德必信生活网

您现在的位置是:首页 > 生活资讯 > 正文

生活资讯

张家界小吃(张家界小吃特产)

阿信2023-04-01生活资讯67

今天给各位分享张家界小吃的知识,其中也会对张家界小吃特产进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

张家界有什么特色美食小吃

张家界特色美食小吃:凉面、糍粑、糖油粑粑、草帽面。

1、凉面:加上了猪脑壳的凉面,拌上辣椒、花生米、黄瓜丝等配菜,加上汤汁搅拌均匀,非常好吃。

2、糍粑:选用糯米打制而成,制作糍粑,两人对打,打好后再搓成坨,用手或木板压扁,可以烤着吃或油煎,口感香甜软糯,在吃的时候还可以加一点红糖、黄豆粉味道太好了。

3、糖油粑粑:刚出锅的糖油粑粑颜色金黄,口感香甜软糯。

4、草帽面:因为老板卖面时常常戴着草帽,故而取为“草帽面”。面条是由老板手工制作,加上猪油、猪面皮等,香气扑鼻,口感爽滑。

相关资料:

张家界不仅有很多特色的美食小吃,还有很多风景名胜。张家界因旅游建市,是国内重点旅游城市。武陵源风景名胜区拥有世界罕见的石英砂岩峰林峡谷地貌,是中国首批入选的世界自然遗产、世界首批地质公园、国家首批5A级旅游景区。

张家界有什么美食?

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特,建议品尝一下。\x0d\x0a在张家界景区内用餐是非常贵的,带肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,有野猪、竹鸡、枞菌、野木耳等,蔬菜15元以上。到市内就很便宜,晚上满街都是大排档,50元钱可以让四个人吃得很不错。\x0d\x0a张家界特色美食介绍\x0d\x0a张家界特色菜有腊猪头、"团年菜"、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。\x0d\x0a岩耳炖鸡鸭:岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人岩参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。\x0d\x0a泥鳅钻豆:这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。3、酸酢鱼土家菜一绝,先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精即可。\x0d\x0a腊猪头:取整个猪头熏炕腊,先用炭火烧皮拌干,萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨,再割耳、舌作下酒菜。团年前,必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。 荷渣 以黄豆磨浆,拌南瓜叶或韭菜等叶菜文火炖煮。 石耳炖鸡 取整鸡(鸭)与石耳清炖。石耳,产于张家界大峰林绝壁,古为土司贡品。 腊豆腐年前半月磨豆腐,烟火熏腊,切片切丝与猪羊牛鸡下水清炖或干煎。\x0d\x0a火炕鱼:辰溪火炕鱼色、香、味俱全,摸起来滑溜溜,看起来黄灿灿,吃起来香喷喷,真是看有看相,吃有吃味,火炕鱼制作考究,工序繁杂,选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼,不大不小,16个恰好一市斤为宜,不能过夜,当即开膛,处理内脏后,撒上精盐、作料,放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹,再放米筛里,架在铺满新谷米的铁锅中,着火猛烧锅底,待锅内的谷米燃尽,香喷喷的火炕鱼就可出锅了。\x0d\x0a湘西腊肉:湘西人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关,杀了年猪,将猪肉切成三至五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接蘸酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳。湘西酸萝卜 湘西人腌萝卜别具特色。在湘西城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。湘西人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招,拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。\x0d\x0a张家界美食之土家三下锅\x0d\x0a说起三下锅,来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,相传明朝嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成了三下锅。张家界市区三下锅店举步皆有,让石家导游小明带您去尝张家界的美味吧,这里的三下锅菜系选择更为广泛,有专门的豆腐店、肠子店、猪肚店等其中最出名的有凤湾桥头的胡师傅三下锅,凤湾路口的军哥肠子馆,永顺酸菜羊肉馆以及紫舞路红旗宾馆附近的李师傅脆肚店,这四个店在张家界本地真可谓是头等抢手,每天到吃饭的时候都是座无虚席,价位从15~50元/锅不等,好吃实惠,并且上菜之前还有张家界地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃,在这里你真以体会到。\x0d\x0a品张家界美食最佳地点\x0d\x0a1:胡师傅三下锅 (区检察院对面)特色为干锅猪肠、猪肚等。口感辛辣,香气浓郁,配合其大葱小碟,严重刺激各位的食欲。售价40元/份;\x0d\x0a2:小师傅特色鱼 (机关幼儿圆对面)特色菜香鱼,密制配方,鱼肉鲜美,回味绵长,售价均50元/份;\x0d\x0a3:军哥肠子馆 (机关幼儿圆对面)特色猪肠,推荐汤炖是特色。肉质肥美而不腻,汤料香醇。售价约45元/份;\x0d\x0a4:银满斗三下锅 (航校对面巷子)三下锅品种齐全,上菜速度快,味道适中,售价45元/份,但老板小气,建议自带啤酒杯;\x0d\x0a5:老四川羊肉馆 (广和下隔壁)系老店,羊肉系列,口感鲜、肉质嫩,汤料美。售价50元/份;\x0d\x0a6:芷江狗肉馆 (证卷公司下隔壁)狗肉店。醇香和胃。售价60元/份;\x0d\x0a7:北正美食街 (如阿五,音乐厨房,丰圆)均为本土家常口味菜,售价适中,谈恋爱常去;\x0d\x0a8:岩泊渡鱼馆 (金海岸一带)良莠不齐,口感不一,无从推荐,价格均适中。

张家界美食排行榜前十名

张家界美食排行榜前十名:

1、土家糍粑

土家糍粑的做法多样,吃法多样,做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。

2、绿豆面

绿豆面是以绿豆、大米、黄豆,经“泡、磨、烙、烫”四道传统工序制作而成。口感好,老少皆宜。

3、湘西酸萝卜

湘西酸萝卜采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料,使得成品颜色极鲜,汁水饱满。吃起来香脆可口、甜中带麻。

4、桑植盐豆腐干

桑植盐豆腐干称其为张家界特色小吃的第一,恐怕没人会反对。在张家界的桑植城内延续至今,曾列为皇宫贡品。

5、糖油粑粑

糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖,其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的。

6、张家界凉面

这种凉面略宽,许多人爱加猪耳朵和芋圆拌着吃,有着爽滑的口感,实惠的价格,百吃不厌,回味无穷。

7、社饭

它既有糯米的甜香,又有腊肉的熏味,还有社菜的清香,是旅游者绝不可错过一大小吃。

8、干魔芋

干魔芋是以魔芋为主材料制作而成的一种开胃小吃,吃起来口感富有嚼劲,在张家界颇受欢迎。

9、草帽面

草帽面在张家界极富盛名,全手工自擀的传统,口感自然舒适,再加上点猪面皮,熟猪油,臊子非常香。

10、慈利米粉

慈利米粉以红油汤底,咸香微辣,独具风味。做法简单,但配料较多,如豆瓣酱、姜、蒜、十三香等,共需17种以上。

张家界小吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于张家界小吃特产、张家界小吃的信息别忘了在本站进行查找喔。