当归酒的制作步骤（如何制作当归酒）

当归酒是一种传统的中草药酒，主要成份有当归、白酒和糖等，制作步骤包括提炼当归、清洗当归、熬煮当归、添加白酒等。本文主要介绍如何制作当归酒，供大家参考。

一、大纲

1、提炼当归

2、清洗当归

3、熬煮当归

4、添加白酒

5、放糖

6、灌装

二、提炼当归

1、首先，要准备好当归，选用新鲜的当归，保证当归的质量。

2、将当归放入清水中，放入电锅中，加热，直水开后改小火，熬煮2小时，把当归熬煮出来，滤过渣滓，把当归汁滤出来，加入白酒。

三、清洗当归

1、将当归放入清水中，用手轻轻搓揉，把当归的灰尘洗掉。

2、把当归放入清水中浸泡，浸泡20分钟，把当归的污垢洗掉，然后把当归捞起来，晾干水份，准备下一步处理。

四、熬煮当归

1、将当归放入电锅中，加入适量清水，煮沸后改小火，熬煮2小时，把当归熬煮出来，滤过渣滓，把当归汁滤出来。

2、当归汁煮沸后，改小火，熬煮1小时，直当归汁变稠，然后关火，把当归汁滤出来，取出当归，备用。

五、添加白酒

1、将滤出来的当归汁倒入另外一个容器中，加入适量的白酒，搅拌均匀，使当归汁和白酒完全融合。

2、将当归汁和白酒混合物倒入玻璃瓶中，放入温暖的地方陈酿，每隔2天检查一次酒液状态，直当归酒呈清澈状态，酿造完成。

六、放糖

1、将当归酒倒入一个容器中，加入适量糖，搅拌均匀，使当归酒和糖完全融合。

2、将当归酒和糖混合物倒入玻璃瓶中，放入温暖的地方陈酿，每隔2天检查一次酒液状态，直当归酒呈清澈状态，酿造完成。

七、灌装

1、当归酒酿造完成后，把酒液倒入玻璃瓶中，封口，放入温暖的地方陈酿，每隔2天检查一次酒液状态，直酒液变得清澈，灌装完成。

结论：当归酒是一种非常受欢迎的传统中草药酒，制作步骤比较复杂，主要包括提炼当归、清洗当归、熬煮当归、添加白酒、放糖和灌装等步骤。正确的制作方法及时间能够有效地保护当归酒的质量，让人们更容易品尝到美味的当归酒。