西少爷肉夹馍（西少爷肉夹馍为什么会成功）
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北京西少爷肉夹馍做法
材料
雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g
做法
1.将酵母用温开水化开，静置10分钟2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和3.倒入啤酒、碱水4.和成光滑的面团后，饧发30分钟5.五花肉浸泡洗净6.放入冷水锅内汆水7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色10.放入切好的肉块炒糖色11.加入料酒、生抽、老抽炒匀12.加适量清汤，以没过肉块为宜13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料14.扔进几粒山楂15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时16.大火收汁后加盐调味即可17.将饧发好的面团揉匀18.搓条下剂19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可21.酱好的五花肉剁碎22.拌入香葱、香菜末23.将烙好的饼剖开24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了
材料
小烧饼，五花肉，小青椒，香菜
做法
1、烙好的小烧饼用刀划开； 2、把炖好的五花肉（和海带一起炖的），配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。
西少爷肉夹馍 肉夹馍的做法
1、食材：3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
2、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机揉面发面。
3、发好的面团拿出，揉掉大气泡，均匀的分成12等分。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
4、小圆饼再次发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
5、五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
6、锅里再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
7、炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
8、酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
9、大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
10、将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。
11、卷好后立起，拍扁成饼。
12、拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
13、尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
14、烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中即可。
西少爷肉夹馍为何会一炮走红从商业模式角度谈谈其成功主要因素有哪些
1、西少爷肉夹馍口感鲜美。西少爷肉夹馍是用五千斤面粉和两千斤肉料不断尝试研究才研究出来的一款肉夹馍，口感比一般的肉夹馍更好，所以商业价值就大。
2、推销方式好。西少爷先是在团队内试吃，然后又在小区以及清华大学展开很长一段的免费试吃活动，积攒了一部分人气，得到很多人的认可。
3、西少爷有优质的服务细节。西少爷装肉夹馍的熟料袋都比普通的熟料袋成本高十倍，但仍不满意，西少爷想要打造一种即透气又防油的熟料袋，这样的服务细节也给该肉夹馍营造了很高的评价。所以西少爷肉夹馍才会一炮走红。
西少爷肉夹馍在旧宫几楼
西少爷肉夹馍在北京的复兴区的旧宫的负一楼。记住一定是在一楼以下一楼的电梯往下走一层就是负一楼那里。
西少爷，是中国互联网餐饮第一品牌。2014年4月8日，西少爷第一家店在宇宙中心五道口开业，随即火爆全城，成为各大媒体头条，一年内高速发展并开出多家连锁店面。主要售卖肉夹馍，以及擀面皮、小豆花、胡辣汤等具西北特色的快餐食品。该品牌的创始团队分别来自全球著名互联网公司百度Baidu、腾讯Tencent，创立之初便受到全球媒体的广泛关注，掀
西少爷肉夹馍的发展历程
2014年4月，西少爷第一家店铺在位于宇宙中心的五道口首次营业， 随后此10平米的小店创下100 天卖 20 万个肉夹馍的记录；
2014年5月，全球媒体相拥而至门庭若市，短短一个月就已经有将近一亿的估值投资。
2014年6月，西少爷 创造全球最高坪效。
2014年7月，全流程标准化体系建成，完成蜕变。
2014年8月，第一家分店成功入驻shopping mall，西少爷开始连锁之路。
2014年9月，第二家分店顺利入驻中关村购物中心，紧邻肯德基，用同样的位置截然不同的业绩给了西少爷打造全球连锁品牌的自信。
2014年10月，创业街店开业；在这个具有国际影响力的一流创业孵化服务机构的地方，西少爷成为每一个创业者的典范，在这里随处可见创业者们边吃肉夹馍边工作。
2014年11月，第100万个肉夹馍售出。
2014年12月，朝阳大悦城店开业，带来全新的潮流趋势。
2015年，历经整整一年，西少爷升级第一家店面，将10平米扩大至200余平。打造西少爷肉夹馍旗舰店。
2015年5月27日，望京SOHO店轰动开业，潘石屹亲自为其站台，第一天即送出7600个肉夹馍，成功掀起office商圈美食新浪潮。
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