家常红烧牛肉（家常红烧牛肉面）

今天给各位分享家常红烧牛肉的知识，其中也会对家常红烧牛肉面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

正宗红烧牛肉的家常做法

主料：牛腩

辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂

调料：江米酒、老抽、十三香、食盐

1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。

3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。

4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。

5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。

6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。

7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。

牛肉500克

辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量

1选用牛肋条肉

2葱切段，姜切片

3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果

4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分

5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用

6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒

7加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀

8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒

9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时

10加入盐再焖至30分钟即可

烹饪技巧

加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。

红烧牛肉的家常做法

做红烧牛肉方法如下：

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

如何红烧牛肉又软又好吃窍门

红烧牛肉好吃又嫩的做法：

主料：牛肉1800克。

辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、小茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、郫县豆瓣酱2茶匙。

步骤：

1、先准备调料。

2、西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。

3、细小的调料放入料包。

4、牛肉切四五厘米见方的大块。

5、煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫。

6、焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子。

7、锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香。

8、炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒。

9、烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色。

10、加入热水没过牛肉。

11、汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包。

12、加入西红柿。

13、盖上盖子大火烧沸改小火炖。

14、炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可。

15、炖一个小时就可以出锅了。

红烧牛肉怎样做

红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。

原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。1.准备一块牛肉。2.切成块。3.用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。4.锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。5.烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。6.捞出用温水清洗干净空干水分。7.小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。8.锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。9.将牛肉倒进去翻炒两分钟。10.加香菇酱。11.加料酒。12.加生抽。13.加白糖。14.翻炒均匀。15.加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。16.加盐大火收汁。然后就可以出锅了。

家常红烧牛肉怎么做

用料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。

步骤：

1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。

2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。

3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。

4、加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。

5、加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。

6、临出锅5分钟我还加了点熟的口蘑，荤素搭配。

7、汤汁烧的快干的时候，加点鸡精即可出锅，吃之前加点香菜碎即可。

家常红烧牛肉的简易做法

家常红烧牛肉的简易做法如下：

1、牛肉切块，不要太大，洗净血水。

2、放入锅中煮开，憋去浮沫，洗干净。

3、焯水后，感觉牛肉少了很多。

4、锅中放油，加入花椒炒出香味后捞出，以免吃的时候不小心吃到，那滋味就很耐人寻味，放入牛肉，炒干水分。

5、加入盘中剩下的调料，如果有大葱更好，家里没有就用了小葱的葱白。

6、还有酱油生抽蚝油和料酒。

7、加入没过牛肉的开水，放到砂锅里，中小火炖煮大约35分钟，根据肉质老嫩不同合理增减时间。

8、35分钟后放入胡萝卜和土豆，再炖煮15分钟，如果不放胡萝卜和土豆，直接把牛肉炖煮45分钟就可以吃了。

9、切点蒜叶和香菜点缀下，不喜欢吃也可以不放。

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