骨鱼（骨鱼的家常做法）

广西叫骨鱼的是什么

骨鱼属于淡水鱼，主要生活在我国的广西省，尤其是漓江流域，栖息在水域底部的石洞中。骨鱼是植食性的鱼，将周围的青苔作为食物，还会吃石洞之中的泥浆。

毛骨鱼。广西叫骨鳂鱼的是毛骨鱼，又叫石崖鱼，鱼头大尾巴小，生活在广西桂林和阳朔等地，是做桂林特色小吃啤酒鱼的主要鱼类。广西一般指广西壮族自治区，简称桂，首府南宁市，位于中国华南地区。

北江石骨鱼是淡水鱼，别名为毛骨鱼、石崖鱼。

骨鱼又名双髻鲤，是南宁特产的上等鱼类，因为它的鱼骨极少，所以易于消化。骨鱼味道鲜美，肉质细嫩，清爽可口，是众多美食爱好者的最爱。建议大家去南宁市场买一条骨鱼回家尝尝。第二种是蒲江鲢。

学名：阳朔毛骨鱼，学名是毛骨鱼，而剑骨鱼是鲤科鱼类。 外貌特征：阳朔毛骨鱼鱼头大尾巴小，身长约40-50公分，体重约4-5斤左右。它们以石浆、青苔为食，无刺，仅有脊骨一根。

骨鱼是鲶鱼吗,和鲶鱼有什么区别

生活环境区别：骨鱼和鲶鱼的生活环境有差异。骨鱼是淡水鱼，在淡水之中生活。鲶鱼虽然也有生活在淡水中的品种，但还有一些品种属于海水鲶鱼，生活在海水中。分布水域区别：骨鱼和鲶鱼的分布水域是不同的。

虽然二者都是硬骨鱼纲之中的鱼，但是二者具体的类别并不同，因为黄骨鱼是鲇形目鲿科黄颡鱼属中的鱼，鲶鱼则是鲶形目鲶科鲶属中的鱼。可见，二者的类别差异还是比较大的。

科属区别：黄骨鱼属于鲇形目鲿科黄颡鱼属，鲶鱼属于鲶形目鲶科鲶属。胡须区别：成年黄骨鱼有4对胡须，但成年鲶鱼只有2对胡须。食性区别：黄骨鱼是杂食鱼，食物中有植物也有动物。鲶鱼则基本属于肉食性鱼。

体长不同：毛骨鱼又叫石崖鱼，鱼头大尾巴小，身长约40~50公分，体重约4~5斤左右。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。分布地区不同：淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水区域，海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近。

骨鱼怎么煮汤

准备黄骨鱼和老豆腐。锅内加油烧热放入姜片爆香。加入黄骨鱼。加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎。10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。最后加放适量盐和鸡精即可出锅。成品图如下。

黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。

黄骨鱼洗净沥干水份 葱姜切好，上油锅，煎鱼。 等煎至两面金黄放葱姜，倒入料酒。倒入白水。 等水开后放入切好的豆腐和春笋。