压年饭（压年饭是什么意思）
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平果县美食
平果县美食有黑肉粽、焖田螺、煎没六鱼、煨南瓜饭、酢肉、压年饭等。
1、黑肉粽：用稻灰浸泡的糯米为主料，以五花肉、绿豆、板粟等为馅，煮制一个小时即可，软糯香甜。
2、焖田螺：以田螺为主料，辅以盐、葱、蒜、紫苏等佐料猛火急炒而成，螺汤鲜美、螺肉爽脆。
3、煎没六鱼：没六鱼洞与地下河连通，而地下河通道窄小超过市斤的鱼出不来，故名没六鱼，加工洗净后放入锅中煎，鱼体自身慢慢渗出油来，鱼香四溢，有一家煎鱼百家香之说。
4、煨南瓜饭：选用老南瓜、糯米、腊肉、精盐等食材，文火烧至南瓜皮焦黄，再用炭烬火灰将南瓜四周围住，使之熟透，香气四溢、软糯香甜。
5、酢肉：猪肉洗净晾干，切成半斤重左右的长条，用炒米粉和食盐拌裹，放入瓮中腌透，肉香味甜，切薄片即可食，是过节和待客的佳肴。
6、压年饭：除夕夜全家人吃完团圆饭后，将鸡、鸭、肉、鱼、蔬菜等备好，留到次日吃，俗称压年饭，以示来年五谷丰登、年年有余。
广西春节的风俗有哪些？
1、不梳头扫地
有的地方还有着大年初一不梳头不扫地的风俗，他们说梳头了来年生财就不那么如意，会像梳子和头发一样越梳越掉越梳越少越梳越空，大年初一扫地呢会把新年喜气和财富扫掉，不利于来年治家生财。
2、红包初二发
大多数地方人们是大年初一给家里家外、亲朋好友小孩发压岁钱送红包利市，可是不少地方却禁忌在这一天发，要等到初二才发，他们认为大年初一给亲戚和朋友小孩发红包利市，会破财，把自家财富流失出去。
所以亲戚也是在初二才来走亲拜年，女儿也是在初二才带孩子回娘家探年，如果哪个初一提前来小孩就不得红包利市。
3、开庙才劳动
人们要在初二上午集中到土地庙里拜庙开堂后才能下地劳动，初一要集中精力在家供奉土地庙，让土地庙安稳好好吃喝一天，初二土地庙吃饱了经过土地庙批准了人们才出户动土干活，这样来年土地庙才会更加保佑人类取得丰收。
4、压年饭
壮族人春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备，二十七宰年猪，二十八包粽子，二十九做糍粑。除夕这天，男女老少全家欢聚一起，煮出初一全天吃的米饭，叫“压年饭”，这是预祝来年五谷丰登的意思。
除夕晚，在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡，家家必有。大年初一，天还没亮，人们就起床梳洗打扮，迎接新春的开始。
5、新年挑水
大年初一的拂晓之前，壮族的家妇就已纷纷到小河去为全家挑新水了。在挑新水时，还要捡几块与家畜相像的石头回家，并且一路走一路模仿六畜的叫声。回到家里，就把这些石头放进猪圈、牛栏，祈求六畜兴旺。
然后，用新水煮新年茶给全家喝。因为他们相信大年初一的水最纯净、最吉利，可以给一家人带来整年的好运气。
压饭是什么意思
"压年饭"是壮族的过年风俗。
壮族人春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备，二十七宰年猪，二十八包粽子，二十九做糍粑。
除夕这天，男女老少全家欢聚一起，煮出初一全天吃的米饭，叫“压年饭”，这是预祝来年五谷丰登的意思。除夕晚，在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡，家家必有。
大年初一，天还没亮，人们就起床梳洗打扮，迎接新春的开始。居住在山区的壮族人民，还有个汲新水的习俗：春节那天，妇女们穿着新衣新鞋，鱼贯地来到河边水渠，挑新水回家。
她们边走边拖着象征牛、马、猪、羊、狗、猫的石头，口里还模仿着六畜的叫声，这是祝福来年“六畜兴旺”的意思。汲回来的新水，加红糖、竹叶、葱花、生姜煮沸后，全家和客人都要喝。据说，喝了这象征吉祥的新水，来年人们会更加聪明伶俐。
“汲新水”习俗表达了壮族人民对美好生活的向往和渴望。
