清蒸清江鱼（清蒸清江鱼的做法视频）

清蒸清江鱼肉质发硬肉不脱骨怎么回事?

1、做好的鱼肉发面发黏是因为鱼肉不新鲜一定要注意挑选鱼的时候，新鲜才能够健康饮食，注意鱼肉一定要腌制好，要提前处理好，不要水分太多。

2、不会。清江鱼正常炖煮时间是40分钟左右，炖到40分钟鱼刺酥烂，肉质鲜嫩，所以40分钟清江鱼不会烂。清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。

3、不是。清江鱼的肉质特点是滑嫩细腻，口感鲜美，且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。同时，清江鱼的肉质不含腥味，也不会烂成绵绵的状态，而是保持着一定的韧性和弹性，更加适合烹饪。

4、清江鱼蒸12分钟。准备蒸锅，放水，水开上汽后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。出锅后把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，这样就制作完成了。

5、清江鱼身体没有鳞片有一层粘膜，可以用热水浇一下然后用冷水在冲一下，粘膜就好脱落了。用刀背轻刮就可以。【我是周中买了鱼准备周末给孩子做，鱼老板处理完内脏我拿回清洗血水后冷冻了，提前一晚拿出来放到冷藏解冻。

清泉鱼是不是清江鱼

清泉鱼是清江鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼是产于湖北省清江库区的鱼，以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。特定环境，优异水质生长出美名远扬的清江鱼。

清泉鱼是清江鱼，指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为千湖之省湖北的水产一绝。清江鱼商标已报国家工商局注册。

不是。清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，清泉鱼是指生活在泉水中的鱼。

清泉鱼和清江鱼区别是：体型不同 清江鱼的身体有点偏扁，身长和黄花鱼差不多，体重比较轻；清泉鱼的身体比较圆润，身长大约30厘米，体重可以很大，可达好几千斤。

清江鱼能清蒸吗

1、清蒸清江鱼：清蒸是最能品尝出清江鱼原汁原味的烹饪方式。通过清蒸的方式，可以保留清江鱼的鲜美和营养，做法也相对简单。对于喜欢清淡口味或者注重营养保留的人来说，清蒸清江鱼可能是更好的选择。

2、用料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克 。鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。

3、准备一条清江鱼洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开让它的鱼肚子部位相连（这样的切法好熟而且锅小也能蒸开）。

4、清江鱼适合用清蒸或红烧的方式来烹调，可以保留鱼肉的鲜甜味道。建议使用清鸡汤清蒸，或者红烧中加入姜片，糖和酒烧制，增加口感。最后，调料也是非常重要的。

清江鱼怎么做好吃?

小西红烧清江鱼：清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。

清江鱼的做法：鱼洗净划开。鱼两面煎金黄，下葱姜蒜香叶大料花椒爆炒。下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1：3：4：2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，下一壶开水，中火炖。

材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量。调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量。生姜切成薄片。葱切成葱花。在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼、清炖清江鱼、啤酒炖清江鱼。小番茄炖清江鱼：清江鱼、大葱1颗、姜一块、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗、辣椒5颗。

清江鱼的做法如下：1，将鱼洗净后准备开始下锅炒制。先放上少许菜油。2，接着加入腊肉熬制的“化油”。待油烧热后，先放入生姜大蒜，然后放入剁好的清江鱼，文火煎制。

清江鱼清蒸怎么做好吃?

方法步骤：⒈食材：清江鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽、香油。⒉斜着在鱼身上划上刀痕，放入盆中，向其中加入料酒、盐，生抽、辣椒，葱段放进鱼肚子里，腌制十分钟。

准备一条清江鱼，洗干净，尤其是肚子里的血和黑色的东西。把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开，让它的鱼肚子部位相连。腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝、姜丝，摆盘。

清江鱼可以红烧、清蒸、做焖锅、醋溜、麻辣、回锅等等，下面介绍一下焖锅清江鱼的做饭：鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30到60分钟；锅底放牛油，加热。

如果买回家后不能及时食用，可以先冷藏或者冻起来，但不宜过久放置。其次，要根据清江鱼的特点进行烹调。清江鱼肉质细嫩，容易烂，所以不宜用火过大的方法来烹饪。