干贝的做法（干贝粥的简单做法）

本篇文章给大家谈谈干贝的做法，以及干贝粥的简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

干贝的家常做法

干贝是一种海鲜之一，但是它的做法是怎么样的呢，以下是我为大家整理的干贝的家常做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

干贝的家常做法1

食材：

主料：大米50g，干贝50g，海虾30g

调料：花生油少量，食盐少量，葱少量，胡椒粉少量

做法：

1.干贝洗净后用温水泡软

2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键;

3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透;

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

干贝的家常做法2

【干贝白菜煲汤】

[材料:]干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

[做法:]

1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。

2、坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味。

3、倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒。

4、加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可，鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。

【香菇干贝炖白菜】

[材料:]白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐

[做法:]

1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。

2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。

3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。

4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。

5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。

6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。

[香菇干贝炖白菜的窍门：]

1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制。

2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓。

3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

【干贝粥】

[材料:]白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉

[做法:]

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

干贝的家常做法3

用料： 干贝适量、黄瓜适量、葱丝少量、姜丝少量、盐越少越好、水淀粉适量。

做法步骤：

1、准备好原材料。然后上灶开火，将锅中倒油后油烧至7—8成热，放入切好的'葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了。

2、下入沥干水份的干贝，煸炒大概20秒左右的时间即可。

3、然后加入切好的黄瓜丁，继续煸炒，待黄瓜变得稍软后（炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间），放适量、盐（因干贝本身就有一定咸味，所以不建议在此多放盐避免过咸）。

4、最后将调好的水淀粉淋入锅中，待收汁后关火装盘就完成了。

小贴士： 干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。

干贝的家常做法4

食材

主料：青瓜500克干贝150克

辅料：葱、姜适量、八角适量、小红椒2个、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量、油适量。

方法/步骤

1干贝去掉杂质，清洗干净，用温水泡4至5小时待用。

2青瓜洗净去皮，切成段，再切成菱形片，

3葱、姜切丝，小红椒切成小段待用。

4锅内放油，待油热放入八角、酱油、葱丝等佐料煸炒爆锅。

5将泡好的干贝稍沥干水份，入锅内煸炒1至2分钟，随即稍加些水，稍炖煮一下。

6收汤，放入青瓜煸炒，加适量、盐，待瓜片软即可出锅了。出锅前放入一点蒜沫调味。这样清淡味鲜的一道美食可以享用了哦。

注意事项

青瓜有清热解毒利尿的作用。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。青瓜煸炒不要时间长了，否则，失去了青瓜清脆的口感了。

干贝的家常做法5

干贝炒蛋的做法

1提前用冷水泡软干贝，倒到高压锅里，水刚刚没过干贝就可以，大火煮到高压锅的气阀上顶，关火。等气阀落下去就把已经完全软透的干贝捞出来，用手指搓散，备用。

2荸荠削皮，把黑色的部分全部去掉，切成碎丁。

3鸡蛋完全打散打匀，一定要真正 打起来，不是水平搅哦，要打到用筷子夹不起任何内容物才可以

4把干贝蓉，荸荠碎加到鸡蛋液里，加一点黄酒或者白酒去腥，一点点生抽调味，一点点鸡精，再加一点点水，尝下味道，咸淡合适就不用再加盐了。

5锅里稍微多放点油，等油非常热开始冒烟了，把调好的蛋液倒到锅里，立刻开始不停地翻炒，直到炒干。

6出锅，摆盘，可以加点小葱花或者香菜叶做装饰

小贴士

干贝，荸荠和鸡蛋的比例可以按照以下的标准调整：干贝蓉和荸荠碎差不多是1:1，调鸡蛋液的时候，鸡蛋液没过干贝和荸荠。这样配比炒出来的软硬适中，口感最好。但是如果喜欢吃有嚼劲的干贝，就少放点鸡蛋，只要能裹住干贝和荸荠就可以了。加荸荠是为了增加层次感，清爽点，如果全是干贝口感不好，也容易腻。北方的同学买荸荠可能不太容易，好多菜场都没有，如果买不到可以用梨代替。荸荠削好，如果不是马上用，就泡水里，防止变黑。干贝本身就是咸的，所以调蛋液的时候基本不用再放盐了。不要用料酒，味儿太大。

干贝家常的十种做法 在家也能做出美味菜式

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料：意大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干贝50g，橄榄油1勺，椰浆200ml，牛奶50ml，海盐1小勺，迷迭香适量，罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋3个。

步骤：水烧开后加入意大利面煮至熟透，煮意大利面的同时备菜，蘑菇洗干净后对半切开，小番茄对半切开，干贝洗干净，锅里放入适量的橄榄油，加入蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐，翻炒均匀后放入干贝，加入椰浆和牛奶，迷迭香和罗勒碎翻炒均匀，撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅，

4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料：节瓜一个，鱼尾2个，瑶柱一小抓，姜片2片。

步骤：节瓜去皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放入汤锅，加入适量的水，开煲。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入烧开的汤里，转小火，煲30分钟。加入少量盐调味即可。

