酱猪蹄儿的做法（酱猪蹄儿怎么做?）
酱猪手的做法配料
猪蹄切小块，洗净；锅中烧开水，放入猪蹄5分钟，然后捞出；葱、姜、蒜切小块，用清水冲洗干净，沥干；锅热后倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
酱猪蹄调料为：冰糖1把、葱半根、姜3片、八角1个、桂皮1块、料酒2勺、酱油4勺、香油数滴、香叶2片、大蒜3瓣、陈醋1勺。主料：猪蹄2只。
酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。
如何做酱猪蹄
酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。
准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半。葱切段、姜切片。香料放入香料盒。冷水下入猪蹄，水开后煮5分钟捞出，可以用热的清水冲洗一下。炒锅加油小火炒香2大勺葱伴侣豆瓣酱，放入猪蹄炒至上色。
制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
怎么做酱猪蹄2 酱香猪蹄 食材：猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量 做法：猪蹄洗净，放入冷水锅中，煮开后丢几片姜，洒一大勺料酒，煮几分钟。
做法：猪蹄洗净斩成小块。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
酱猪蹄的家常做法视频
1、步骤：建议用户买猪蹄的时候就分割成小块儿。洗净。锅中放水，葱段，姜片，料酒。烧开后放入猪蹄，2分钟后捞出，过凉水备用。
2、步骤：猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。葱姜蒜切好备用。调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。
3、根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。
老北京的酱猪蹄用的是那种酱
1、煮熟猪蹄：将焯烫过的猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入少许料酒、姜片等调味料，以及适量的盐和胡椒粉。用中小火煮熟猪蹄，直至肉质变得柔软。
2、酱是老汤和密料里自带的。真正正宗的老北京酱爆猪手是有三种配方的。一是老汤就是猪手入味的汤。二是密料，是猪手色香味的调和剂。三是料包。就是和猪手一起熬的配料。
3、酱香猪蹄的卤水里应该放豆瓣酱。酱香猪蹄的做法：猪蹄整理干净，洗净 香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。
4、需要提前准备好的材料包括：猪蹄 200g、小葱 1棵、陈皮 2克、姜 几片、八角 2克、蒜 4瓣、桂皮 1克、草果 1个、茴香籽 1克、香叶 2片、生抽 适量、老抽 适量、料酒 少量、精盐 少量、白糖 少量。
5、其次是京酱肉丝炖猪蹄，京酱肉丝本就是中国传统的名菜之一，入口麻辣爽口，搭配炖煮软糯的猪蹄，口感更加细腻且鲜美，让人回味无穷。在烹饪的过程中，需要注意酱料与猪蹄的比例，达到酱汁滋味浓郁，肉质细腻的完美平衡。
