水煮虾做法

水煮虾是中国传统名菜之一，起源于上海，主要原料是大虾，是一道汤菜，由虾和汤组成，汤味甘鲜，有清香，色泽红亮，汤的做法也有不少的变化，以下是其中一种做法。

材料：大虾、葱、蒜、姜、料酒、香油、盐、糖、鸡精、香葱

做法：

1.虾洗净，用料酒、盐、糖、鸡精腌渍；

2.葱、蒜、姜切末，香葱切段；

3.将虾放入锅中，加入葱末、蒜末、姜末、香油，放入适量的水煮开；

4.煮虾变色、汤汁收干，加入香葱段，再煮几分钟；

5.撒入盐、糖、鸡精调味，关火，即可。

水煮虾做法较为简单，但要求虾新鲜，口感才会更佳。主要原料虾，配以葱、蒜、姜等调料，并加入香油、盐、糖、鸡精等调味，色泽红亮，汤味甘鲜，入口回味无穷。在冬天，更能暖胃，提升食欲，是适合家宴的美味佳肴。