甜麦子（甜麦子有酒精吗）

为什么甜麦子是酸的

麦子这类食物的糖份是较为高的，关键是由于麦子的主要成分是木薯淀粉，淀粉水解以后便是葡萄糖，因此 麦子的糖份是较为高的，针对糖尿病人应当要少吃一些麦子。

甜醅是蒸过的小麦用酒曲发酵后，配以凉开水制成的。有点类似于我们南方的米酒，只不过原料不同，一个是米，一个是麦。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到现在还很怀念呢。

煮熟沥干、凉温，撒入甜酒曲拌匀后放置器皿发酵，产生浓烈的醇香味时即可食用，食时加少量水和白糖，味道更佳。吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。甜麦子原料除小玉麦外，亦可用青稞、小麦等酿制。

甜麦子 甜麦子也就是甜醅，是临夏的传统风味小吃。当你走在临夏的街头你会听到时不时地传来甜麦子的吆喝声。它吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。它的主要原料是燕麦，也可用青稞或者小麦制作，都各有特点。

吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。甜麦子原料除燕麦外，亦可用青稞、小麦等酿制，风味各有特点。 临夏旅游景点有哪些 去临夏旅游必去的景点临夏历史悠久，具有丰富的马家窑文化遗存。秦汉以来历为丝绸之路要道。

有谁知道用嫩麦子做的小吃叫什么?

1、小麦可以做成什么美食 馒头：起源于人头祭，以小麦面粉为主要原料，是一种发酵食品。馒头多在中国北方地区出现，是当地人们的主食之一。麻花：是一种特色油炸小吃，主要原料是小麦面粉、植物油、白糖、芝麻。

2、麻花：是一种特色油炸小吃，主要原料是小麦面粉、植物油、白糖、芝麻。因其具备酥脆的口感，深受市场的欢迎。凉皮：起源于陕西关中地区，流行于中国北方地区。

3、面皮 面皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。

4、下面就让我们来了解一下吧！小麦草汤圆 材料：准备一百五十克糯米粉，四十克生粉，一百八十克小麦草汁，二十克黄油，半斤黑芝麻核桃馅。做法：除馅料之外的所有原料拌匀。进微波炉中火2分钟。

5、麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知 麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳，羊血，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。

甜麦子里有酒精吗

甜麦子里有酒精。甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃，具有健胃消化、提神益中的功效，甘甜如饴，酒香醇厚，一碗入口，消暑止渴，疲劳顿失，倍觉清爽。

没有。甜麦子里面是不含酒精的，甜麦子中含有还原糖只有经过发酵后甜麦子才会产生酒精。

另外，甜麦子的酿制方法，或放置过久，使酒精含量超标，都可能导致醉人，那么，问题不在于甜麦子本身，而在于酿制方法或放置的时间，先知对待果汁的方法，是解决这一问题的最好参照。真主至知。

有点类似于我们南方的米酒，只不过原料不同，一个是米，一个是麦。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到现在还很怀念呢。觉得杜维成家的甜醅做的最好，也是一块钱一碗。

同意。醪糟不过是江米做的，但是工艺过程相同。反正醪糟是绝对可以吃醉的，甜醅子没吃过。应该用“醅”字，“醅”的本意就是没过滤的酒。

甜醅子能吃吗?

1、怀孕了不能吃甜醅子。因为甜醅子里面含有酒精，对孕妇和胎儿都不好。建议孕妇在怀孕期间注意自身的营养平衡，多吃点蔬菜和水果，还要保证有足够蛋白质的摄入，对胎儿和孕妇的身体才有益。

2、甜麦子可吃与否，民间有争议，但关键是是否醉人，根据圣训，凡是喝多（吃多）了醉人的，少喝也属非法。先知曾经喝果汁，如果放久了就把它倒了。也就是如果有醉人的迹象，就不喝了。酒精不是问题，关键是醉人。

3、可以吃甜醅子。吃了蜂蜜后不能吃的东西：不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。

为什么做的甜麦子发霉烂了?

1、酵母菌发酵过度导致甜胚发酸。可用小苏打中和。选取优质的北方燕麦5000克，洗净浸泡2小时，放入兑窝（古时候用石头做的，用来兑谷物皮）用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。

2、麦子本身含有酵素，在一定的时间和温度下会发酵，也就是发霉了。这是因为你保存甜麦子的气温不够低，或者放的时间太长了。