步步高升，香酥肉的最佳做法详细攻略

香酥肉是一道以肉类为主料的菜式，其制作过程比较复杂，但若遵循步步高升的精心制作，就能做出一道美味的香酥肉。旨在给出一系列的步骤，以及步骤之间的关系，帮助读者轻松做出美味的香酥肉。

一、准备材料

1. 主料：猪肉、淀粉、酱油、黑胡椒粉、精盐、料酒、葱、姜、蒜、香菜。

2. 辅料：植物油、白糖、醋。

二、肉质处理

1. 将猪肉洗净，切成小块，加入淀粉、酱油、黑胡椒粉、精盐、料酒，拌匀，腌制半小时。

2. 腌制好的肉，加入植物油、白糖、醋，搅拌均匀，腌制半小时。

三、炒制

1. 将腌制好的肉，放入平底锅中，中火加热，加入植物油，炒肉变色，炒出香味。

2. 加入葱、姜、蒜，翻炒均匀，葱姜蒜变色。

3. 炒肉香味弥漫，加入香菜，翻炒几下，即可出锅。

四、小贴士

1. 为了保持肉质的柔软，在腌制时加入适量淀粉，可以让肉质变得更加柔软。

2. 在腌制时一定要搅拌均匀，以免腌渍不均。

3. 在炒肉时，要先使用中火，然后等肉变色后再改用小火，这样才能保持肉质的鲜嫩和香甜。

步步高升的精心制作，可以做出一道美味的香酥肉。一切的制作步骤和步骤之间的关系都很重要，只有把握好每一步，才能做出一道美味的香酥肉。