虾爬子的做法（清蒸虾爬子的做法）
本篇文章给大家谈谈虾爬子的做法，以及清蒸虾爬子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
蒸虾爬子的做法
虾爬子清蒸方法如下：
主料：虾爬子700克。
辅料：葱姜适量。
步骤：
1、先把虾爬子清洗干净。
2、把水烧开，然后把虾爬子放入蒸锅。
3、虾爬子放入蒸锅后，葱姜放入。
4、放入姜葱后，盖上盖子，蒸15分钟关火。
5、鲜香又好吃。
虾爬子蒸好还是煮好 蒸虾爬子的做法窍门
1 虾爬子蒸好还是煮好
蒸出来的虾爬子更鲜嫩，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。
1.蒸虾爬子一般蒸5-10分钟，刚蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，而且保持了原汁原味，营养流失也很少，适合口味清淡、偏好食物原味的人群。
2.煮虾爬子一般要加入比较多的香料、调料，比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等，喜欢吃辣的还会加入干辣椒、花椒等等，这样煮出来的虾爬子味道更加丰富，虾肉也比较的入味，但是虾肉没有蒸出来的那么鲜嫩，适合口味比较重的人群。
2 蒸虾爬子的做法窍门 蒸虾爬子的做法
1.买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次。
2.将洗干净的虾爬子放入蒸笼中摆好，撒上少许食盐。
3.蒸锅内放入冷水，将蒸笼放上去，等上汽之后蒸5-10分钟就可以了，虾爬子多就蒸久一些，少就时间短一些。
4.蒸好后将虾爬子夹出，摆盘，调好蘸汁就可以吃了。
蒸虾爬子的窍门
1.买虾爬子一定要买活的、新鲜的。
2.要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空。
3.不宜蒸太久，太久了虾爬子就会蒸老了，肉质不够鲜嫩。
3 虾爬子怎么吃方便 方法一
1.准备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。
2.再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。
3.再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。
4.用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。
5.最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了。
优点：这种方法借助筷子，不容易伤到手。
方法二
1.直接上手操作，先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉。
2.然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳。
3.接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉，就可以享用了。
优点：这种方法去壳，皮皮虾的肉比较完整，可以进行再次烹饪。
方法三
1.要用到剪刀，先将虾头和虾尾拧下来。
2.然后从皮皮虾的尾部，顺着方向，向头部“走去”。这样可以去掉背部的壳。
3.接着再用剪刀来一次，去掉皮皮虾腹部的壳，就可以了。
方法四
1.要双手操作，先将皮皮虾整个身子扭转几下，活动一下它的“筋骨”。
2.然后从头部开始掀它的外壳，一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了。
4 吃虾爬子的禁忌 1.宿疾、皮肤疥癣者不宜吃
虾爬子是海鲜，属于发物，因此宿疾、疥癣者不宜食用，以免加重或者诱发疾病。
2.海鲜过敏者不宜吃
虾爬子属于海鲜，因此海鲜过敏、过敏体质者不宜吃虾爬子。
3.上火人群不宜吃
虾爬子性温，因此上火时的人群不宜食用。
4.痛风人群不宜吃
虾爬子中的嘌呤含量较高因此痛风人群不建议食用，以免诱发痛风
虾爬子的做法
蒸虾爬子做法：
食材：虾爬子700克。
辅料：葱姜适量。
具体步骤：
1、必须活的新鲜。
2、水开倒入。
3、葱姜放入。
4、蒸15分钟关火。
5、鲜香又好吃。
扩展资料：
食用虾爬子的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的虾爬子的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。
和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
虽然死的虾爬子仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。
煮虾爬子的做法
您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，
一：食材明细
主料
虾爬子适量
辅料
姜适量
料酒适量
陈醋适量
二：水煮虾爬子的做法步骤
1：虾爬子用刷子清洗干净。
2：煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。
3：待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。
4：我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。
5：成品图
三：小窍门
1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。
2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。
亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！
虾爬子的好吃家常做法
虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。虾爬子有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理虾爬子的好吃家常做法。
虾爬子的好吃家常做法1
材料
活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
虾爬子的好吃家常做法2
材料
皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟;
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧;
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟;
5.出锅前加少许香油，加香菜即可。
小诀窍
1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。
虾爬子的好吃家常做法3
材料
濑尿虾，香芹，蒜蓉，料酒，盐，黑胡椒粉
做法
1.锅内放油，油热后，爆香蒜蓉和香芹，
2.然后倒入濑尿虾翻炒，沙茶酱调水入锅，继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色，
3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。
虾爬子的好吃家常做法4
材料
皮皮虾，青红椒，椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
炒虾爬子的家常做法
1. 油烧热，放葱姜辣椒面一起炒
2. 放入虾爬子，略炒，放入盐，糖，生抽，老抽，少量糖(提味)，醋，料酒，继续翻炒
3. 继续翻炒3分钟，出锅
虾爬子肉200克 韭黄300克
辅料鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳蒜片 盐生抽 料酒
1.主料：虾爬子肉200克、韭黄300克
副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片
调料：盐、生抽、料酒
2.韭黄洗净切成段状
3.鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用
4.锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制
5.将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味
6.加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅
1皮皮虾洗净，晾干。
2香菜择洗干净，切成段状。
3热锅后加少量油，先放葱爆香，然后放入小虾炒。
4最后放入香菜继续炒。
5炒至小虾两面发红色时，加盐出锅即可
1：先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡
做法图解(12张)
精；料酒；酱油；辣酱
2：熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜
3：锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精
4：上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟
5：5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可
1 锅内倒入油，小火下入葱姜蒜爆香。
2 倒入郫县豆瓣酱也是小火炒出红油。
3 把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红。
4 倒入适量生抽。
5 倒一点点醋。
6 撒入适量椒盐，翻炒至均匀。
7 关火撒入味精
1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟
6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可)
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