嫩牛肉做法分享，简单又好吃的嫩牛肉菜谱

材料：嫩牛肉250克、蒜末20克、葱花15克、醋15克、老抽10克、绍酒10克、芝麻油15克、香油15克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克、花椒粉2克、胡椒粉2克。

做法：

1.将嫩牛肉洗净，然后切成薄片，用淀粉、料酒、醋、白糖腌制30分钟备用。

2.锅中放入适量油，烧六成热，放入花椒粉、胡椒粉，炸香味散发。

3.把切好的牛肉片放入锅中，炸变色，再加入蒜末、葱花、老抽、绍酒、香油、芝麻油翻炒牛肉变软，撒入适量白糖炒牛肉变软即可。

二、清蒸嫩牛肉

材料：嫩牛肉250克、姜片3片、蒜末10克、葱末10克、料酒10克、老抽10克、白糖10克、生抽10克、香油10克、醋10克。

做法：

1.将嫩牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、老抽、白糖、生抽、香油、醋腌制30分钟备用。

2.锅中放入适量清水，加入姜片、蒜末、葱末烧开，把腌制好的嫩牛肉放入清水中蒸熟即可。

三、糖醋嫩牛肉

材料：嫩牛肉250克、白糖15克、醋15克、葱末20克、蒜末20克、料酒10克、老抽10克、香油10克、熟白芝麻10克。

做法：

1.将嫩牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、老抽、白糖、生抽、香油、醋腌制30分钟备用。

2.锅中放入适量油，待油热后，倒入腌制好的嫩牛肉，炸变色。

3.将醋、白糖加入少许水中混合，把醋糖汁倒入锅中，再放入葱末、蒜末翻炒均匀，撒入芝麻拌匀即可。