扒栗子白菜是哪个地方的菜（栗子扒白菜正宗做法窍门）

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扒栗子白菜是哪里的菜？油在几成热时，需要放入白菜？

扒栗子白菜是山东名菜，这道菜吃起来咸香美味，非常可口。我们在制作时，需要准备板栗、白菜等食材，在油热七成热的时候，放入白菜，扒出的菜口感更香。

扒栗子白菜所需食材简单，做法也比较简单

我们准备半斤板栗，从尖头处剪开十字花刀，然后用刀从尖端轻轻向下拍几下板栗，这样就能保证板栗特别好剥开了，我们把办理放入锅中煮上半小时左右，等到板栗成熟之后，取出扒皮，这里要注意的是，放凉之后再剥，这样才能保证板栗外面那层灰色的皮能够被扒掉。接着处理白菜，扒开白菜外面的那层绿叶子，只要白菜心，白菜心切成宽一点的菜丝，菜帮位置用刀片几下。然后我们起锅烧油，油可以多一些，油温七成热，先将白菜放入锅中爆一下，接着放葱丝和姜丝，大火爆炒，等到白菜微微出水后，加入板栗，放两勺食盐、一勺白糖、大火继续扒炒，如果喜欢吃辣的，可以放一些小米辣和辣椒粉等等，这样扒出来的板栗白菜更香。等到板栗变的微微发黄，就可以出锅了，出锅前放一些葱花和香菜，口感更好。

扒栗子白菜，制作中有很多需要注意的地方

板栗和白菜看似完全不搭调的两种食材，但其实它们可是相当般配的，白菜喜欢出汤，放入吸水的板栗，搭配起来刚刚好，清爽的白菜搭配香浓的板栗，吃起来口感特别好。另外，我们要将白菜炒熟，扒板栗白菜是不怕出汤的一道菜，而且白菜必须要炒到菜叶油亮，菜帮晶亮才可以，板栗炒到软糯，绝对不能发硬、这道菜并不是甜口的，而是咸口的，所以食盐一定要比白糖放的多一些，这样炒出来的扒栗子白菜，才能美味。最需要注意的是，板栗一定要煮熟之后再放入锅内，因为扒栗子白菜是一道很快就能出锅的菜，大约两分钟就能吃上的，所以板栗要用熟的。

扒栗子白菜，白菜都炒到软烂，搭配一颗软糯的板栗，满满的舌尖享受。

扒栗子白菜是哪里的菜 扒栗子白菜介绍

1、扒栗子白菜是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。

2、集美味、营养于一身。此菜鲜咸软烂，有栗子的香甜味。先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

扒栗子白菜是哪个地方的菜

qq餐厅答案是鲁菜。

扒栗子白菜是山东地区的一道菜，属于鲁菜菜系!扒栗子白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。鲜咸软烂，有栗子的香甜味

扒栗子白菜是哪个地方的菜呢？新手小白该如何制作？

红烧栗子白菜是一道鲁菜。板栗是很多人喜欢吃的一种食物，营养价值很好。现在的栗子不仅是炒栗子吃，炒菜的时候也会加入一些栗子。烤栗子白菜这道菜用的主料有两种，一种是栗子，一种是白菜。烤栗子卷心菜是这两种看似不相关的食材的巧妙结合。总的来说还是有很好的营养价值的。热水浸泡法。将生栗子洗净，放入器皿中，加入少许盐，用开水浸泡，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗子皮会和栗子壳一起脱落。这种方法既省时又省力。热胀冷缩。

用小刀将板栗壳剥开，放入沸水中煮3-5分钟，取出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。栗子皮容易剥，味道不变。生栗子不仅包裹着一层硬壳，而且还有一层紧贴果肉的绒毛，清洗起来非常困难。这里教大家一个巧妙的去除栗子壳皮的方法:用刀把栗子切成两块，剥去壳放在盆里，然后用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，栗子皮就去掉了。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免造成营养流失的后果。白菜400克，栗子罐头(或生栗子250克)，清油40克，葱花2克，姜末2克，料酒20克，酱油5克，糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，汤适量。

用刀将白菜切成长条。罐装栗子在沸水中焯一下。如果你用生栗子，通过切口煮熟，去皮，切成两半。将卷心菜放入蒸锅中蒸熟，或放入沸水中焯一下，放入托盘中。锅里放油烧热，放葱姜末入锅，炒香，煮料酒，放入酱油、盐、高汤、糖、味精，放入栗子、白菜，转小火略煮，再放入水淀粉，转勺，淋香油。

烤栗子包菜作为一道山东名菜，其实很多人都可以尝试。毕竟鲁菜一般都好吃。但是在平时学习的过程中，还是要总结和学习勤快的烹饪技巧。烤栗子包心菜在哪？我相信看完这篇文章我学到了一些东西。剥栗子，熟能生巧。板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有补气健脾、营养肠胃的作用。

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