笼笼肉（笼笼肉夹馍和粉蒸肉夹馍的区别）
笼笼肉1斤肉多少米
1、笼笼肉的做法：用料：五花肉300g、大米200g、自制豆瓣酱适量、自制辣椒红油适量、汉源花椒适量、绍兴花雕酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醪糟水适量、糖水适量。
2、用料 五花肉 300g 大米 200g 自制豆瓣酱 自制辣椒红油 汉源花椒 绍兴花雕酒 八角 桂皮 香叶 老三样（葱、姜、蒜）醪糟水 糖水 笼笼肉的做法 炒米（直接在超市买的米粉有添加，不利于健康）。
3、准备食材：五花肉1斤，蒸肉粉一袋，生抽5g，老抽5g，蚝油5g，柠檬半个，糖2g，白酒10g，洋葱半块，葱姜蒜适量。操作流程：准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份 用刀切成大小均匀的片，大约有0.4厘米。
笼笼肉和粉蒸肉的区别,怎么做笼笼肉好吃
准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份 用刀切成大小均匀的片，大约有0.4厘米。肉片放上生抽，老抽，白酒，柠檬汁，蚝油，糖，鸡粉，葱姜用手抓拌均匀，放入冰箱，冷藏一晚上味道更佳。
制作的方法也不同，先把肉切好，用各种调料腌好，把米炒熟压碎，把腌好的肉蘸上压碎的米，上笼蒸。粉蒸肉制法与小酥肉相似，但是原料与笼笼肉一样，肉是肥瘦兼有的。
笼笼肉1斤肉大概在几元到几十元不等。笼笼肉是陕西独创的地方，风味小吃，是在晚清时期创制的。这道菜品在吸取川菜，荷叶蒸肉米粉蒸肉，香炸蒸肉制作技艺的基础上，创新而成。
笼笼肉的制作原料加工把猪肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成约6厘米长、0.6厘米厚的片，排骨剁成约6厘米长的块，一起放入盆中。大米用水浸泡4小时，碾成米糁。
笼笼肉，原料也是面粉和猪肉，肉是肥瘦兼有.制作的方法也不同，先把肉切好，用各种调料淹好，把米炒熟压碎，把淹好的肉蘸上压碎的米，上笼蒸.粉蒸肉，制法与小酥肉相似，但是原料与笼笼肉一样，肉是肥瘦兼有的。
正宗三原笼笼肉的做法窍门
肉加工：把猪肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成花生豆大小，排骨剁成1厘米长的块，一起放人盆中。 泡米：大米用水浸泡4小时，碾成米糁。
干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
做法：炒米，在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。（香料不用取出，一并打碎）。将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。
首先，我们将五花肉洗干净了，在放案板上切成6毫米厚左右的肉片拿个盘子装好。取八角一个，用刀背锤几下，辣椒洗净切成丝，再把葱、姜洗净之后切成末备用。
准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份 用刀切成大小均匀的片，大约有0.4厘米。肉片放上生抽，老抽，白酒，柠檬汁，蚝油，糖，鸡粉，葱姜用手抓拌均匀，放入冰箱，冷藏一晚上味道更佳。
笼笼肉夹馍怎么做
1、大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。搅拌匀，入味十分钟。
2、笼笼肉夹馍的做法步骤 五花肉切成条，放姜片，白糖，盐，生抽老抽蚝油适量调味，腌制入味。 炒大米，与香料同炒至微黄，砸碎，料理机更省力 米粉与肉拌匀。 拌匀。 上锅蒸30分钟。
3、做法：往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
4、老潼关肉夹馍和面用开水还是冷水 温水。材料：馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉 腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 做法 发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。
笼笼肉蒸多长时间(用蒸笼蒸肉需要多长时间)
1、一般来说蒸15分钟到20分钟左右就可以了，然后用小火慢慢的煲30分钟左右就可以了，特别的好吃。
2、将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。
3、蒸肉需要蒸30分钟。蒸肉在水烧开后整20-30分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸肉需要的时间更长一点。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。
4、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起。取小碗，将拌好的肉片、排骨装入碗内，排放整齐（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三块）。将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成。吃时扣入小碟内。
5、肉先放冷水锅中煮至断生，再上笼屉用中火蒸1个半小时即可。蒸肉的做法，准备材料：五花肉：适量、蒸肉调料：适量。
6、和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。
