捆蹄怎么吃（捆蹄怎么吃比较好吃）
淮安捆蹄,怎么做,什么做法
1、做法：将猪脚刮净，剁去蹄趾壳，剖开一面，剔去骨头和肥肉，仅留脚皮，然后将猪脚皮上部较宽的部分切成与下部同样的宽度，再合拢缝成一个长形口袋。
2、选猪蹄膀一只，去骨净泡1小时左右，外皮猪毛去除干净，蹄膀清洗干净，在蹄膀内切几刀，便于腌制。用盐、糖、五香粉、白酒均匀涂抹在蹄膀内外，腌制二天，在腌制期间蹄膀要每天翻身。
3、捆蹄的做法 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。
捆蹄是熟的吗,用热水泡可以吃吗?
.捞出捆蹄，待到完全冷确，最好过夜，去掉棉线。1切片享用。可以直接吃，也可以沾蒜蓉、香醋、泡椒等，根据自己口味。
江苏淮安（原淮阴，周总理故乡淮安现变作楚州）有个县，涟水，特产一种捆蹄，跟福建那种捆猪蹄绝对不一样，福建那个太平常了。
放进电压力锅里，加入能够没过肉的水量。放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖，选牛肉蹄筋程序即可。
用白布包裹好蹄膀，外用棉绳捆绑好。锅内注满清水，捆好的蹄膀放入，加生姜、料酒，大火烧好，10分钟后转小火煮5小时。煮好的蹄膀捞出，冬天放室内一晚即可，若是夏天，需要冷却后，放冰箱冷藏2小时。
江苏捆蹄怎么吃?
食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘，也可以切成较厚的块状，这样吃起来更有嚼劲。
准备：猪后肘去毛，清洗干净，把骨头剔了，然后用线绑紧。用牙签等尖的东西在上面扎上很多小眼，这样方便入味。葱切成段，姜拍扁。
捆蹄的做法 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。
江苏小吃高沟捆蹄其工序大体是先将新鲜的蹄膀瘦肉洗干净，切成长条，再将配料按一定比例配备并捣碎，撤在切好的肉片上，搅拌均匀。
成品捆蹄是凉调好吃还是炒的好吃
1、这东西好吃而且营养，富含胶原蛋白，对皮肤好，里面的肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用，同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。
2、)盐放在锅里炒热。2)依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。3)把洗净的猪蹄放在炒好的热盐里反复搓，腌半天即可捆了，口味咸的就多腌制半天，也就是一天。
3、捆蹄的做法 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。
4、盖上锅盖，当压力达到第一个格子时，调小火，保持这种状态加压25-30分钟。解压后打开盖子检查一下，如用筷子可以轻易的刺穿捆蹄就OK了。捞出捆蹄，待到完全冷确，最好过夜，去掉棉线。1切片享用。
5、但是直接加很多水煮还是会偏淡，所以汤里我觉得还是要稍微加点盐，盐量的话依水量而定，尝起来感觉汤汁的咸度适中或者还稍微偏淡些就好，如果拿不准盐量的话就宁可少放点或者不放，因为最后还可以蘸着调料吃。
6、捆好的蹄髈放在炖锅里，加水没过表面，下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒。
水晶捆蹄家常做法,正宗水晶捆蹄怎么做
1、将蹄髈卷成卷，用棉线捆紧。注：皮要紧紧地包住肉，不要有空洞的地方。捆好的捆蹄和剔下来的骨头放在开水锅里煮出血污，然后倒掉污水，清洗干净。
2、放入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时，取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面。
3、不用。捆蹄布的作用是定型猪蹄的，煮熟晾冷后才去除捆蹄布，这样切出来的肉完整好看。水晶捆蹄是一道受人喜欢的菜，蹄膀擦净剔下骨头，椒盐腌制，然后包布捆扎慢火炖，晾凉后的捆蹄去掉棉线，切成薄片即可。
4、五香捆蹄的简单做法 捞出后放保鲜袋里冷藏过夜 步骤5 五香捆蹄怎么吃 取出捆蹄拆去棉线，均匀切片。
捆蹄的做法
1、往瓦钵内倒入卤水，加上清水1500克，用中火烧沸后，入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时，取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面。
2、捆蹄的做法步骤 space 点击查看大图 盐放在锅里炒热。space 点击查看大图 依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。
3、五香捆蹄的做法图解 先仔细地捡去花椒，然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起，并用棉线扎紧，横竖都要捆紧，尽量用皮把里面的肉都包裹起来 步骤3 五香捆蹄的家常做法 放进电压力锅里，加入能够没过肉的水量。
4、捆蹄的做法 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。
