包子做法的短视频（包子的做法视频手把手教）

本篇文章给大家谈谈包子做法的短视频，以及包子的做法视频手把手教对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

高精面粉怎么做才好吃？

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，因为高筋面粉蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

选择优质的高筋面粉的办法



要想吃到松软的面包，我们就要学会选择优质的高筋面粉，那么购买高筋面粉的时候要注意什么呢?优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。 取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的用途

生活中，我们可以利用高筋面粉包饺子、做面包，吃面条，烙饼，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。我们还可以还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤。

高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等。饺子皮用高筋面做好好吃的。用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用

为什么包子铺的生意那么好？新手如何学会包包子？

不言而喻，包子铺的生意好肯定与包子味道、质量、价格等相关。味道好吃且干净卫生，口感细腻自然深受广大朋友的喜欢。有些甚至愿意排着长队去吃。作为新手，想要学会包包子，掌握好以下几点。

一、观看视频去尝试

如今，网络的延展性非常好，可以传播各种各样的东西在大众的视野里。做包子的方法在各个短视频APP或者爱奇艺、腾讯等观看电视的APP都有介绍且非常详细。想要去学习，肯定要有所行动。在观看视频后，多去尝试几次，跟着视频的步骤准备材料，一步一步完成。如果是为了满足自我，一般多尝试几次即可成功，若想要去开店，那么需要学习更多，从包子的口感，外表等方面都需要下功夫。当然，你可以去学习，从失败中总结经验。

二、掌握恒温发酵的温度

我认为，在做包子时发酵这一点很重要，且发酵的温度是关键。在和面时加入适量酵母，揉均匀后，在二三十度的恒温环境下，一般发面需要一两个小时，这个温度是合适的，如果温度高于四十度，包子表面容易有裂纹。如果温度在十度左右，发面时间需要二到四个小时。在夏天，可以和好后用保鲜膜盖住，在太阳下晒。冬天，可以打一盆温水，测试温度，在把和好的面团用盆子隔在温水盆上，再盖上盖子。若水凉了，可在盆子添加二十到三十度的温水。等待发酵至蜂窝状即可。

三、和面

和面，是在很大的程度上决定着包子的口感，所以也是尤为重要。从第一次放入面粉与水的比例进行和面，在发酵好后，面团是比较容易揉的。首先，我们可以揉匀静置5分再揉，在和面时要揉出多余的气体，以至于在包子蒸出来时表面光滑，口感细腻。

请问想做松软的馒头包子，用什么面粉好呀？具体该怎么做？

请问想做松软的馒头包子，用什么面粉好呀？包子是一种有着较长历史时间的特色美食，它的味道柔软，味儿伴随着包馅类型的变动而转变，因此即使是每日都吃包子也不会感受到厌倦。小笼包的包馅我们可以按照自身的爱好开展调节，包子皮相对而言差别就很小了，一般要求的全是色调白、口味软。那麼，制作包子用什么面粉好又白又绵软？一般来说小笼包全是用中筋面粉制做而成的，那样做出的馒头口味才会柔软却不乏嚼劲。此外，加一些酵母菌和发孝粉会让包子皮的色调更白，外观设计愈发的膨松，口味也会更软

选对小麦面粉很重要；不一样的小麦面粉里的蛋白质含量不一样，蛋白质含量越高筋性越高，小麦面粉所做的面糊延展性也就越强。现阶段市场上卖的小麦面粉关键便是高筋粉、中筋面粉和低筋粉三种，日常做馒头、小笼包、水饺等面点基本上都用中筋面粉。

具体该怎么做？首先，我们在盆中放入面粉，加入酵母、白糖，白糖能为发酵提供营养，用常温水和面，先把酵母和白糖溶解，再一点一点的加水，搅成面絮。.这个时候先不要着急揉面，再撒入一点小苏打和食盐，小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性，这两味能使蒸出来的的包子更软更香。

然后把面絮揉成面团，反复多揉一会、揉光滑，用锅盖盖住，密封发酵至原来的两倍大，现在的温度大约需要一个小时。.趁着发面的时间，我们来做包子馅：韭菜洗干净以后切成碎粒；大葱先切成葱花，再剁碎生姜切成姜末，全部放在一起，先在韭菜上倒点油拌匀，防止韭菜出水，再和葱姜末掺匀。

然后放入五花肉馅，加入食盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、老抽3克调底色 ，再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，肉馅要多搅一会才会入味，搅好以后加入芝麻香油5克拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味，以免韭菜遇到盐大量出水，口感不够脆嫩。

然后放入五花肉馅，加入食盐、五香粉、十三香、蚝油增鲜、老抽调底色 ，再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，肉馅要多搅一会才会入味，搅好以后加入芝麻香油拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味，以免韭菜遇到盐大量出水，口感不够脆嫩。

把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，这样我们包馅料的时候才不会跑馅，在面皮中包入适量的馅料，掂起面皮的一个边，一点一点的折起来，把馅料包严实，包成包子。按照这个方法把包子全部包好，摆放在案板上，盖上保鲜膜，再次发酵5到10分钟，包子之间要留点空隙，以免膨胀变大后粘在一起。

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包子做法

主料：猪肉 (500克) 、白菜 (450克)

调料：葱 (适量) 、姜 (适量) 、虾皮 (适量)、香油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、 五香粉 (适量)、 花椒粉 (适量) 、胡椒粉 (适量)

1、面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团，放至温暖处发酵。

2、把肉馅从冰箱里拿出来化冻。

3、白菜掰开后洗净。

4、然后切成小颗粒，并挤出水分。

5、葱姜切碎备用。

6、将葱姜粒放入到肉馅中。

7、再加入虾皮，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。

8、加入挤完白菜的水，搅拌上劲。

9、再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀。

10、搅拌好后备用。

11、面团发酵好后取出。

12、搓成长条。

13、切成均匀的小剂子。

14、轻按压扁。

15、再擀成小圆片。

16、并放上适量的肉馅。

17、从一边打摺捏上包好。

18、蒸锅里刷上油，将包子逐个放好。

19、冷水上锅，蒸20分钟即可。

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