新奥尔良烤鸡(新奥尔良烤鸡腿)
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新奥尔良烤鸡翅怎样做才好吃?
新奥尔良烤鸡翅
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
原料:鸡翅、新奥尔良烤肉料、蜂蜜水。
做法步骤:
第1步、鸡翅洗净,准备一包烤肉料。
第2步、在鸡翅上切两刀,使鸡翅更容易入味。
第3步、烤肉料用水调开。
第4步、将鸡翅放入干净盆中加入烤肉料腌制4小时以上。
第5步、烤盘铺锡纸,腌好的鸡翅排入烤盘中。
第6步、放入烤箱180度,中层,上下火烤20分钟。
第7步、取出两面刷一层蜂蜜水,再烤10分钟就OK了。
小贴士:
1、在鸡翅上切两刀使鸡翅更容易入味。2、腌制的时间越长越好,最少腌制4小时以上。3、烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整。
来自 美食天下 政妈妈 的作品。
奥尔良烤鸡的做法
用料:三黄鸡一只,奥尔良腌料80克,蜂蜜适量。
1、三黄鸡剪掉鸡爪、脖子、屁股。
2、腌料按照比例腌料:水:鸡肉的比例7:7:100来配好,混合均匀后涂抹到鸡肉上。
3、包好保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
4、烤盘上铺上锡纸
5、烤箱200度预热10分钟,放入带鸡的烤叉,用烤鸡档,200度烤30分钟。
6、观察烤的情况和上色情况,调到180度,再烤30分钟。
7、在烤的过程中刷蜂蜜在烤鸡表面,增加其颜色鲜亮程度。
8、烤好后取出放入盘中就可以吃了。
正宗奥尔良烤鸡腌料配方
新奥尔良烤鸡腌料配方,一、中式:生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、和番茄酱。
二、西式:百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celerysalt)、黑胡椒(blackpepper)。干芥末(drymustard)、红辣粉(paprika)、大蒜粉(garlicpowder)、姜粉(groundginger)。做法步骤:
1、将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中,加入清水,搅拌均匀。
2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上,吸干水分。
3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中,淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。
4、放入冰箱腌制4小时以上,完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上,刷一层腌料。
5、预热烤箱170度,预热完成后,把腌好的鸡翅放入烤箱,选择顶部底部加热模式,温度设置170度,时间设置25分钟。
6、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面,用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水,调制蜜汁酱,给鸡翅刷上蜜汁酱。
7、将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可。
奥尔良烤鸡肉的做法
奥尔良烤鸡肉的做法
用料
童子鸡 1只
干香菇 6朵
奥尔良腌料 1袋
料酒 3勺
洋葱 半个
葱姜蒜 适量
玉米 1根
西蓝花 半个
彩椒 1个
土豆 1个
橄榄油 3勺
做法步骤
1、鸡尽量选择别太大的,一斤左右就可以
2、提前把鸡洗净,奥尔良腌料加料酒倒在鸡肉身上均匀涂抹,戴手套,多按摩一会
3、按摩好的鸡装保鲜袋,扎紧放到冰箱冷藏4小时或者过夜,最好多套几个袋子避免串味
4、腌制好的鸡肉肚子里塞一些泡发好的干香菇提味,烤盘铺锡纸,盘子上多放一些葱姜片,放入预热好的烤箱上下火200°烤半小时
5、取出,把提前准备好的蔬菜用橄榄油充分裹均匀,一起放烤盘
6、鸡身上刷几层蜂蜜水,继续烤30分钟,注意这一步如果配菜准备吃掉的话菜就迟一会放,我为了更入味菜不准备吃了,所以索性多烤一会
7、当当当当!出炉!腌制到位的鸡肉真的是太好吃了
8、外焦里嫩
鸡肉营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
关于新奥尔良烤鸡和新奥尔良烤鸡腿的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。