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干贝的做法(干贝粥的简单做法)

阿信2023-04-01生活资讯81

本篇文章给大家谈谈干贝的做法,以及干贝粥的简单做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

干贝的家常做法

干贝是一种海鲜之一,但是它的做法是怎么样的呢,以下是我为大家整理的干贝的家常做法大全相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!

干贝的家常做法1

食材:

主料:大米50g,干贝50g,海虾30g

调料:花生油少量,食盐少量,葱少量,胡椒粉少量

做法:

1.干贝洗净后用温水泡软

2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开关键;

3.锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,利用锅里的余热让虾熟透;

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

干贝的家常做法2

【干贝白菜煲汤】

[材料:]干贝、白菜心辅料:火腿、海米调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

[做法:]

1、将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片。

2、坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味。

3、倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒。

4、加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可,鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。

【香菇干贝炖白菜】

[材料:]白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐

[做法:]

1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时。

2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片。

3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用。

4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟。

5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会。

6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。

[香菇干贝炖白菜的窍门:]

1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制。

2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓。

3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

【干贝粥】

[材料:]白米,干贝,鸡胸肉150克,香菇,马蹄,葱花,料酒,盐,淀粉,水,盐,胡椒粉

[做法:]

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。

2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。

干贝的家常做法3

用料: 干贝适量、黄瓜适量、葱丝少量、姜丝少量、盐越少越好、水淀粉适量。

做法步骤:

1、准备好原材料。然后上灶开火,将锅中倒油后油烧至7—8成热,放入切好的'葱丝和姜丝,煸香。千万别煸糊了。

2、下入沥干水份的干贝,煸炒大概20秒左右的时间即可。

3、然后加入切好的黄瓜丁,继续煸炒,待黄瓜变得稍软后(炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间),放适量、盐(因干贝本身就有一定咸味,所以不建议在此多放盐避免过咸)。

4、最后将调好的水淀粉淋入锅中,待收汁后关火装盘就完成了。

小贴士: 干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡,一定要用凉水(热水易使干贝的鲜味流失)。泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。

干贝的家常做法4

食材

主料:青瓜500克干贝150克

辅料:葱、姜适量、八角适量、小红椒2个、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量、油适量。

方法/步骤

1干贝去掉杂质,清洗干净,用温水泡4至5小时待用。

2青瓜洗净去皮,切成段,再切成菱形片,

3葱、姜切丝,小红椒切成小段待用。

4锅内放油,待油热放入八角、酱油、葱丝等佐料煸炒爆锅。

5将泡好的干贝稍沥干水份,入锅内煸炒1至2分钟,随即稍加些水,稍炖煮一下。

6收汤,放入青瓜煸炒,加适量、盐,待瓜片软即可出锅了。出锅前放入一点蒜沫调味。这样清淡味鲜的一道美食可以享用了哦。

注意事项

青瓜有清热解毒利尿的作用。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。青瓜煸炒不要时间长了,否则,失去了青瓜清脆的口感了。

干贝的家常做法5

干贝炒蛋的做法

1提前用冷水泡软干贝,倒到高压锅里,水刚刚没过干贝就可以,大火煮到高压锅的气阀上顶,关火。等气阀落下去就把已经完全软透的干贝捞出来,用手指搓散,备用。

2荸荠削皮,把黑色的部分全部去掉,切成碎丁。

3鸡蛋完全打散打匀,一定要真正 打起来,不是水平搅哦,要打到用筷子夹不起任何内容物才可以

4把干贝蓉,荸荠碎加到鸡蛋液里,加一点黄酒或者白酒去腥,一点点生抽调味,一点点鸡精,再加一点点水,尝下味道,咸淡合适就不用再加盐了。

5锅里稍微多放点油,等油非常热开始冒烟了,把调好的蛋液倒到锅里,立刻开始不停地翻炒,直到炒干。

6出锅,摆盘,可以加点小葱花或者香菜叶做装饰

小贴士

干贝,荸荠和鸡蛋的比例可以按照以下的标准调整:干贝蓉和荸荠碎差不多是1:1,调鸡蛋液的时候,鸡蛋液没过干贝和荸荠。这样配比炒出来的软硬适中,口感最好。但是如果喜欢吃有嚼劲的干贝,就少放点鸡蛋,只要能裹住干贝和荸荠就可以了。加荸荠是为了增加层次感,清爽点,如果全是干贝口感不好,也容易腻。北方的同学买荸荠可能不太容易,好多菜场都没有,如果买不到可以用梨代替。荸荠削好,如果不是马上用,就泡水里,防止变黑。干贝本身就是咸的,所以调蛋液的时候基本不用再放盐了。不要用料酒,味儿太大。

