纯小米面发糕（小米面的发糕怎么蒸好吃）
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纯小米发糕的做法松软又好吃
小米发糕这样做松软又好吃：
1、用料、中筋面粉300g、小米面150g、南瓜100g、鸡蛋一只、牛奶300ml、干酵母2g、蔓越莓干适量。
2、取中筋面粉和小米面放入容器中，比例为2：1。将混合的面粉过筛。
3、南瓜蒸熟放凉，用打蛋器搅打成糊，依次放入鸡蛋、牛奶、发酵粉充分搅拌均匀。
4、将搅打均匀的南瓜液体倒入过筛的面粉中。用刮刀搅拌成如图浓稠的面糊。
5、充分的搅拌至面糊光滑无颗粒，调整面糊表面平整，盖上湿布进行第一次发酵。利用发酵等待的时间，将蔓越莓干切碎备用。
6、待面糊发酵至1-1.5倍大时，将切碎的蔓越莓干倒入发酵好的面糊中充分的搅拌均匀。
7、在模具底下和内壁上都均匀的涂抹上食用油。将搅拌均匀的面糊倒入磨具中进行第二次发酵，手沾水或油，轻轻地按压方式将面糊调至平整。
8、调平整后铺上蔓越莓干进行装饰。待面糊第二次发酵至1-1.5倍大时即可上锅蒸，冷水下锅，水开后大火蒸制约35分钟即可出锅。
9、出锅后脱模切块，发糕热的更好吃。一顿吃不完，下一顿蒸热即可，间隔2天以上，建议冷冻储存。
最后总结：
1、加入蒸熟的南瓜是为了蒸出来的色泽更加亮黄，而且为了减少热量的摄入，我的配方在面糊中没放糖，会利用南瓜的甜味调整味道，但也不要放太多的南瓜，南瓜太多蒸出来的发糕口感发黏。用牛奶和面糊是为了曾加奶香味，同样也是为了调整因没放糖缺失的甜度。
2、不要认为，发酵的越大口感越好，发酵过头，蒸出发糕开锅会塌陷，口感和死面相差无几，发酵至1-1.5倍就好。通过二次发酵，内置组织的会更细密均匀，口感会更好。如果你不追求完美的口感，发酵一次也可以。因为我需要控制热量的摄入（为了多吃），我配方中没放糖，如果你不在意胖瘦的问题，放入适量的糖也没问题。
纯小米发糕的做法大全
主料
小米面160克
中筋面粉140克
白糖30克
清水180克
酵母4克
辅料
葡萄干60克
小米发糕的做法步骤
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1.小米粉，中筋面粉准备好
2.葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
3.留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水
4.揉成团
5.直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水
6.将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能
7.面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子
8.选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成
小米面发糕怎么做
小米面发糕制作方法：
主料：小米100克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、牛奶60克、细砂糖10克。
辅料：酵母2克、蔓越莓干少许。
步骤：
1、准备好全部食材，小米用冷水浸泡2小时。
2、把小米沥水倒入破壁机，鸡蛋、牛奶也一并加进去，破壁至细腻的米浆。
3、加入酵母粉、细砂糖，慢慢搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜密封发酵，当看到小气孔的时候，发酵完成。
5、筛入低筋面粉，一点点搅拌均匀。
6、然后装入模具，表面撒点蔓越莓干装饰。
7、送入蒸烤箱，再次进行发酵，直至九分满。
8、最后选择蒸模式，100度25分钟左右即可。
小米面发糕，小米发糕怎么做才松软，纯小米发糕的做法
小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：
准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。
小米面发糕的做法松软又好吃
小米面发糕
小米是全谷物，营养丰富。还因为它是碱性食物，所以常吃可以调整身体酸碱平衡，保持身体健康。
原料：小米面、面粉、鸡蛋、酸奶、酵母、白糖。
做法步骤：
第1步、小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。(也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)
第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。
第3步、搅拌到无干粉。
第4步、揉成光滑的面团，进行发酵。
第5步、现在天热，大约40分钟就发成这个样子。揉3，5分钟。双层锅分成两份。
第6步、可直接放蒸笼布上，我放在小盆里，盆里抹点油好取。
第7步、蒸锅里放凉水，20分钟后点火开蒸，开锅后大约蒸半小时，看你的发糕薄厚，薄就少蒸一会，厚就多蒸一会。熄火后过几分钟再开盖。
第8步、蒸好了，凉一凉再切。
第9步、有一点干，和面还要再软一点。
第10步、今天的早餐。大米绿豆粥，白菜炒胡萝卜，鸡蛋炒黄瓜木耳，小米面发糕。
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