通菜（通菜又叫什么菜）
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通菜是什么
空心菜
通菜是空心菜吗 通菜其实就是空心菜。空心菜的学名为蕹菜,是番薯属光萼组植物。这种蔬菜在不同的省份有不同的称呼,广西、贵州等省份称空心菜,福建则称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。市场上还有一种菜名...空心菜的做法空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜长什么样子呢？它的子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。
它的果实是什么样子呢？中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。
蔓性草本，全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生，椭圆状卵形或长三角形。花通常白色，也有紫红色或粉红色。种子有细毛。花期7～9月仅供参考哦
通菜是否季节性的蔬菜?
是 ... "通菜" 通常在五月六月雨季时才有售,
图片参考：chiusang/vegetable/photo/p12_1
蕹菜(通菜)
蕹菜又名空心菜，也叫水蕹菜或通菜。蕹菜是旋花科一年生草本植物蕹菜的茎和叶，茎中空，叶互生，每年春天播种栽培，夏天开花结种籽，喜欢生长于湿地或水田里，珠江三角洲一带多种于水田中，叶大而茎粗，名叫水蕹，种于旱地上，叶小而茎细，称为旱蕹。中国长江流域一带均有种植，它的根叫蕹菜根可供药材用。
蕹菜含有胰岛素样成份，在人体内能降低血糖，可用于患有糖尿病的人，也证实蕹菜含有抗动物毒素的功效，解除毒蛇咬伤，民间农夫每逢遭毒蛇咬伤时，立即取蕹菜捣烂榨汁，加白酒二汤匙调和内服，同时将蕹菜渣外敷伤口处，便能制止蛇毒在体内中毒的危险。
蕹菜味道甘甜，本性寒凉。嫩叶含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙磷，铁，胡萝卜素，核黄素，烟酸，抗坏血酸等。各营养物质含量和成份都较其它蔬菜全面。它的功效有凉血解毒，利小便，消肿。可治疗鼻衄，便血，痔疮肿，跌打外伤，虫蛇咬伤等症。
蕹菜 (通菜) 就以新界的塱原最著名了，塱原一畦畦绿油油的水田，夏天种蕹菜，冬天改种耐寒的西洋菜，两季轮流交替。冬至已过，不是蕹菜时令了！
portal2ptu/modules/magazine/article?articleid=985
,参考: chiusang/vegetable/vegetable_12,
通菜是空心菜吗
通菜就是空心菜。
空心菜的做法
辣炒空心菜
食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
步骤：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可。
清炒空心菜
食材：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
步骤：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可。
蒜蓉炒空心菜
食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
步骤：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去即可。
腐乳空心菜
食材：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
步骤：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。
空心菜炒肉
食材：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克
步骤：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可。
豆豉炒空心菜
食材：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺
步骤：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁即可。
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