蛋黄肉粽子的做法和配料（蛋黄肉粽子的做法和配料窍门）
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蛋黄肉粽的家常做法？
材料：五花肉，咸蛋黄，糯米，生抽，老抽，白糖，食盐，鸡精，葱姜，粽叶
用料
啦啦
蛋黄肉粽的做法
准备五花肉和葱姜
五花肉切成小块
放入葱姜
加入适量生抽
再加入适量老抽
加入适量食盐
加入少许鸡精
加入两勺白糖
所有材料拌匀后
放入密封袋
冷藏过夜
糯米洗净用清水浸泡个两个小时
糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。
包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
粽叶清洗干净
放入锅内煮约八分钟取出
用凉水浸泡控干，备用。
棕绳也如法炮制
蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了
腌制好的五花肉
三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆
叶子正反相贴毛面相对
在三分之一处折成漏斗状
在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
装满糯米用勺子压实
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
顺着三角的边将所有的粽叶都折好
用绳子在粽腰处扎紧打结
手法熟练后一会就包一大盆
将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水
旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。
粽子出锅喽
端午节有吃粽子的习俗，蛋黄肉粽怎么做更好吃？
每年的农历五月初五，就是我们的传统节日端午节，除了纪念伟大的爱国诗人屈原，歌颂爱国主义和集体主义思想以外，中国人更善于用食物来寄托这份情感。北方大多数人喜欢吃甜口的。甜粽子主要有以下几种口味，如： 玫瑰豆沙馅，红枣馅，莲蓉馅，八宝馅等等简单的就只需糯米做成白米粽，蒸煮成熟后蘸取白糖食用，具有米香浓郁，口味甘甜的特点，粽子加工制作后多采用蒸煮的方式加热成熟，所以应该选择质地细嫩且容易成熟的牛里脊，经过腌制调味后制成馅料，材料都是最好的，比买的好吃多了。马上就快端午节了，现在就和大家分享一下蛋黄肉粽的制作方法。
、猪肉切成大块，放入盐、酱油、生姜、葱段、胡椒粉和二锅头，先用筷子搅拌均匀，再用手抓至发粘。若是选用牛里脊肉就需要改刀后腌制备用，先将其改刀成厚薄均匀的小片放入盆中，再调入适量的葱姜水、盐、少许胡椒粉、生抽酱油、因为牛肉在腌制或卤制的过程中已经具备了合适的盐味，另外咸蛋黄也自带盐味，在长时间的蒸熟过程中，首先把牛肉切的像红烧肉那样大一块，再把牛肉抄一下水。锅中放入适量油把牛肉倒入锅中炒放入生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油，勺咸盐，少许酱油腌制2/7用1勺十三香，1勺咸盐，少许酱油腌制3/7将两张粽子叶重叠的卷成V
我们也可以用焯水的方法来简短糯米预制的时间，将清洗干
净的糯米放入开水锅中焯水煮至三到四成熟，随后立即捞入凉水中降温透冷后即可。用剩余的粽叶封住顶端，将粽子包裹成型，最后用稻草或棉线捆紧定型。慢慢煮，煮出来粽子菜才会煮的比较透，煮好闷半个小时。
蛋黄肉粽的做法
1.干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。
2.五花肉切块备用。
3.加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。拌匀，腌制备用。
4.准备好咸鸭蛋黄备用，圆糯米洗净沥水。
5.加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。包粽子，两张粽叶叠在一起，增加长度宽度。
粽叶较宽那头，折出一个斗。
关于蛋黄肉粽子的做法和配料和蛋黄肉粽子的做法和配料窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