5、干贝蒸蛋。用料：鸡蛋五个，干贝随意，小葱些许，盐些许。

步骤：干贝冲洗干净，鸡蛋搅打均匀，泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽，放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！

6、干贝炒蛋。用料：干贝30粒，鸡蛋3个。

步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒入鸡蛋炒散，炒香就可以了。

7、干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。

步骤：加姜片，选一节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。干贝用水洗干净，泡着，最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。

8、粉丝蒸瑶柱。用料：粉丝2把，新鲜瑶柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，凉拌酱油1勺，醋半勺，糖少许。

步骤：龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出。 加香油少许将粉丝拌匀，将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟即可。蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀释，备用。蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁。泼热油，完成。

9、干贝炒丝瓜。用料：丝瓜1根，干贝20粒，大蒜2瓣，盐5克，糖10克，料酒1勺。

步骤：干贝洗净开水泡发。丝瓜去皮切片，蒜切小丁，切好装盘备用。热锅冷油下小丁煸炒，倒入丝瓜一起翻炒，再倒入泡干贝的水和干贝，丝瓜炒时也会出水，放料酒、糖、盐，盖锅煮2分钟，装盘，美味的一盘来了。

10、爆炒新鲜扇贝丁。用料：扇贝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，葱1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味极鲜酱油2勺。

步骤：将所有调味料盛在一起搅拌均匀，将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用，锅内注水煮沸，下入贝丁焯水。捞出控水盛碗里，锅内注油烧热，下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把贝丁下锅，沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻。把酱汁倒入，把切好的杭椒香菜一块下锅，杭椒断生即可出锅。

干贝做法

干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的`干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。大家知道干贝可以做什么美食吗，以下是我为大家收集的干贝做法大全，欢迎大家分享。

一、竹笋干贝粥的做法

食材准备

大米适量，干贝适量，五花肉3两，竹笋一根，香菇4朵，高汤2500ml，红葱头5瓣，盐，胡椒粉，鸡粉适量。

方法步骤

1、将竹笋去壳，切丝待用，干贝洗净后浸泡；

2、将五花肉切条，大米洗净滤干待用；

3、香菇泡软切丝待用；

4、起油锅，爆香红葱头，略焦后捞出不要，然后放入香菇爆香；

5、接着放入肉丝略炒，再放入笋丝，大米炒匀；

6、倒入高汤，放入干贝，大火烧开，转小火煮烂；

7、加入少许盐，和鸡粉拌匀即可。

二、干贝粥的做法

食材准备

干贝小把，大米半杯，胡萝卜半根，黑木耳少许，料酒适量，盐适量，香油适量，水，生姜适量。

方法步骤

1、将胡萝卜去皮洗净切丁，木耳泡发切丝待用；

2、锅中加入洗净的大米，放入干贝，姜丝，料酒，水大火烧开；

3、煮开后加入切好的胡萝卜丁，木耳丝，适量盐小火煲一小时；

4、起锅滴入少许香油，拌匀即可食用。

三、菌菇干贝粥的做法

食材准备

大米，鸡腿菇，香菇，干贝，胡萝卜，廋肉少许，盐适量。

方法步骤

1、将廋肉切丁，胡萝卜去皮切丁；

2、鸡腿菇，香菇切丁，干贝加水浸泡；

3、干贝泡好后和大米一起煮至大米开花；

4、然后加入胡萝卜，加鸡腿菇，香菇，搅拌3分钟后加入廋肉；

5、最后放入盐，香油调味即可。

干贝家常的十种做法

1、干贝粥

主料：菜芯50克、干贝丁50克、鸡蛋1个、大米100克。

辅料：姜丝5克、清水1.2L。

2、冬瓜干贝汤

主料：冬瓜1块。

辅料：干贝1碟、水适量、香葱少许。

3、干贝烩双笋

主料：干贝20克、莴笋100克、竹笋100克。

辅料：油25克、盐2克、黄酒20克、水淀粉2汤匙、葱花5克、鲜酱油10毫升。

4、干贝土豆饼

主料：土豆泥180克、普通面粉30克、胡萝卜20克、干贝20克。

辅料：蛋黄1个、玉米油／葱段／葱花姜片／鲜菇粉适量。

5、干贝鲜汤娃娃菜

主料：娃娃菜2棵、干贝50克、豆腐100克、枸杞10克。

辅料：橄榄油1毫升、盐2克。

6、白灼干贝油菜

主料：油菜1盘、干贝1碟。

辅料：玉米淀粉6克、凉水半碗。

7、干贝萝卜猪肚汤

主料：猪肚500克。

辅料：干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。

8、干贝煮菠菜

主料：干贝50g、菠菜500g。

辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

9、干贝鸡蛋炒饭

主料：米饭1大碗约400克、鸡蛋3个、干贝一把约十几颗、腊肠1小段、香菇3朵。

辅料：食用油1汤匙、盐2克、小葱2-3棵。

10、干贝白菜煲

主料：干贝6只、大白菜1棵。

辅料：温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。

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