牛眼（牛眼看球）

牛眼有什么特点

1、牛眼的特点：牛眼大而圆，略微向外突出，呈微红色，睫毛很长。眼珠子是略微泛红，长期流眼泪。圆圆的，略微向外鼓鼓着。

2、牛眼睛的特点 牛的眼睛里像有一个放大镜似的，什么东西在它眼里都比原样大。在牛的眼睛里，人比自己不知要高大多少倍，所以牛害怕人，在人面前十分驯良、温顺。鹅眼睛的特点 什么东西在鹅的眼里都比原样缩小了。

3、牛是全色盲，只能够看到黑白两色。牛的眼睛没有锥状细胞，而锥状细胞恰恰是影响动物能否看见其他颜色的关键。关于牛能够被红色激怒，其实是错误的，牛对来回移动的物体会产生抵触情绪，这也是一些牛类会袭击人类的根本原因。

4、眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，适合烹调、涮、烤、煎；其他含义：飞镖术语，牛眼，镖盘的中心，一种装饰上的灯具名称，一种机械零件，又名万向球、万向输送球、万向滚珠、钢球轮等。

如何区分牛眼和牛外脊?

1、从部位上来说，牛里脊指的是牛背部脊椎里面的肉，肉质纤维细小，全部都是鲜红的瘦肉。而牛外脊指的是腰椎外部挨着关节处的长条肉，肉质和里脊相比，较为粗大，外部连接着脂肪部位，所以会夹杂着些许的肥肉。

2、外形是标志性的眼状，价格仅次于菲力牛排的，肉眼牛排要比西冷牛排贵，肉眼牛排具体特征：肉质鲜嫩软而多汁，大理石纹分布均匀。

3、T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

4、要按照部位选，菲力牛排是牛的里脊，口感最嫩。西冷牛排是牛外脊，有牛筋更有嚼劲。牛眼牛排在牛的中部由于运动量少脂肪含量较高，口感比较嫩。战斧牛排，又叫做“带骨眼肉”是眼肉牛排多加了一根牛肋骨。块数较大。

牛眼肉是哪个部位

牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，且交杂呈大理石花纹状，肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。

眼肉是在牛的上脑和外脊之间。眼肉，指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。之所以被称为牛眼肉，主要源于其外形酷似眼睛。

眼肉是指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。

牛眼肉指位于牛前腰上方的肉。牛眼属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。

牛眼肉是牛四个部位的肉，分别是肩部的肉、牛背上两侧前面的肉、牛脊背第七根致第十根肋骨之间的肉，牛上脑肉与牛外脊肉之间的肉。牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉。

牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比较像牛的眼睛，上面的脂肪交错形成大理石花纹状。牛眼肉属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。

牛的眼睛能看到什么颜色?一定要准!

1、牛是色盲。它只能看到黑白两种颜色。牛的世界里只有黑和白，所以牛的眼睛里自然没有红色。斗牛士总拿一块红布，因为牛对飘动的东西会兴奋，认为那是向自己挑衅，其实不管是什么颜色的布，只有飘动，就会引起兴奋。

2、牛和羊是色盲，没有办法分辨颜色，它们的眼里只有黑色和白色。

3、并不是，牛是色盲，看什么样都是黑白的。红色刺激的并不是牛，而是全场观众，因为红色能引起人的情绪的兴奋和激动，可以增强斗牛的效果.。 使牛生气的并不是那红布的颜色，而是生气那布老在眼着晃动，所以就冲上来了。