东山羊做法详解,传统名菜东山羊实战方法

传统名菜东山羊实战方法，是一款以羊肉为主料，以蒜、姜、八角、花椒等调味料为辅料的美味佳肴。东山羊的制作方法有很多，常见的就是在煎炸的基础上，加入一些咸酸甜的佐料，强调调料的色香味，这样可以让肉质更加香嫩。

一、准备食材：

1、羊肉：羊肉一般清洗后切成小块，去掉脂肪及血渍，再用淀粉勾芡，以提高口感;

2、蒜、姜：蒜、姜切片，调入肉料中，以增加菜肴的香气;

3、八角、花椒：洗净，八角放入调味料中，花椒放入炒锅中，香味散发;

4、佐料：糖、盐、醋、味精、蚝油等，可根据自己的口味调整比例;

5、葱花：洗净，切碎，用作点缀。

二、烹饪步骤：

1、将羊肉加入佐料中腌制15-20分钟;

2、锅内倒入油，放入花椒，炸香味散发;

3、把腌制好的羊肉放入炒锅中，煎八成熟;

4、加入蒜片、姜片翻炒，再加入佐料，改小火，煮羊肉变软，收汁;

5、撒上葱花，就可以出锅了。

东山羊是一道经典的家常菜，它的制作简单，但口感非常鲜美。做出的菜肴不仅色香味俱全，而且营养丰富，可以满足家庭晚餐的需求。只要按照上述步骤，就可以轻松做出美味可口的东山羊来。