为什么密封好的大米还会长出米虫（为什么密封好的大米还会长出米虫蚂蚁森林）

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大米明明已经密封了，为什么还会长出虫子来？你知道原因吗？

因为米粉的加工工艺比较简单，保留了大部分营养成分，加工过程中可以杀死成虫，但保留的营养成分往往带有虫卵，这部分虫卵很难杀死，所以虫卵在适当的条件下孵化成幼虫。稻田养虫的条件无非是卵、足够的水、高温，因为稻谷中的水分活性很低（即含水量很少），所以一般情况下不会生虫。但当温度达到20℃～40℃，湿度达到65%～95%时，只需一周时间，虫卵就会孵化成幼虫，然后周围的营养物质就会给它们提供足够的营养，使其生长繁殖。

米粉如果没有合理的储存，容易出现吸湿、发热、发霉、生虫等现象，特别是在夏季高温高湿的条件下，更容易出现变质生虫的现象。可在有虫源、虫卵的环境中储存和运输。家庭储存大米，首先要保持大米容器的清洁和干燥，要放在阴凉、通风、干燥的地方，避免高温、光照。事实上，这种做法不仅没有效果，反而会影响米粉的质量。曝晒后的米粉受潮失味，曝晒后的米粉吸湿性更强，放回去更容易受潮、发霉、生虫。当谷物还在田间时，它就携带了稻瘟病虫卵。

大米的淀粉含量高，其次是蛋白质，在正常情况下不会引起虫子。因为水稻的水活性很低（也就是水很少），而虫卵需要水来生长发育，所以当水稻处于合适的温度下，虫卵可以在短短一周内孵化。加上周围的大米为它们提供了足够的营养，使它们能够生长和繁殖。每个家庭每年都会购买大米，每年都会有米虫出现。有的藏在米缸底部，有的藏在米袋的接缝处，有的藏在墙壁的接缝处，有的藏在接缝处，很难一一清除。当大米在屋里，气候适宜时，虫卵就会孵化，爬到米袋里，养育下一代。

如果大米已经生虫，可以这样做：把生虫的米面搬到干燥密封的容器里，把新鲜的杨树叶放在一起，四五天后就可以杀死幼虫和虫卵，用绞盘或筛子把米面绞碎就可以吃了。也可以用新鲜的生姜放在米饭里，把虫子赶出去。平时要把米缸或木桶清洗干净，防止冬季虫蛹藏在里面。一旦发现米虫，可将米放在阴凉处晾晒，让虫子飞走或爬出，米虫不严重，又无霉变者可食用，洗几遍就行了。但如果出现霉变，就不能再吃了。不要把大米放在阳光下。

密封存储的米却长了虫子，这是为何？

其实这种大米中的小虫子学名叫做米象，也有着蛘子、牛子、蛀牛子、谷牛之类的叫法，虽然它好像总是那么“来无影去无踪”，但其实就是一种小甲虫而已。不只是在大米中会有米象出现，玉米、小麦、高粱等储存的谷物中都有机会能见到它们的身影。粮食作物抽穗阶段，米象就会从蛰伏状态变得活跃起来，而在此之前，米象由于食物来源比较缺乏，同时气温较低，通常会选择在泥土内、谷仓中、树皮里等“猫”起来一动不动，一旦感受到天气温暖起来，同时食物的气息也“飘过来”。

平常我们的大米储存也并不是严格的密封，有些米虫是藏在潮湿地带最终进入到米袋的，最终嗑开米粒一是吃、二是为了产卵。这样有的时候即使成虫被清楚了，实际上还可能有卵的存在，一段时间后再次发生米生虫的事。在我们加工成米的时候，这些虫卵会跟随米一起被包装起来，因为虫卵特别的小，所以不容易被我们发现，在我们把米买回来后，当外界的环境适合虫卵孵化发育的时候，虫卵就会生出虫子来，特别是在春夏季节，温度湿度都很适合虫卵的发育。

因为，米象一开始形成时是和米一样的颜色，为乳白色的，再者，一开始米象会钻进米中吃米，所以，人们很难发现他们的存在，往往都是等米象形成10来天，成型了长成黑色的虫子样，才发现它的存在。

