细菌性食物中毒（细菌性食物中毒在哪个季节高发）
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细菌性食物中毒定义及分类是什么
细菌性食物中毒是指人们摄入细菌性中毒食品而引起的食物中毒.细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一种.主要是由于食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中被细菌污染,细菌在食品中大量繁殖并产生毒素造成.
细菌性食物中毒分类：共三个类型
1）感染型：因病原菌污染食品并在其中大量繁殖,随同食品进入机体后,直接作用于肠道而引起的食物中毒.如沙门氏菌食物中毒,链球菌食物中毒等.
2）毒素型：由致病菌在食品中产生毒素,因食入该毒素而引起食物中毒,如葡萄球菌毒素和肉毒梭状芽孢杆菌毒素等.
3）混合型：某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接参与和其产生的毒素的协同作用,因此称混合型,如副溶血性弧菌引起的食物中毒.
细菌性食物中毒的特征有那些？
细菌性食物中毒的特征为：
①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食 入同一污染食物有明显关系；
②潜伏 期短，突然发病，临床表现以急性胃 肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌 瘫痪为主；
③病程较短，多数在2～3 日内自愈；
④多发生于夏秋季。
一般治疗
在原发病一时难以纠正或暂未查出有明显原发因素者,以下一般措施对多数患者有益.
1.纠正不良饮食习惯
2.养成良好的生活习惯
生活起居要有规律,要积极参加体育活动,保持乐观的精神状态,也可有助于改善消化道的功能.
经常吃大鱼大肉,稍有不慎,就容易腹泻.针对腹泻时肠蠕动增快,肠粘膜渗出和/或分泌增加,肠道内菌群失调等特点,止泻药物大致分为肠蠕动抑制剂（如复方苯乙哌啶,易蒙停）,收敛止泻剂（如鞣酸蛋白,次碳酸铋）,粘膜保护剂（如思密达）,微生态制刘（如培菲康,整肠生）等几种类型,此外,活性炭等吸附剂可吸附毒素,减轻对肠道粘膜的刺激,因而也有止泻作用.
细菌性食物中毒最常见的原因是什么
细菌性食物中毒最常见的原因是食品的原料变质、吃了没有煮熟食物、感染性的食物中毒、有毒植物性食物中毒、有毒动物性食物中毒。
1、食品的原料变质
食品的原料变质，变质的食物含有大量细菌和毒素，即便煮熟了也难以分解变质食物里面的毒素，吃了变质食品容易发生细菌性中毒，轻者恶心、腹泻，重者可能会死亡。特别是在高温季节，细菌繁殖速度惊人，食物中的蛋白质容易变质，保质期大大缩短。
2、吃了没有煮熟食物
没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为，极可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。如四季豆中含有皂苷素，是一种神经毒素，进入人体后会使神经系统先兴奋后麻痹，甚至导致呼吸系统麻痹而死亡。
3、感染性的食物中毒
感染性的食物中毒是由活细菌引起的，细菌会在食物里面大量的生长和繁殖，这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质，从而导致食物中毒。当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来，吃了被细菌污染的食物，这些细菌会在消化道里面沉积，大量的细菌死亡后会释放，从而刺激了胃肠道毒素，导致中毒的症状。
4、有毒植物性食物中毒
有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。
5、有毒动物性食物中毒
吃了一些有毒动物或者有毒的脏器都会引起食物中毒，发病率和死亡率很高。比如河豚鱼虽然非常的美味，但是内脏有剧毒，如果大量吃的话可能会引起中毒，若是猪肉的血脖没有处理干净并且甲状腺没有剔除，也会中毒。
6、真菌食物中毒
吃了某些被真菌毒素污染的食物也会导致食物中毒，比如谷物在生长或者储存过程中容易受到真菌的感染，最终形成毒素。另外食物在制作以及储存过程中可能会受到毒素的污染以及真菌，发病率非常的高。
参考资料来源：人民网-为什么会食物中毒？主要是这6种原因
细菌性食物中毒会有哪些表现呢？
中毒患者通常有相似的临床症状。经常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状.这些患者以相同来源的同一有毒食品为食，因此患者的临床症状基本相同，而他们的临床症状可能因个体特征而异。大多数细菌性食物中毒表现为急性胃肠道症状.此外，众所周知，食物中毒是对人类生命的严重威胁，但必须指出，在这类情况下，亦须按既定的规定注意治疗，而这类病人所获得的营养素较少，这使得他们的治疗更容易。
毒蕈“肝毒素和神经毒性，中毒后出现轻度呕吐、恶心、胃肠道头痛、幻觉、精神紊乱等症状，以及可能持续很长时间的严重神经损伤，甚至导致多发性衰竭导致死亡。专家警告：不要采集野生蘑菇，不要煮熟，不要食用，不要赠送.毒蕈危害人体健康，在发生事故时导致人员死亡，这应该引起人们对食物中毒的思考。
潜伏期短，突发疾病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒杆菌中毒主要为眼肌麻痹；疗程较短，康复后2-3天内多；主要在夏季和秋季。由活微生物引起的传染性细菌性食物中毒通常伴随着发烧和腹泻。在沙门氏食物中毒中，体温高达38-40摄氏度。例如，如果婴儿在月食2至20小时后患病，便会出现恶心、呕吐、水样或黏液排便，以及不同的口味。严肃的人烧得很厉害，他不睡觉.孩子们经常抽搐、睡觉，甚至脱水。细菌性外毒素刺激肠表皮激活其腺苷环化酶或硫代酶，增加细胞内质中腺苷或环磷脂辛基的浓度，刺激细胞酶系统的蛋白质化和激活过程，改变细胞分泌功能，增加氯离子分泌，抑制上皮细胞在钠和水的肠壁吸收，引起腹泻。
什么是细菌性食物中毒？
细菌性食物中毒是指误食含有致病细菌或被细菌毒素污染的食物，导致的急性中毒性疾病。这种疾病一般以胃肠道不适为主要表现，部分会出现神经系统症状。根据临床表现，细菌性食物中毒可以划分为胃肠型、神经型两类。细菌性食物中毒及时得到正确处理，患者可以很快恢复健康。
细菌性食物中毒名词解释
细菌性食物中毒的解释
食入被 细菌 及其毒素所 污染 的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见，一般以集体同时发病，亦可散发，引起的细菌大多是 沙门 菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌 不同 ，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。
词语分解
细菌的解释 组成裂殖菌纲的一大类微小植物,具有 圆形 、杆状、螺旋形或丝状的单细胞或非细胞菌体,常 聚集 成菌落, 生活 在 土壤 、水、 有机 物或活的动、植物体内,它们的化学效应如固氮、 腐败 和各种发酵和病原体作用对人类有很大影 中毒的解释 受到 有毒 物质 的侵害煤气中毒详细解释.毒物 进入 体内，发生毒性作用，使 组织 细胞破坏、生理机能 障碍 、 甚至 引起死亡等现象。《三国志·吴志·贺邵传》：“饮之醇酒，中毒殒命。” 清 王士禛 《池北偶谈·谈异五
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