初生蛋（初生蛋什么人不能吃）

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什么叫初生蛋？

初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。

初生蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在35～45克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。

初生蛋，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。

扩展资料：

吃鸡蛋的注意事项

一、注意忌生吃或吃未熟鸡蛋，鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。

二、注意煮老的鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。

三、注意鸡蛋不宜与糖同煮吃。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体後会造成危害。

参考资料：百度百科--初生蛋

什么叫初生鸡蛋？初生鸡蛋跟普通鸡蛋有什么不同？

初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在发育至110～130天内所产的第一窝蛋。

初生蛋和普通鸡蛋的区别:

1、产蛋时间知不同。

初生蛋是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。普通鸡蛋则没有什么时间限制，母鸡何时何地产下的蛋都可以叫鸡蛋。

2、体积不同

初生蛋由于是第一窝蛋，一般来说体积较普通鸡蛋小。

3、营养道价值不同。

初生蛋的营养含量较常见鸡蛋高。其蛋白质专、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，有“聪明鸡蛋”之美称。

扩展资料：

3种鸡蛋不能吃

霉蛋：

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

死胎蛋：

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

参考资料来源：人民网-初产蛋真的更营养？哪种鸡蛋不能吃

初生蛋的营养价值

蛋白质、卵磷脂含量比较高。

市面上宣称初生蛋营养价值较高，有聪明鸡蛋之美称。蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋。

初生蛋也叫开窝蛋，是小母鸡在开产前30-60天内所产的第一窝蛋，比一般鸡蛋要小一些。初生蛋的卵磷脂是可以促进肝细胞再生，即促进大脑发育、增强记忆力、补充大脑营养。

鸡初生蛋营养价值

1、母鸡一生精华之精：初生蛋产自初产母鸡开产前30-60天内，乃母鸡一生精华之精，营养价值极高，有“聪明鸡蛋”之美称；

2、补脑、增强记忆力：初生蛋蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育，增强记忆力，补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用。

3、男女老少佳宜的“补品”：常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用；

4、厚积薄发的“神奇”营养：每只初产蛋鸡平均要积蓄3-9天的营养才能产下，厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。

什么是初生蛋?

1、初生蛋，又叫头窝蛋、初产蛋、开产蛋、开窝蛋以及“聪明蛋”，由于最常见的蛋类是鸡蛋，因此初生蛋一般默认指鸡蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，俗语中还有“头窝蛋，金不换”的说法。

2、一般来说初生蛋的个头较小，特别大的基本不是初生蛋，但个头小的也不一定是初生蛋，对于用户来说，是很难通过肉眼分别的。卖的是真初生蛋还是普通鸡蛋冒充的假初生蛋，全看商家良心了，但不是规模化养殖，是很难有批量的初生蛋的，以土也球的有机富硒跑山初生宝宝蛋举例，这个就是初产蛋，高山散养180天开产，每只小母鸡平均要积蓄3-9天的营养才能产下一枚初生蛋，量少珍贵。建议如果想要长期食用，还是选择靠谱品牌的初生蛋购买；

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