通常卵的孵化期在两个礼拜之内，这期间若是没有药物侵袭，或者没产业化加工。那么便会顺利孵化成幼虫，之后便钻入米粒中隐藏起来了，等待天时地利的一刻，快速发育起来。米象虫常见于水稻粮仓和加工厂，它们也会寄生在小麦、燕麦、黑麦、大麦、大豆、葵花籽、大米和玉米上。米象虫有咀嚼式的口器，最显著的特征是很长的鼻子，成年稻象甲呈红棕色。

大米可以说是每天必吃的食物，密封好的大米为什么也会长虫？

因为米粉的加工工艺比较简单，保留了大部分营养成分，加工过程中可以杀死成虫，但保留的营养成分往往带有虫卵，这部分虫卵很难杀死，所以虫卵在适当的条件下孵化成幼虫。一包稻谷，怎么会有虫子，这怎么可能，很显然，这些稻谷都是用来生长虫卵的。有了虫子的粮食也能吃，但味道却不一样。其次是稻谷，其次是稻谷，麦子，高梁，面粉等，只要有稻谷，稻谷就会迅速的扩散开来。

事实上，米虫早在水稻成熟期就会把水稻给啃烂，然后在里面下蛋，再加上水稻碾压的时候，并不一定能够把虫卵给剔除掉，而在水稻的处理中，也有让米虫钻到里面来产蛋的可能性。

在稻田里种着稻子的时候，稻子会张口将稻子吃掉，并将它们的蛋填满，使人们难以察觉。甚至在将稻谷处理为稻谷时，成虫死亡后，幼虫仍留在谷子里。而且，在运输的时候，还会被虫子污染。

如果能用真空处理，储存在干燥的地方，效果会更好。比如让食物在阳光下不能暴露在阳光下，让大米变得更难生长。

春夏的时候，稻子很多，如果没有通风的话，时间一长就会滋生虫子，最好是把米密封起来，尽快吃掉。在合适的环境下，当一个品种的成熟体成熟时，可以对散装稻谷和包装物造成一定的危害。因此，在选购的时候务必要留意是否有损坏的包装袋。

我们平时都是装在塑料袋里，也就是装在饭盒里面，然后再装进一个塑料袋。也就是说，这些大米和大米里面，很有可能已经有了虫卵，只不过我们没有注意到而已。

若在烹调过程中，若发现大米蠕动，也不必惊慌失措，这些大米对人类是没有危害的，将大米清洗后再吃。

为什么封闭好的大米，仍然会长虫？米虫是怎么产生的？

一、米虫到底从哪儿来的？

米虫其实一直存在，只不过我们的肉眼看不出来而已。大米当中的米虫，其实有些在大米还没有脱粒之前，就已经将卵产在大米当中了，并用分泌物粘合上洞口的部分。只是等到温度和湿度等条件都适宜后，虫卵逐渐汲取大米中的营养，最终经过4个形态变成成虫。

为什么大米中会有虫卵？主要是有3个途径：

1、大米收割前就被寄生

粮食在生长的过程当中，其实也是会招米虫的。就拿米象这种最常见的米虫来说，由于体型较小，它们不能将虫卵产在稻谷表面，认识粘连在了大米内测，因此在收割或加工的过程中，这些虫卵也是难于去除的。而在适宜的条件下，虫卵就会慢慢孵化成幼虫，最终变成完全变态的成虫，也就是我们所简单的黑色硬壳外表的米象。

2、储存环境

我们平常都会用袋子或米桶来储存大米，而且这些容器都是长年累月循环使用的，这里面可能就隐藏着先前大米中的虫卵，只不过一直都没能被发现，也没有经过及时的处理。而到了适宜的温度下，尤其是在炎热潮湿的夏季，这些虫卵到达了所需的条件，也就开始孵化生虫。

