烟熏鸡做法分享，烟熏鸡最正宗的烹饪方法

烟熏鸡是一道美味的传统中式菜肴，同时也是一种特殊的烹饪方式。本文从材料准备、烹饪步骤、小贴士等方面，为大家分享正宗烟熏鸡的烹饪方法，让你也能做出美味可口的烟熏鸡。

1. 材料准备

烟熏鸡做法所需的材料有：鸡腿肉、盐、香叶、茴香籽、八角、花椒、生姜、料酒、老抽、冰糖、葱、大蒜、香菜。

2. 烹饪步骤

（1）准备工作：将鸡腿肉用盐腌制半小时，把茴香籽、八角、花椒、生姜切碎，葱切段、大蒜切片，香叶剪碎，香菜洗净备用。

（2） 先用油爆香葱、大蒜，加入香叶、茴香籽、八角、花椒、生姜翻炒出香味，再把拌好的酱汁放入，加入老抽、料酒、冰糖，改小火炖煮15分钟；

（3）将腌制好的鸡腿肉放入并加入香菜拌炒鸡肉入味；

（4） 再把炒好的鸡肉放入锅里，加入适量水，大火烧开，再转小火焖煮30分钟，可放入香菜和其他配料，煮汤汁收半熟即可。

3. 小贴士

（1）鸡腿肉要腌制半小时以上，腌制时间越长，鸡肉吸收的调料越多；

（2）将酱汁炖煮浓稠，放入鸡肉时要把鸡肉放入汁中，以免鸡肉掉色；

（3）煮烟熏鸡时，要控制水量，水分太多会影响烟熏效果；

（4）烟熏鸡可以调入花生油和芝麻油，会更加美味。

结论：正宗烟熏鸡的烹饪方法比较复杂，但只要按照上述步骤操作，就可以做出美味可口的烟熏鸡。在烹饪过程中，要多加注意，掌握火候，控制水分，以保证的烟熏效果和口感。，可以根据自己的口味调入花生油或者芝麻油，让烟熏鸡更加美味。

烟熏鸡是一道美味的传统中式菜肴，也是一种特殊的烹饪方式，烹饪过程比较复杂，但只要按照正宗的烹饪方法，多加注意控制水分和火候，再加上花生油或芝麻油的调味，就可以做出美味可口的烟熏鸡。