干贝家常的十种做法 在家也能做出美味菜式

1、干贝鲜虾粥。用料:虾10只,香菇5朵,盐适量,胡椒粉1勺,红枣2颗,姜丝适量,猪瘦肉适量,干贝适量。

步骤:准备好材料,干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅,爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎,猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟,先放大米和水,煮开后,用勺子捞一下,避免大米粘锅底,最后加点盐和胡椒粉,就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料:杭椒1个,豆腐200克,干贝边20克,食用油适量,料酒少许,生粉少许,葱姜少许,白糖1小撮,食盐1小勺,郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤:锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香,烹入料酒去除酱涩味,再加白糖和清水烧开,放入豆腐加盖煮开后转小火,上色后,倒入胡萝卜和干贝边,待卤汁不多时放入杭椒碎,加点食盐,接着分次淋些淀粉糊,翻炒均匀既可出锅装盘。

3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料:意大利面250g,白玉蘑菇200g,小番茄100g,干贝50g,橄榄油1勺,椰浆200ml,牛奶50ml,海盐1小勺,迷迭香适量,罗勒碎适量,黑胡椒碎适量,鸡蛋3个。

步骤:水烧开后加入意大利面煮至熟透,煮意大利面的同时备菜,蘑菇洗干净后对半切开,小番茄对半切开,干贝洗干净,锅里放入适量的橄榄油,加入蘑菇和番茄,大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐,翻炒均匀后放入干贝,加入椰浆和牛奶,迷迭香和罗勒碎翻炒均匀,撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅,

4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料:节瓜一个,鱼尾2个,瑶柱一小抓,姜片2片。

步骤:节瓜去皮切好,瑶柱洗净,加两片姜,放入汤锅,加入适量的水,开煲。鱼尾洗净,煎至两面微黄,放入烧开的汤里,转小火,煲30分钟。加入少量盐调味即可。

5、干贝蒸蛋。用料:鸡蛋五个,干贝随意,小葱些许,盐些许。

步骤:干贝冲洗干净,鸡蛋搅打均匀,泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽,放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了!

6、干贝炒蛋。用料:干贝30粒,鸡蛋3个。

步骤:小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝,边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油,先把干贝炒香,倒入鸡蛋炒散,炒香就可以了。

7、干贝冬瓜汤。用料:干贝,冬瓜,姜,盐。

步骤:加姜片,选一节最小的猪骨头,加点油水。大火炖30分钟,小火炖猪骨。干贝用水洗干净,泡着,最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。

8、粉丝蒸瑶柱。用料:粉丝2把,新鲜瑶柱一碗,料酒半勺,大蒜3瓣,蚝油半勺,凉拌酱油1勺,醋半勺,糖少许。

步骤:龙口粉丝2把,开水烫软泡五分钟后捞出。 加香油少许将粉丝拌匀,将烫好的粉丝、瑶柱摆盘,撒上切碎的姜蒜末,上锅蒸熟即可。蒸的过程调料汁:生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合,加入一半清水稀释,备用。蒸好后放入青红辣椒摆盘,倒入调好的料汁。泼热油,完成。

9、干贝炒丝瓜。用料:丝瓜1根,干贝20粒,大蒜2瓣,盐5克,糖10克,料酒1勺。

步骤:干贝洗净开水泡发。丝瓜去皮切片,蒜切小丁,切好装盘备用。热锅冷油下小丁煸炒,倒入丝瓜一起翻炒,再倒入泡干贝的水和干贝,丝瓜炒时也会出水,放料酒、糖、盐,盖锅煮2分钟,装盘,美味的一盘来了。