当然，也有可能米袋子或米桶都是新的，但如果长期存放在阴暗潮湿的环境下，并且还很闷热，久而久之也可能滋生虫卵。

3、加工过程

加工厂其实每天都会加工大量的粮食，包括大米和免费，在此过程当中，传送带、仓库等地方难免就会残留下虫卵，所以哪怕是购买了袋装的粮食米面，其实里面也可能会暗藏虫卵的，等到了适宜条件就会长出米虫。因此还是建议大家买真空包装的大米，如果有小包装那么就更好了，即吃即开，现磨现发，吃最新鲜的大米。

二、什么环境会让米虫繁殖加快？

经过研究发现，在潮湿、温暖、闷热的天气或环境下，米虫的发育速度是很快的，有些南方气温较高的地区，米虫一年甚至能生产8—9代，每次产卵300—600左右。

处于湿度70%、气温30摄氏度的条件下，米虫仅仅需要26天，就能完成一个生命周期。而在气温18摄氏度的时候，米虫则需要96天才能完成一个生命周期。当温度低于11摄氏度高于35摄氏度的时候，米虫就不会产卵了。

这也是为什么，我一直强调大米一定要放在避光、阴凉、干燥、通风的地方。有条件的还可以直接放入冰箱的冷藏柜当中，更好保持大米的鲜度，降低呼吸作用对大米的口感影响。

三、生虫的大米还能吃吗？

有些人发现大米当中有米虫，会觉得特别恶心，同时也害怕这些米虫会跑出来叮咬人，造成其他的损害。可是将剩下的大米全都倒掉，这也太浪费了，于是不少朋友都陷入了纠结当中。

先能明确的是，米虫其实除了大米之外，对人类是不怎么感兴趣的，所以不会对人类造成叮咬或寄生等问题，完全不用担心。其次，尽管被米象等米虫叮咬啃食之后的大米会产生孔洞，会进入到大米中产卵，但本身米虫是没有毒性的，也没有传染病。并且通过高温加热，在米虫隐藏的虫卵也会被杀死，因此完全不用担心。

一般被米虫吃过的米粒，表面上都会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹。要是米虫数量很少，只要把大米淘洗干净，洗掉米虫，剩下的部分完全可以安全食用。要是家中有过筛的器具，也可以通过过筛的方式来处理干净。

不过当大米已经很容易碎，特别容易碎屑化的时候，则说明大米已经变质，不能再食用了。同样地，如果大米出现发黄发霉、互相粘连的现象，也是不能再食用了的。

四、防虫、驱虫小技巧

为了减少环境、气温上对大米品质的影响，减少大米生虫的现象，其实我们可以这么做：

1、即吃即买，密封储存

我一直都在强调，人少或者不经常吃大米的家庭，要尽量买小包装，而且不建议过度囤米。因为一般家庭都是没有囤米的条件和环境的，很有可能囤的米吃到最后，口感品质变差，甚至还会霉变生虫。

买来的大米，一定要密封保存，放入米缸或者放入米桶当中，密封存放在阴凉干燥的地方，千万不要放在厨房灯温度高、湿度大的地方。大米不要靠墙放置，可以放在垫板上，也可以放入冰箱的冷藏当中，防止霉变或生虫。

2、花椒驱虫

研究表明该，花椒当中含有一种植物精油类的物质，对大米驱虫有显著作用。再加上本身花椒是有刺激性气味的，所以对米虫也有影响。

我们将生虫的大米平铺，放在一个比较大的袋子上面，接着在平铺的大米上放入花椒，花椒是有刺激性气味的，受到这种气味的刺激，米虫也会自动跑出来。但请注意，不要暴晒，不要暴晒。因为暴晒之后的大米，会流失很多的水分，而且口感营养也都有很大影响。

在去掉米中之后，我们可以选用纱布包裹好一些花椒，做成花椒包，分别放在大米的底部和其他部分，这样也能一定程度抑制米虫滋生，起到防护的作用。

3、冷冻除虫

在大米生虫不是很严重的情况下，我们可以把大米分装放入冰箱的冷冻室里，经过24个小时再拿出来。这个时候米虫估计已经完全被冻死了，是很容易被筛出来的，这样还不会影响大米的口感。

