵素制作流程】材料：火龙果 2 个、苹果 1 个、柠檬 1 个，共 4 斤。白砂糖 750 克。

如何自制水果酵素

1、第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。

2、首先将准备好的水果皮进行切片，尽量切得小块一些，这样子会有助于接下来的分解。将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部，铺完后在水果皮上面铺一层红糖，之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。

3、用料 黄冰糖 4公斤 、 火龙果 3个 、 蓝莓 750g 、 哈密瓜 1个 、 猕猴桃 5个 、 柠檬 8个 。

4、用料 ：水果（苹果+梨）1份、甘蔗制糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，柠檬1个，玻璃瓶4L1个。洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

5、．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

6、准备一个有密封盖的塑胶容器。将酵素原料切片，切得越小越好，越有助于分解。