黄河口大闸蟹（黄河口大闸蟹几月份有）
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【黄河口大闸蟹】大闸蟹吃法攻略，快来收藏~
秋风起，蟹脚肥，谁能拒绝大闸蟹的诱惑？
脂满膏肥的大闸蟹是许多人家餐桌上不可或缺的一道美食。螃蟹口感鲜美，营养价值高，常见的做法是清蒸，简单易上手，且鲜味及营养保留的最好。
但其实吃大闸蟹还有许多更加美味的吃法，也让人流口水哟。
刷蟹 ：清洗完后用小刷子在蟹表面刷一刷。
蒸蟹： 蒸锅煮水，放几片姜片，水开后倒入料酒。架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸，再盖一块姜片。
大火蒸制15分钟后，再去掉绳子~
调汁 ：姜切末，倒入米醋，再加点糖调味。你也可以加酱油、加香油、加各种调料的。
那么除了清蒸，螃蟹还有哪些好吃的做法，一起来看看吧。
川菜中的传统名菜，蟹壳被炸得脆脆的，每一口都鲜香麻辣，开胃又过瘾。
用料 ： 黄河口大闸蟹 花椒 姜片 干红辣椒 胡椒粉 八角 桂皮 豆瓣酱 盐 料酒 白糖
做法：
一，把螃蟹刷洗干净，在倒数第一跟第二根蟹脚之间斜向插入筷子，固定住螃蟹。
二，掀开蟹盖，除去蟹腮，蟹心。
三，把螃蟹剁成块状，放适量盐，料酒，胡椒粉，腌十分钟。
把蟹块切口处沾点干淀粉，锅烧热，放油，油温烧到6成热。
四，螃蟹下锅炸红，捞起沥油。
五，锅中留少许油，放入姜，蒜片煸香。
六，放入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
七，放进炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味，淋少许香油，撒上香菜碎即可起锅。
若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。把螃蟹身上的盐抖掉，就可以大口开吃了，会让人发出“这蟹好甜”的惊叹！
用料： 黄河口大闸蟹、香叶、八角、花椒、姜、粗盐
做法：
炒盐：把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫。一定要选粗盐哦，因为要用盐盖大闸蟹，所以盐要多点哦~
加香料：放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒，炒到盐有点泛黄。
放蟹：把盐先堆到一旁，放入大闸蟹，然后用盐把蟹盖起来，保持小火焗1分半。
蟹一定要擦干，不然会沾到很多盐，就会很咸。
如果变红了就捞出来。最好一只一只放，这样盐可以充分盖住！
去绳：把大闸蟹的绳子去掉，肚子朝上，再焗1分钟。去掉绳子，让蟹壳表面上色和受热更均匀哦。
抖盐：抖掉蟹壳表面的盐，防止吃到大块盐。
用这个方法做的大闸蟹，会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的，没错是甜甜的，很特别的味道~
但是吃大闸蟹也有很多注意事项哦，
接下来我就来给大家科普一下关于大闸蟹的小知识~
注意节制，大闸蟹一天最多吃一只
蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量，所以要适度。自家吃按人头买最合适，一人一只对身体也有好处，过量则不达。
蟹的四个部位不能吃
胃 ：躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。
腮 ：两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。
心 ：黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。
肠 ：胃通到脐的一条黑线。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不要食用哦~
黄河口大闸蟹能养多久
黄河口大闸蟹一般能够养3-5天时间的，将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水，自来水的话建议晾晒2小时。水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。
东营黄河口大闸蟹走俏，大闸蟹的哪种做法最好吃？
东营黄河口大闸蟹走俏，大闸蟹最好吃的方法是蒸。
一、大闸蟹最好吃的方法是蒸
大闸蟹最好吃的方法是蒸，其他都是旁门左道。蒸熟的螃蟹，不但保持了螃蟹的原汁原味，还能散发出一股独特的香味。这种气味，在实验室中是不可能人工合成的。
首先，绑螃蟹的绳索是不能松开的，因为一旦进入蒸笼，螃蟹在高温下会剧烈地扭动，很可能会折断腿脚，破坏螃蟹的美感。在蒸熟的过程中，一定要把螃蟹仰放，这样既能使螃蟹的温度均匀，又能防止蟹黄、膏油在蒸熟的过程中溢出，造成营养流失。
在蒸笼里倒入适量的水，上火，用大火烧开，烧开后调小火，螃蟹少则烧10分钟，螃蟹多则烧12分钟。
等蒸笼上了热气，把螃蟹放入锅中，螃蟹要少，不能太拥挤，如果螃蟹多，蒸笼少，可以分两次，不用着急。20-25分钟后，螃蟹就可以煮好了。剥掉绳子，你可以尽情享用。
蒸也是分辨螃蟹好坏的最好办法，一只好的螃蟹，不放任何盐姜、紫苏，它的肉应该是甜的，肉质的鲜嫩会在口腔里迅速地流转，吃完后手指会被鲜浸透，洗也又洗不掉，这说明你吃到了一只好螃蟹。
二、吃螃蟹的注意事项
螃蟹死亡后，其冻僵和自溶期明显减少。它身体内的细菌可以快速地繁殖，并且传播到螃蟹的肉中，从而导致蛋白质的分解，产生组织胺，组织胺在蟹体中的累积愈多，则其毒性愈强，且即使煮熟后，其毒性也较难被破坏。
所以，吃了死螃蟹会引起呕吐，腹痛，腹泻等症状，除此以外，螃蟹应该保证新鲜，熟透，避免吃醉蟹、凉拌生蟹，以免中毒或感染寄生虫。
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