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酸辣鱼汤的做法（酸辣鱼汤的做法家常做法）

阿信2023-07-25生活资讯92

锅内放油烧热，葱姜炝锅，把吃剩的鱼稍煸锅，加入开水，加胡椒醋盐，汤烧开2 3分钟，入味精麻油起锅。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

做酸辣鱼，鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼尾、要分离后才做的，出锅时候放些香菜、蒜。香菜切末备用，捞出鱼骨不要。炒锅热油，放入辣椒炸成棕色、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓干红辣椒切段。

锅内放油烧热，葱姜炝锅，把吃剩的鱼稍煸锅，加入开水，加胡椒醋盐，汤烧开2 3分钟，入味精麻油起锅。酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。

操作步骤如下：将鱼骨与鱼肉分离，把鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟。锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤。在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开。

干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。炒锅热油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开，捞出鱼骨不要。

步骤酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。

花椒数量视你吃麻味的程度放）再下葱姜爆香，放鱼，放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上，开中火炖鱼。

做法一：食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

把鱼清理干净切成一块块。02 加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。03 姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。

鱼肉500克、泡红椒50克、西芹50克、泡姜20克、葱少许辣椒粉、花椒粉、鸡精少许、郫县豆瓣酱1勺、白糖、盐各5克。

1、步骤：准备所有食材。将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。油锅爆香葱姜。下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。番茄炒出酱汁。

2、、将汤盛入碗中，加米醋，最终撒上小焦鱼就可以服用。

3、材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

按照这些要点来，绝对能轻松煮出一锅奶白色的鱼汤。鲫鱼洗净后，划上数刀，撒上一些盐粉。鲫鱼的社体划几刀，更加方便入味，也更便于接下来煮汤时鱼肉的蛋白质与汤水结合。

制作方法酸菜鱼和酸辣鱼汤酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法。味道好，做法简单。

材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

首先将买回来的龙利鱼解冻并切成小块。然后用适量的玉米淀粉裹一下龙利鱼。接着往锅中加入适量的清水，待水烧开，放入龙利鱼煮两分钟。然后往锅中放入一勺的自家制作的黄辣椒酱。