红烧嘎鱼（红烧嘎鱼炖豆腐）

本篇文章给大家谈谈红烧嘎鱼，以及红烧嘎鱼炖豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红烧戈鱼做法

准备材料：戈鱼 8条、红辣椒 1个、蒜瓣 几个、生姜 1小块、葱 几根、食用油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、水 适量。

1、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。

2、红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒，如下图所示。

6、加入适量水开始煮鱼，如下图所示。

7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干。

8、最后出锅装盘，这样红烧戈鱼就做好了。

红烧嘎鱼的做法，红烧嘎鱼怎么做好吃，红烧嘎鱼的家常

【红烧嘎鱼】用料：嘎鱼800克    大蒜5克    生姜5克    酱油1茶匙    生抽1茶匙    黄酒1汤匙    醋1茶匙    盐1茶匙    白糖1/2茶匙    香葱5克  

红烧嘎鱼的做法

嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

小贴士

1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。 

2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。

嘎鱼的做法

一、红烧嘎鱼

准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖

调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油

1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用；

2、起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；

3、嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要没过嘎鱼；

4、放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以；

5、出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋。

二、嘎鱼豆腐炖

原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、

调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油

1、嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；

2、嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；

3、起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱，加水(水要多加点)，放入糖和蚝油；

4、水开以后，放入腌制好的嘎鱼，小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐；

5、再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，放入一点盐、味精、胡椒和醋。

红烧嘎鱼的做法步骤图，红烧嘎鱼怎么做好吃

食材

嘎鱼

1000克

大蒜

80克

盐

3/2茶匙

生姜

10克

黄酒

2汤匙

白糖

2茶匙

生抽

1汤匙

大葱

适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1，嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。

2，生姜切片。

3，起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。

4，锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。

5，放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。

6，放入生抽。

7，加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。

8，盛出后，撒入切成粒的大葱即可。

红烧嘎鱼的做法

1.新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；

space

点击查看大图

2.大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；

space

点击查看大图

3.不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；

space

点击查看大图

4.撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；

space

点击查看大图

5.盖上锅盖，小火焖炖10分钟；

space

点击查看大图

6.汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。

红烧嘎鱼怎么做

1.鱼处理好后洗净沥干水分，姜蒜备好

2.锅里油烧热加入蒜姜后，将鱼小心的放进锅里

3.稍微煎一下之后翻一面继续煎一下

4.倒入1碗水入锅里焖煮下

5.焖煮到水水收到一半的时候加入所有的调料

6.最后水快收干了，撒上葱花就可以出锅了

红烧嘎鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧嘎鱼炖豆腐、红烧嘎鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。