酒酿做法分享，家庭自制酒酿步骤攻略

酒酿是一种古老的酿造食物，它能帮助人们节省成本，获得更高的营养价值。本文详细介绍了家庭自制酒酿的步骤，从选材、清洗、研磨、煮沸、移液等步骤一一介绍，分享这种古老的发酵技术，帮助更多人节省成本，自制美味的酒酿。

1. 选择材料

在制作酒酿时，要选择高品质的原料，以保证终产品的口感和营养价值。一般来说，必须使用洁净的水和高质量的大米或小米。选择的大米需要经过洗涤、研磨等处理才能满足酿造要求。

2. 清洗

清洗是酒酿制作中重要的一步，在清洗时要使用凉白开水，将米、水混合在一起，用手搅拌，将米中的黑色碎屑清除，清洗后用清水冲洗，直到水清澈见底。

3. 研磨

将清洗后的米放入搅拌机，以适当的速度搅拌，直到米粒变得柔软，研磨时间一般在15分钟左右。

4. 煮沸

将研磨后的米放入锅内，加入适量的凉水，加热沸腾，煮沸时间大约需要半小时，煮沸过程中，要经常搅拌，以防米粒糊在一起。

5. 移液

煮沸完成后，将米液倒入另一个清洗过的容器中，等待发酵。移液时，要慢慢倒，以免倒出渣滓。

6. 发酵

将米液放在室温处，等待发酵。发酵时，不要放置在太阳光直射的地方，以免影响发酵效果。发酵时间视温度而定，一般需要2-3天。

结论：

以上是家庭自制酒酿的步骤介绍，从选材、清洗、研磨、煮沸、移液、发酵等步骤，一步一步的做出美味的酒酿，帮助大家省去购买的成本，节约经济，享受健康的饮食。