众香子（众香子在卤水的应用）

泡菜香料配方?

所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。

四川泡菜配料表：主料：胡萝卜3个、芹菜1颗、洋葱1个、圆白菜1/4个。辅料：姜4片、蒜10个、干辣椒4个、八角3个、花椒数个、精盐5小勺、白酒1小酒樽。制作步骤：清洗泡菜坛子，倒扣着把水晾干。

泡菜坛清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

首先泡菜坛一只。原料主要有包菜，小红萝卜，黄瓜，长豆等含水份较足的蔬菜。配料：高度白酒，花椒，八角，鲜朝天椒，生姜，大蒜子，盐，饴糖。

第一：【菜根香】所需食材：青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜。调料：盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。

制作流程1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

以八味为基础,灵活使用香辛料,以需求来整合配方

1、简单的举例下，大部分卤水香料配方中，人们喜欢在八味的基础上加入大茴香，因为我们卤水中比较喜欢卤制的材料中猪牛居多，而且大茴香在香味上比较独立，只要控制八味香料中丁香的用量，就可以取得比较好的复合香味。

2、为了更好的检查品质，你应该将草果打破果实，闻闻果仁的味道是否有清新的草果味。

3、鸡肉类 需要用桂皮，良姜，八角在增肉香的前提，配以白芷，草果，陈皮，去腥增香。 这就是我们平时组方的大体思路。

4、白胡椒： 祛异增香 紫苏： 鱼肉增香去腥料 陈皮： 味辛辣苦、清香解腻。以两年的陈皮最好 花椒： 去腥 肉桂： 芳香、味甘 砂仁： 透骨。

众香子的用途

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

2、在香辛料当中具有的抑菌防腐作用的最为明显的就是芥菜籽，通过实验证明香料食物的防腐作用主要是来源于精油，精油具有抗菌性的特征，众香子中的丁香酚，或者是百里香当中的百里香酚，甘牛至中的香荆芥酚等等。

3、很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的，相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。

4、先说一下尾香型香料有啥，丁香，八角，辛夷，小茴香，桂丁，香叶，众香子，香茅草，木香等。

5、番茄酱，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和 其它 蔬菜也常常被加入。

6、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。 香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。 带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

配料表里的香辛料是什么

1、辛香料又名香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。

2、辛辣料包括五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等。辛香料的主要原料有八角、花椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。优质辛辣料：具有该种香料所特有的色、香、味；呈干燥的粉末状。

3、香辛料是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称。例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。

4、香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。

什么是暗码？

1、暗码：暗码是指不在版面上印出的页码，虽然没有将页码明确标出，但应该分配页码，即在给各个页面编页码时，暗码页前前后的明码页面上所印的页码，应该是非连续的，中间应该跳过分配给暗码页面的序号。

2、暗码是安利公司为防止假货采用的一种高科技防伪跟踪技术。通过暗码在安利的电子系统里可以查到每一款产品的详细信息。包括出库日期，购买人，购买人的安利卡号，同批次的其它产品等。

3、暗码 [àn mǎ] [暗码]基本解释 商店用来标名商品实际价值、不为外人知道的秘密符号 [暗码]详细解释 在约定的人或团体中使用的特别编定的号码。[暗码]百科解释 暗码，读音an ma ，汉语词语，解释为数字代码。

4、厂家用于2线防伪的，就是 双重保险，暗码是厂家自己 开的 ，你不能开。

5、第二排：前4个字母XXYC（某某烟草英文简写）中间6位县区代码最后六位许可证号码，消费者买一条烟可以拿喷码第二排数字与该店烟草证对比，如不一样不是直接从烟草进货，很有可能假烟，起到一定的识别作用。

香辛料都包括什么

1、香辛料是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。香辛料也称作辛香料，烹饪行业俗称香料。

2、香辛料有丁香、迷迭香、花椒、茴香、辣椒。丁香 丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀、增强消化能力、减轻恶心呕吐．研究表明： 丁香浸出液有刺激胃酸和胃蛋白酶分泌的作用。

3、香辛料是干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料。辛香料又名香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称。辛香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类。

4、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。

5、香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。