天津耳朵眼炸糕（天津耳朵眼炸糕总店地址）
天津的麻花为什么叫十八街麻花,炸糕为什么叫耳朵眼炸糕?
说法二：清朝末年，有一个叫刘老八的人在今大沽南路的十八街开了一间麻花店，店名“桂发祥”。这刘老八人很聪明，研究出了很多种麻花的做法，尤其在掌握好麻花酥而不艮上有独到之处，也可以说有一手绝活。
天津耳朵眼炸糕名称的来历是清朝流传下来的。这个杨东来学会了做油炸糕的技术，并刻苦钻研，精益求精。终于做出了二道堰炸糕，成为一代名小吃。天津铁砚胡同里有一位卖油炸糕的老人。教那个孩子做油炸糕。
正宗的耳朵眼炸糕吃起来外焦里嫩嫩、香甜爽口，最正宗的还是要数刘记他们家的炸糕，毕竟耳朵眼儿炸糕第一代掌柜就是刘记的刘万春。
于是范桂林炸的大麻花出了名，“桂发祥”名闻遐迩，而“十八街大麻花”也成了天津著名的特产。十八街大麻花出名后，范桂林依然坚持原来的投料标准和操作工艺，决不依仗名声而偷工减料。
耳朵眼炸糕是天津的特色美食,耳朵眼炸糕的做法是什么?
1、步骤1 主料：糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水适量、香油适量。步骤2 先把糯米粉糯米粉倒入碗中，加入酵母、清水，搅拌均匀，并揉成面团。步骤3 盖上保鲜膜，发酵半小时左右。
2、另外起一口锅倒入香油，把炸过之后的炸糕，放入8成热的香油当中复炸一次，炸的时间无需过长，看到面团两面金黄，就能够捞出了。这个步骤尽量保持大火，这样炸出来的才更加酥脆。
3、成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。
4、耳朵眼炸糕的做法步骤 首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。 电压力锅里，高压15分钟。 凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。
5、耳朵眼炸糕的特色： 呈椭圆形，色泽金黄，外皮酥脆，内里软糯，馅心细腻甜香，且久放不变味。 教您耳朵眼炸糕怎么做，如何做耳朵眼炸糕 红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂，捞出碾碎。
天津耳朵眼炸糕好吃
1、耳朵眼炸糕外皮酥脆，内馅香甜，口感独特，是天津的特色美食之一。炸糕的制作过程并不复杂，但它需要严格的配方和技巧才能制作出美味的成品。
2、天津有很多炸糕店，其中比较有名的是位于南市食品街的“耳朵眼炸糕”。这家店的炸糕味道独特，外皮酥脆，内馅鲜美，非常受欢迎。另外，在津门故里也有一家叫做“炸糕刘”的小店，也很有名气。
3、麻花天津麻花也是当地非常具有代表性的特色美食之一。和耳朵眼炸糕一样，天津麻花也是天津三绝之一。
