法饼（法饼吃了有危害吗）
法饼的现代工艺
1、工艺：全部混合均匀，上机器成型，烘烤，冷却，包装。
2、为了炒得均匀，一锅只能炒两三斤，炒到芝麻鼓起来才算熟，这样炒出的芝麻香脆可口，他们现在依然坚持这种传统工艺。法饼 现在的小朋友可能对法饼感到陌生，但它曾经是老长沙们小时候吃得最多的零食。
3、焦切 许多长沙人爱上焦切都是因为上面那层香喷喷的芝麻，松脆可口，甜香四溢。焦切在制作上相对麻烦，需要将芝麻上面的那层粗皮去掉，为了炒得均匀，一锅还只能炒两三斤，炒到芝麻鼓起来才算熟。
4、法饼的用料十分考究，选用精面粉，饴糖，奶粉，甜酒为主要原料，在经过传统的制作工艺精制而成，所制作出来的法饼外表呈扁圆形，表面乳白色，底面呈棕黄色，吃起来十分美味。
5、法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品，初称发饼。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色。
6、臭豆腐 臭豆腐绝对是来长沙必买的特产。长沙臭豆腐皮四大知名品牌分别是文和优、罗记、火宫殿、黑经典。可以买真空版带回家欣赏。一般在超市或者专卖店都有。
法饼的生产标准
1、长沙特产食品可带走的送人的有：东江鱼、酱板鸭、沩山毛尖、法饼、糖油粑粑、剁辣椒等。东江鱼 是湖南省资兴市特产，中国国家地理标志产品。东江，属耒水上游，流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。
2、国家支持这个新事物，引进他们，暗中扶持他们，并且为他们制定了大量的行业标准和行为规范，大到入伙费交多少钱，小到每顿饭吃多少米、吃几瓣蒜，全是神圣不可侵犯的国家法律。
3、糕点，长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，湘味殊浓，如长沙年糕，源于糯米糍粑，又称“糯粢”。
4、长沙臭豆腐；口味虾；长沙米粉；姊妹团子；糖油粑粑；葱油粑粑；刮凉粉；湖南捆鸡；紫苏桃子；小钵子甜酒甜酒。
老面法饼的做法与配方
小苏打 2克 老式发面饼的做法 老面100克放置盆内老面制作方法：100克面粉＋2克酵母＋50克水，揉匀放容器内，常温发酵24小时。
准备甜酒老面40g 中筋面粉加60g甜酒（米酒/醪糟）调成稍稀的面团后，让其室温发酵6小时以上，溶液鼓出很多泡泡时老面就做好啦。
做法：面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去，醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥。
制作方法 1：中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。
配方 干酵母（方便，易操作，营养丰富），保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！）老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。
法饼 - 制作方法 接老面是将2公斤甜酒水用5公斤面粉调成稍稀的面团后，让其发酵，亦称老面。
湖南法饼的做法大全集
方法/步骤 1 和面： 把面倒入面奎里面。2 用碗盛点水，往面上洒水，和面。嘿嘿。最后，和成如图的效果。最后一张哦 3 擀面：把和好的面平铺在案板上面。用擀面杖擀平。如图所示。4 加盐巴： 在平铺的面上面加入盐巴。
制作材料 精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等 制作方法 接老面是将2公斤甜酒水用5公斤面粉调成稍稀的面团后，让其发酵，亦称老面。
老式发面饼的做法 老面100克放置盆内老面制作方法：100克面粉＋2克酵母＋50克水，揉匀放容器内，常温发酵24小时。
传统美食三：法饼 法饼是由面粉，鸡蛋、甜酒、奶粉、麦芽糖低温烘烤而成。外软内脆，香甜可口。最主要的是没有任何的防腐剂！绝对吃得放心。在当今物价飞涨的时代，法饼的价格依然没什么变化，只要一元一个。