还是要提醒大家，生虫的大米不要放在阳光下暴晒。米虫虽然有些怕光，但却很喜欢温暖潮湿的环境，所以当它们受到阳光暴晒的时候，就会钻到大米的中间部分，躲在蛀成的孔洞里不出来。

由于受到威胁，感知到环境变换，它们还会加速繁衍后代。而暴晒过程会导致大米中的水分大量流失，让大米口感变得粗糙，并且易碎，色泽也很难看，煮熟之后口感也是味同嚼蜡。

密封很好的大米，为什么还会长虫子？究竟是什么原因？

好端端的一袋大米，放在哪里竟然长出了虫子，这还能吃吗，很分明，长出了米虫的粮食是十分难吃的。长了米虫的谷物是可以食用的，只是滋味会存在一定的差别。而米虫呈现次要是在大米之中，当然在玉米，小麦，高粱，面粉等农作物之中也容易看到，一旦呈现了米虫，米虫的蔓延就会十分快。

其实，米虫在稻子成长期就已经开始咬破稻谷在内部产卵了，而且稻子磨成大米的过程也不能完全去除虫卵，同时大米加工过程也有可能让米虫进去产卵。

当大米还是水稻长在地里的时候，米虫就咬开稻谷把卵产在里面，然后把洞堵上，这样人类就很难发现。即使在把水稻加工成大米的过程中，成虫死了，虫卵还会在米粒中。另外，大米在搬运过程中，也有可能沾上虫卵。

将粮食作物方式清洁，枯燥的区域，假如可以真空处置存储，那就更好。运用一些自然隔离办法，来停止进攻，例如将存储的粮食在太阳之下停止暴晒，这样米虫也不会那麼容易呈现。

春夏季大米容易生米虫，只要还有空气或者放久了都容易长虫，所以大米要真空包装，尽量早点食用完。在适宜的条件下，只要有一家产品成虫发育，就有可能影响散装或者包装有破损的大米。所以，购买时一定注意包装有无破损。

我们一般是放在袋子里，或者米桶里，而这些容器一般都是循环使用，或者长久置放的，有的朋友可能也会把剩下的大米拿出来放到另一个米袋子里。这样的话，米袋子或者米罐子里很有可能是早就存在虫卵的，只是我们很有可能都没有发现。

如果做饭的时候发现了米虫，也不要慌，它们对人体无害，把米虫清理干净并将米饭煮熟后，即可正常食用。

米放在一个封闭的环境里为什么还会出现米虫？

米放在一个封闭的环境里还会出现米虫，是因为米中有虫卵。这些卵一次又一次地发育成虫。就是所谓的米虫。

另一个重要原因是米加工厂的机器附着在大米的残渣上，这也导致了米虫和米虫的产生。然后用加工过的大米包装，通常在作物成熟前在谷物中产卵，并用特殊的黏液密封。过了很长一段时间，直到环境好了自然孵化，开始吃米。繁殖和产卵，然后开始下一个生命周期。事实上，这种昆虫叫稻虫，也叫稻象。它们主要隐藏在谷物中。

好像它不喝水。事实上，谷物中的微量水分足够它们生存。水稻在家中长期储藏会产生稻虫。特别是在夏季，储存在这样一个高温高湿的环境中的大米更容易产生昆虫。我们买的大米没有看到任何昆虫。这些昆虫在储藏一段时间后，有两种生长方式。不同的植物受到不同的虫卵的污染，所以不同种类的水稻产生不同种类的昆虫。

水稻不加工的时候，也就是说，不在田里收割的时候，有些昆虫在谷粒上产卵。当我们加工大米时，将和大米一起包装。因为蛋很小，我们很难找到。我们买了大米后，当外部环境适合蛋孵化时。在发育过程中，卵会产生昆虫。特别是在春夏季节，温度和湿度都非常适合发育，所以我们会看到稻子里的虫。

米虫都是跟人一样吃大米的，所以它自身没什么毒性。所以说你在清洗大米的时候，不小心漏掉一两只，也不用担心，它是无毒的。

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