10、爆炒新鲜扇贝丁。用料:扇贝丁300g,杭椒1根,麻椒10粒,香菜1根,姜3片,蒜3瓣,葱1段,糖5g,料酒1勺,清水1勺,耗油1/2勺,胡椒粉3g,味极鲜酱油2勺。

步骤:将所有调味料盛在一起搅拌均匀,将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用,锅内注水煮沸,下入贝丁焯水。捞出控水盛碗里,锅内注油烧热,下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把贝丁下锅,沿着锅边烹入料酒,翻炒片刻。把酱汁倒入,把切好的杭椒香菜一块下锅,杭椒断生即可出锅。

干贝做法

干贝是一种食物(是为扇贝的闭壳肌制成),是扇贝的`干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。大家知道干贝可以做什么美食吗,以下是我为大家收集的干贝做法大全,欢迎大家分享。

一、竹笋干贝粥的做法

食材准备

大米适量,干贝适量,五花肉3两,竹笋一根,香菇4朵,高汤2500ml,红葱头5瓣,盐,胡椒粉,鸡粉适量。

方法步骤

1、将竹笋去壳,切丝待用,干贝洗净后浸泡;

2、将五花肉切条,大米洗净滤干待用;

3、香菇泡软切丝待用;

4、起油锅,爆香红葱头,略焦后捞出不要,然后放入香菇爆香;

5、接着放入肉丝略炒,再放入笋丝,大米炒匀;

6、倒入高汤,放入干贝,大火烧开,转小火煮烂;

7、加入少许盐,和鸡粉拌匀即可。

二、干贝粥的做法

食材准备

干贝小把,大米半杯,胡萝卜半根,黑木耳少许,料酒适量,盐适量,香油适量,水,生姜适量。

方法步骤

1、将胡萝卜去皮洗净切丁,木耳泡发切丝待用;

2、锅中加入洗净的大米,放入干贝,姜丝,料酒,水大火烧开;

3、煮开后加入切好的胡萝卜丁,木耳丝,适量盐小火煲一小时;

4、起锅滴入少许香油,拌匀即可食用。

三、菌菇干贝粥的做法

食材准备

大米,鸡腿菇,香菇,干贝,胡萝卜,廋肉少许,盐适量。

方法步骤

1、将廋肉切丁,胡萝卜去皮切丁;

2、鸡腿菇,香菇切丁,干贝加水浸泡;

3、干贝泡好后和大米一起煮至大米开花;

4、然后加入胡萝卜,加鸡腿菇,香菇,搅拌3分钟后加入廋肉;

5、最后放入盐,香油调味即可。

干贝家常的十种做法

1、干贝粥

主料:菜芯50克、干贝丁50克、鸡蛋1个、大米100克。

辅料:姜丝5克、清水1.2L。

2、冬瓜干贝汤

主料:冬瓜1块。

辅料:干贝1碟、水适量、香葱少许。

3、干贝烩双笋

主料:干贝20克、莴笋100克、竹笋100克。

辅料:油25克、盐2克、黄酒20克、水淀粉2汤匙、葱花5克、鲜酱油10毫升。

4、干贝土豆饼

主料:土豆泥180克、普通面粉30克、胡萝卜20克、干贝20克。

辅料:蛋黄1个、玉米油/葱段/葱花姜片/鲜菇粉适量。

5、干贝鲜汤娃娃菜

主料:娃娃菜2棵、干贝50克、豆腐100克、枸杞10克。

辅料:橄榄油1毫升、盐2克。

6、白灼干贝油菜

主料:油菜1盘、干贝1碟。

辅料:玉米淀粉6克、凉水半碗。

7、干贝萝卜猪肚汤

主料:猪肚500克。

辅料:干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。

8、干贝煮菠菜

主料:干贝50g、菠菜500g。

辅料:食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

9、干贝鸡蛋炒饭

主料:米饭1大碗约400克、鸡蛋3个、干贝一把约十几颗、腊肠1小段、香菇3朵。

辅料:食用油1汤匙、盐2克、小葱2-3棵。

10、干贝白菜煲

主料:干贝6只、大白菜1棵。

辅料:温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。

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