初二以后方能走亲访友，相互拜年，互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等，一直延续到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整个春节才算结束。 春节期间，壮族人民还开展赛歌、跳舞等丰富多彩的文化娱乐活动。
舂堂舞是壮族人民在春节期间用来庆贺新年，预祝丰收的舞蹈。他们认为跳了舂堂舞，来年粮食堆满仓，故有“正月舂堂闹轰轰，今年到处禾添丰”的俗谚。
跳舂堂舞时，要一面唱一面舞，若干名妇女每人背着一条舂米之杵，撞打在长形木桩上，还用竹筒配打成节奏，初名“谷榔”，壮语“谷”是“做”之意，“榔”为舂米槽。后来感到木杵太笨重，不便舞动，改用扁担来打，乃易名“打虏烈”，“虏烈”为打扁担之声。
舞者各执扁担，围绕木槽，上下左右，边唱边打。舂堂舞舞步雄健、活泼、场面热烈，欢快，体现了壮族人民勤劳勇敢，乐观豪迈的性格
广东话压年怎么写
广东话压年怎么写，压年就是“压年饭”,“压年饭”是壮族的过年风俗。除夕这天,男女老少全家欢聚一起,煮出初一全天吃的米饭,叫“压年饭”,这是预祝来年五谷丰登的意思。
所谓“压年”有三层意思，一是压岁，二是压宅，三是压锅。压岁指的是长辈给晚辈压岁钱，以求避邪驱疾，健康平安。
壮族春节习俗
壮族春节习俗如下：
1、壮族春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备二十七宰年猪，土话叫卡姆景，二十八包粽子，土话叫包口瓬。壮族春节习俗中待农历腊月二十三“送灶”一过，壮家便处处洋溢着喜迎新春的气氛：扫房梁，制作肉粽、糍粑、米花糖、糯米饼等新年食品。
2、除夕这天，各家各户男女老少，全家欢聚一堂，吃“压年饭”，迎新春。按壮族春节习俗“压年饭”饭菜要煮多，吃够吃剩，这是预示来年五谷丰登来年有余的意思。除夕晚，在丰盛的菜肴中最富特色的是要宰大阉鸡，鱼，家家必有。大年初一，天还没亮，人们就起床梳洗打扮，穿上新衣裳迎接新春的开始。
3、壮族春节习俗中初一是不访亲友的，忌拿刀，不得砍东西。据说这一天拿刀砍东西，就会把新年的好运都砍掉了。
4、初二以后方能走亲访友，相互拜年，互赠的食品中有粽子、米花糖果等，一直延续到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整个春节才算结束。
壮族分布
中国壮族在中国的31个省、自治区、直辖市中均有分布，主要聚居在南方，范围东起广东省连山壮族瑶族自治县，西至云南省文山壮族苗族自治州，北达贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，南抵北部湾。
广西壮族自治区是壮族的主要分布区，共有1420.71万人（2000年），占壮族总人口的87.81%，主要聚居于南宁市、崇左市、百色市、河池市、柳州市、来宾市、贵港市等地。
另外，分布在云南省文山壮族苗族自治州的有98.1万人（2000年），散居在云南省其他地区的有12.9万人（2000年）；广东省连山壮族瑶族自治县有4.2万人（2000年），另有4000余人（2000年）居住在与连山毗邻的怀集县下帅壮族瑶族乡；贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县有1.6万人（2000年）；湖南省江华瑶族自治县有5000余人（2000年）。
压年饭是哪个少数民族
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压年饭"是壮族的过年风俗。
壮族人春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备，二十七宰年猪，二十八包粽子，二十九做糍粑。除夕这天，男女老少全家欢聚一起，煮出初一全天吃的米饭，叫“压年饭”，这是预祝来年五谷丰登的意思。
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