松树菌（松树菌几月份山上才有）
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松树菌怎么吃
松树菌烧肉的做法如下：
主料：牛肝菌500g。
辅料：食盐适量、茶油适量。
步骤：
1、松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。
2、锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。
3、略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。
4、煮开后，再用清水冲洗干净备用。
5、锅内油烧热，放姜蒜爆锅。
6、下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。
7、菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。
8、放盐后继续翻炒。
9、炒匀后，加水大火焖煮。
10、汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。
11、焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。
松树下的蘑菇叫什么
松树下的蘑菇叫松树菌。松树菌又名松毛菌、铆钉菇、松针菇。分类地位伞菌目、铆钉菇科。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色、少量蓝绿、铜紫色。通常在每年重阳节后，在针叶树等混交林地上群生或散生，形似伞状，大如香菇。
松树菌蘑菇种植技术_如何种植松树菌蘑菇
松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色。松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位 伞菌目、铆钉菇科。如何 种植 松树菌蘑菇呢？那么下面一起来看看我为大家精心推荐的松树菌如何种植，希望能够对您有所帮助。
松树菌如何种植
松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色。一般在每年 重阳节 后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调 方法 主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品,
松树蕈生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅
松蘑又名松菇、松口蘑等，日本国称其为“松茸”，是名贵的野生菌。
松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须以松树生长在一起，与松树根共生 ，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“使用菌之王”的美称。
松蘑主要供食用，还可入药，有强身、止痛、益肠胃，理气化痰等功能。
功效：松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可以抗肉瘤。因此在健胃、防病、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射的作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美言健肤的功效。
松树菌的经济用途
可食用。另外与松、云杉等树木形成外生菌根。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多，深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品，松树蕈生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅。松蘑又名松菇、松口蘑等，日本国称其为“松茸”，是名贵的野生菌。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。
松树菌的培育条件
松蘑目前不能人工培植的野生菌。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须以松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。
松树菌的环境影响
随着环境的污染，野生松树菌数量减少，如酸雨改变了土壤的ph值(松树菌喜中性或微碱性)，大量的松树砍伐也是减少的原因。土壤酸化也会引起菌种变异。近几年，在家里山上采到形状不规则、菌伞白化等情况。
松树菌的人工种植技术
【解说】：松露的名字里为什么有松呢?因为它常长在松树周围，和松树形成了共生的关系。这种关系，实际上是一个生死契约，谁离了谁都不行。
【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：它们俩一个人很难生活，菌也没法生活，这植物没法生活，它俩结合一起，一抱团，他就生活得就能够在这个环境生存下去了。
【解说】：不过，有些地方还管松露叫无娘果，因为它既没叶、也没根，凭空长出来的这么一个东西。它靠什么和松树共生呢?其实，这些透明、细弱的菌丝就是松露的根和叶。
【采访】：新西兰皇家植物和食品研究所 高级研究员 王云：我比个例子，像我这个胳膊就是树根，小根，它这个块菌菌丝接触以后，他俩一谈话形成菌根了，它就形成一个像我们手套似的。我们叫菌丝套。其他菌类，你像再来的话，对不起，一层城墙在这。
【解说】：树木的吸收根，只要包裹上菌丝套，菌根就形成了，自此，松树和松露都可以从中获利。
【采访】：新西兰皇家植物和食品
研究所 高级研究员 王云：树木供给它碳水化合物，菌类吸收更多的矿物元素和水分给树，他们形成互通有无，形成非常友好的关系。 【解说】： 不过，松树可以和很多菌类共生，既可以是松露，也可以是 其它 杂菌，谁先搭上树根，谁就能长大。这样松露和杂菌之间就形成了竞争。只要杂菌一出现，松露的菌根就长不出来了。
因此，即便是在实验室里，培养出松露的菌根也是很难的。最关键的一点就是要保证没有杂菌感染。所以，第一步，必须要用干净的种子，培育出无杂菌的松树苗。
【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：那才能确保你这个树苗是无菌的。如果你从外边移的小苗，它已经是被污染的，可能吗?不可能，不可以再感染上块菌，所以这个非常关键的。
【解说】：刘培贵深知杂菌的厉害。
【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：它的传播是靠孢子传播，如果你没有及时发现，这个子实体一旦成熟，它释放的孢子以后随风一飘，那很快你这个大棚里就污染开来，你要消灭是很难的。你要控制一年半的时间，随时都要关注.
