夏至传统：顺意如意（夏至事事如意）

今日夏至，再忙也要记得吃它，寓意顺遂如意，老传统别忘记！

在我们的二十四节气中，夏至已经到来了，夏至中的夏是“夏天”的意思，至是“极、最”的意思，夏至的意思就是夏季白天最长的一天。夏至过后慢慢就会变得白天渐短夜晚渐长，所以也就有了“吃了夏至面，一天短一线”的说法。

夏至吃面是北方地区的夏至食俗，也有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至面家家户户各有不同，随着天气变得炎热，夏至开始就要开始改变饮食，我们要以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食。夏至日“尝新”指的就是吃面，此时小麦正好已经丰收入库，家中的巧妇做成面食，先敬神再让家人食用，以示尝鲜庆丰收。在我们山东，夏至面一般是指凉面，胶东地区也叫做过水面，很多地方夏至必吃的一种面食。清凉爽口的一碗凉面下肚，满足又过瘾，夏至做夏至面给家人吃，吃完清凉不疰夏，健康活力的度过三伏天。

【夏至凉面做法】所用食材：湿面条适量，豆角少许，芝麻酱少许，生抽1勺，老醋1勺，盐适量，蒜泥少许。

做法步骤：

第一步：湿面条主要是自己做，用压面机制作而成，如果没有可以直接买到湿面条，实在没有用挂面也是可以的。

第二步：长豆角洗净切段，这个季节长豆角鲜嫩好吃，和凉面搭配非常好吃。

第三步：把芝麻酱用白开水充分搅拌泄开，加入生抽，老醋，盐搅拌均匀备用，这个就是凉面的料汁。

第四步：锅里放入清水烧开，放入长豆角段焯水后，捞出放入冷水中备用。

第五步：锅里煮上面条，盖上盖子，煮开以后面条浮起，熟透捞出放入冷水中过凉，这也是过水面的由来。

第六步：把过冷水的面条和豆角捞出，放入大一些的盆中。

第七步：倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，这样一道好吃的麻酱拌凉面就做好了，喷香爽口特好吃。

第八步：装盘上桌，家里的老人孩子都喜欢吃，今日夏至，再忙这道夏至面一定要试试，好吃易做。

峰儿话语：

1，做凉面也叫过水面，用现做的面条来做口感是非常好的，如果没有现做的面条，用挂面来做也是可以的。

2，凉面的做法很多，主要是料汁的不同，但是我个人的口感喜欢芝麻酱做成的料汁。

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