如何熬猪油（如何熬猪油更香浓）

本篇文章给大家谈谈如何熬猪油，以及如何熬猪油更香浓对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

熬猪油的正确方法与配料

熬猪油的正确方法与配料如下：

用料：猪板油750g、清水1小碗、白糖1勺、盐少许。

步骤：

1、板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。

2、彻底清理干净的板油切成小块儿。

3、锅里放上一小碗清水烧开。

4、板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。

5、看到水耗干了，出油脂了立马转小火。

6、油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。

7、熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。

8、油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。

9、过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。

10、油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。

11、过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。

12、待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。

13、洁白无暇的猪油。

猪油怎么熬

方法/步骤 ：

1、将猪板油切成小块（你切的块越小，加工时间相对来说也越短，最好的方法是用绞肉机把它绞碎），汤锅加水 ；

2、放入切块后的板油，中小火加热，每隔15-20分钟搅拌几下，防止板油粘锅底 ；

3、大约1小时左右，水份开始蒸发并且脂肪开始融化，板油块开始慢慢浮起来，这时候搅拌应更勤些（约12-15分钟搅拌一次） ；

4、大约5-6小时过后，油渣都沉到锅底，油渣顶部是琥珀色的猪油。让猪油慢慢冷却，然后将油渣滤去（不要扔掉哦，用它来做拌菜或炒菜很不错的） ；

5、最后把装猪油的罐子用热水烫一下消毒，晾干后，装入猪油即可。

怎么熬猪油

方法如下：

需要的食材：猪板油、八角、水。

1、买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚。

2、先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了。

3、洗干净的板油。

4、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水。

5、放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道。

6、开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分。

7、水分慢慢的蒸发完了，开始出油了。

8、油出的越来越多，开始转小火熬制，这个时候可以把那颗八角拿出来了。

9、用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一边出油一边往外舀，如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的。

10、第一次舀完出的油，继续炼制。

11、这个时候油渣开始慢慢变黄，又出了些油，接着往外舀，这样油凝固之后就会是雪白色。

12、最后油渣完全变黄，油脂榨完。

13、这个板油出油率很高，最后就剩了一小碟油渣，猪油室温等待冷却自然凝固。

14、冷却凝固之后的猪油，雪白，没有异味，可以放冰箱冷藏了，做开酥点心便可以用了，随用随取非常方便。

15、熬猪油成品图。

怎么猪油是如何熬出来的

熬猪油

猪油是从猪肥肉中提炼出来的，初始状态是略黄半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增进人们的食欲。

原料：肥肉、盐、清水。

做法步骤：

第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。

第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。

第3步、食材准备好。

第4步、肥肉放入锅中，加入小半碗清水。

第5步、将肥肉拨开，大火熬至水开。

第6步、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。

第7步、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。

第8步、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。

第9步、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。

第10步、小火熬制十分钟，根据颜色调整。

第11步、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。

第12步、我喜欢熬老一点这样熬出来的猪肉香。

第13步、不可熬过了，最后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。

第14步、漏干净油渣。

第15步、倒入容器，冷却后再盖上盖子常温保存。

第16步、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。

第17步、洁白如玉，用来做猪油拌饭最香哦

第18步、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味。

小贴士：

1.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。2.肥肉颜色泛黄后一定要转最小火慢慢熬。3.肥肉泛黄后转小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。4.油渣全部捞干净后再关火防止油渣吸收太多油脂。

猪油要怎么熬？

方法如下：

材料：猪板油、细砂糖。

1、首先我们要选用好的材料。选用猪板油。

2、将猪板油清洗干净。切成2cm见方的小块。

3、全部放入锅中，加入300ml冷水。开火熬制。

4、开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。

5、等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了。就开始盛出。

6、在耐热容器上面架起一个滤网。将熬好的猪油，过滤。

7、熬到这样的时候就可以了。不要等到油渣有焦糊发黄的。不要用工具挤压油渣。否则挤出来的油就会发黄。

8、过滤好的液体是澄清的。加5克细砂糖搅拌均匀，除腥效果非常好！

9、等到猪油自然冷却就会变成白色了，用勺挖出来看一下。

熬猪油的方法

猪油怎么熬

猪油的提炼主要是熬制方法，因为猪油是一种具有很多饱和高级脂肪酸甘油酯，它的分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。这是猪油最大的特色。

〖做法〗猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

2、中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。

3、猪板油受热后会有大量油脂溢出。

4、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。

6、用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。

7、把热倒入耐热容器里。

8、待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

学会了熬制猪油，在不用天天食用制作好的植物食用油了，赶快试制吧。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌常温下，猪油一般可以放1个月左右，不会影响食用，但随着气温的升高，猪油的保质时间将越短。

猪油变质一般是因为放置时间过长，发生了氧化反应，生成了其他物质，猪油存放的时间越久，越容易变质，所以建议人们尽该早食用。

猪油的功效与作用

1.增加食欲

用猪油烹饪有一种特殊的香气，可以让食物更加美味、口感更好，从而增加人们的食欲、促进开胃，但注意要趁热吃，否则猪油凉后有一种腥味，反而会影响食欲。

2.补充营养

猪油可以为人体提供多种脂肪酸，其中包括了不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，吃适量的猪油能为人体提供充足的能量，还含有维生素A、蛋白质等，可以共同促进人体健康。

3.润肠通便

猪油性凉，比较润滑，吃适量猪油可以起到一定润滑肠道的作用，可以滋阴润燥，帮助大便的排出，缓解便秘。

猪油怎么判断是否变质

1.看颜色

如果猪油变质，可能会由白色、淡黄色变成棕黄、深黄色或是灰黑色，随着时间越久，颜色会越来越深。

2.闻气味

猪油变质后，油腥味会变重，还可能会发出一种苦涩、呛鼻、难闻的哈喇气味，一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成损害。

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