【解说】：然而杂菌是一个可怕的对手，它可能在土壤中潜伏，也可能在空气里飘散，随时准备入侵。
【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：碰到过，我们有过这样的教训。一周内 ，你大棚内的上万株苗全部报废。
【解说】：经过若干次失败之后，刘培贵知道了对杂菌的监控，实际上就是对温湿度的监控。
【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：比如说你的这个上午10点到下午3点之间这个温度，如果是没有及时通风的话，会上升到35度，45度。这样的温度下，再加上高湿，很容易污染。所以在人为控制条件下，尤其通风，控制水量非常重要。
【解说】： 刘培贵慢慢摸索出了,适合松露和松树共生的条件。这一步成功之后，他非常兴奋，开始着手把松树苗种到野外。2008年，研究小组与冯永敏、谭立军等人合作，分别在丽江、昆明等六个地区，建立了种植基地。然而，野外的种植过程，依然是艰难而漫长。
【采访】：云南昆明方旺林场 负责人 冯永敏：做了几年不出，我心焦死了。今年没得，明年出，明年没得后年出。一年一年盼。
【解说】：虽然没见到菌块，但冯永敏依然是满怀希望，因为菌丝生长的很好。
【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：从菌根的情况来看，大陆种植的块菌树的基地，你这里菌是最好的。
【解说】：而刘培贵心里是有数的，他知道松露种下去，并不会像红薯那样，今年种了明年就能收，而是得等三、四年才能看到结果。
到了2012年，也就是第四个年头，刘培贵觉得该有结果了。他抱着试一试的心态，找来了经过训练的松露小猎人丁丁。
【采访】：中科院昆明植物研究所 研究员 刘培贵：首先我感到很意外，因为四年多一点的时间，能够产生块菌，是比较罕见的。尽管找到这两个块菌的子实体很小，但是它可以说明一个问题，就是说我们这一套技术是成熟的，是可以应用的。
【采访】：云南昆明方旺林场 负责人 冯永敏：我太高兴了。对这个松露，我一定要把它保护好。
松树菌可以晒干吃吗
可以的，松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。新鲜的洗干净可以直接吃，晒干以后的可以用水泡一会儿以后再吃。
相关说明
松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位 伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇（丛树菇）、黄丝菌（湖北孝昌），中国各地对松树菌的叫法颇多。
松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。
松树菌人工栽培技术
1、松树菌适宜在每年秋季的9月中旬至10月中旬种植。2、松树菌是松树的寄生菌，需要向松树林土壤中喷洒消毒药剂进行灭菌。3、将松树菌的菌种埋入到松树下，并覆盖一层腐叶。4、根据土壤的墒情进行浇水，促进松树菌快速生长。
松树菌怎么栽培
1、栽培时间
松树菌的最佳种植时间是在每年秋季的9月中旬至10月中旬，因为此时的环境温度保持在8-25度之间，且土壤的湿度可达65%左右，但是具体的种植时间需要根据当地的生态环境进行调整，最好在小雨过后栽种松树菌。
2、松树林区
松树菌是自然生长在松树下的食用菌，它主要依靠吸收松树的营养存活，种植松树菌时，需要选择茂盛的松树林作为养殖场所，再向土壤中喷洒高锰酸钾溶液或者多菌灵药剂进行消毒，维持松树菌健康生长。
3、接种处理
种植松树菌时，需要购买优良且无病害的菌种，再将其接种至松树下，然后覆盖一层腐叶和稻草，促进松树菌旺盛生长，并且要定期观察松树菌的生长状态，如果发现有杂菌或者霉菌，就要立即将其清理掉。
4、养护方法
松树菌是喜湿植物，养殖松树菌时，需要在环境较为干旱时，向植株喷洒水分，使空气湿度保持在60-70%之间，而且需要定期巡查养殖场所，驱赶蛇、鼠、鸟等动物，以免它们啃食松树菌。
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