红烧鳗鱼干（红烧鳗鱼干的家常做法视频）

红烧海鳗鱼干的做法大全

吃法如下：海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净。五花肉洗净切块，锅里油热，放入五花肉，加老抽，糖煸炒上色，盛出。

红烧鳗鱼干的做法 我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。请点击输入图片描述 将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。

干海鳗几种做法 清蒸：将海鳗切成段，切好蒜片和姜片，将海鳗码入盘中，洒上食盐，蒜片和姜片，倒入黄酒，一点点醋，黄酒以快没过海鳗为好。上锅蒸，闻到黄酒和海鳗的香味就可以关火了。

首先来讲红烧鳗鱼干的做法。首先准备原料鳗鱼干、白糖以及适量的葱、姜，当然，常备的调料也需要准备在一旁。首先，将鳗鱼干泡发，一定要将鱼肉泡发才行。如果鳗鱼干的鱼肉特别干的话，就需要提前一个晚上准备。

做法：鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线，洗净斩成段。若是用其他海鱼，同样要彻底清除干净腔内的脊血。整颗洋葱切成长丝，姜切片，蒜去皮准备15-20瓣。

常见的做法有红烧海鳗鱼（较野味），清蒸海鳗（较鲜味），椒盐海鳗（较香口），晒鳗鱼干（耐放）下面来说说红烧海鳗鱼的做法吧 红烧海鳗鱼 主料：鳗鱼1500克。

鳗鱼干怎么做好吃

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

2、好吃的咸鳗鱼的做法如下：咸鳗鱼块先泡水洗干净，红辣椒切成块，蒜苗切段，生姜切成片。锅中倒入油烧至六成热，加入生姜和八角爆出香味。香味爆出后，加入红辣椒块翻炒。翻炒几下，加入咸鳗鱼。

3、鳗鱼干可以用剪刀剪成块状。提前用水浸泡半小时，期间换水5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。

4、吃法如下：海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净。五花肉洗净切块，锅里油热，放入五花肉，加老抽，糖煸炒上色，盛出。

5、步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

6、步骤：五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用。鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时。热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香。下入五花肉，翻炒至均匀。

鳗鱼干烧红烧肉怎么烧

1、步骤：五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用。鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时。热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香。下入五花肉，翻炒至均匀。

2、做法：鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。

3、加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。大火煮开，开锅盖烧2分钟，转小火，再烧5小时。请点击输入图片描述 5 加生抽、老抽，中火慢慢收汁入味。请点击输入图片描述 6 大火收汁，放点白胡椒粉可以提香。

鳗鱼干怎么做?

清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。