醋泡生黑豆的功效（醋泡生黑豆的做法与吃法）

本篇文章给大家谈谈醋泡生黑豆的功效，以及醋泡生黑豆的做法与吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

醋泡黑豆的功效

性平，味甘，无毒，归脾、肾经。

功效 补肾、减肥、明目、乌发、美白。消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾。

禁忌人群 胃溃疡的人少吃或者不吃。

适宜人群 一般人都可以吃。尤其有高血压和有心脑血管疾病的人。

醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆原理：用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。传统蒸、炒的加工过程，会破坏黑豆的许多营养成分，而醋泡黑豆则完全保留了大豆的营养成分。

1、抑制视力下降

近来人们发现醋泡黑豆能治疗视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。

醋泡黑豆，酸味入肝，所以引药入肝，具有滋肝阴明目，抑制视力下降；平肝潜阳的作用，对二目干涩有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。

同时醋泡黑豆可以缓解眼睛出现干涩、疼痛的情况，具有明目的功效，有效预防和改善近视。

2、可以有效治疗慢性疲劳，常常有人会感到头晕、头痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

3、可以软化血管，对高血压、高胆固醇的治疗起到一定的效果。可以杀菌，降压降脂，对人体有益。

4、醋泡黑豆同时还具有美容、健身、减肥、和改善便秘的功效，可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效。

5、醋泡黑豆还能抗癌，对糖尿病、前列腺病、冠心病和白发的治疗起到一定的帮助。

醋泡黑豆的做法

首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，需时约2～3日，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

每日晚饭前吃10到20粒即可。如果觉得口感过酸，可以加点蜂蜜调和。

醋泡黑豆注意事项

不要生吃黑豆

不建议多吃醋泡生的黑豆，生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，其中的蛋白质很难吸收，容易腹泻，而且一些抗营养成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建议泡完再加热食用，或者炒熟再泡相对安全一些。黑豆经过长时期的醋渍，变得柔软可口，也不会引起腹泻了。此外，人工酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所经研究发现，食用醋豆8周后，有80％以上的人，血脂明显下降。

精选好醋

醋要用纯粮酿造的保健醋，食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。黑豆也要选用优质黑豆。

不要迷信“醋泡黑豆能补肾”

醋泡黑豆无明显补肾作用。秋季天气转凉是慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病的高发季节。对于这些慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病，如果合并肾功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜再食用黑豆及其制品。如果过多食用豆制品会加重肾脏负担，加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多。所以，黑豆能补肾是个误区，特别是慢性肾病，肾功能衰竭患者不宜服用，胃溃疡，胃酸过多者也不宜服用。

保存。醋泡黑豆可以泡2天左右开食，也可以放入冰箱，保存半年以上食用。

醋泡黑豆的功效和作用有哪些

黑豆的营养价值是非常高的，我们生活中可以经常吃醋泡黑豆，对我们的健康非常有帮助。下面是我给你介绍的醋泡黑豆的功效和作用，希望对你有帮助。

醋泡黑豆的功效和作用

专家告诉我们，因为黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。

第一：功效

醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。

对于女性来说，醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜，皮肤减少出现皱纹的可能，同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。

要说醋泡黑豆最大的功效，其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况，吃一些醋泡黑豆，能够有效的缓解，并且对于眼睛有着很好的保护作用。

第二：做法

黑豆泡醋的方法

1、生黑豆泡醋

将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中，然后中火将黑豆炒熟，直到表皮爆开之后在炒10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中，加入准备好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。

放久了之后黑豆的表面会产生一种膜，可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来，那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的，虽然比较花时间，但是能够有效的保留黑豆中的营养成分，并且不需要特别的放入冰箱中保存。

2、熟黑豆泡醋

将醋和黑豆按照3比1的比例准备好，然后将黑豆放入干净的平底锅中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右，炒好之后去除放凉;将黑豆放入准备好的瓶子中，加入适量的食醋;浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。

这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了，但是效果比较差，因为很多有效成分都会流失。如果想要长期的保存，那么一定要放入冰箱中，这样可以保存半年左右。如果你不喜欢吃酸的，那么也可以加入适当的蜂蜜。

黑豆中含有丰富的维生素，还有丰富的花青素，能够有效的滋养我们的皮肤，并且能够有效的清除体内的自由基，对于女性来说能够很好的养颜美容。日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的减少出现各种慢性疾病、高血压、感冒、便秘等等情况，有效的提高身体免疫力，令我们的身体更加的健康。

吃黑豆可助孕你知道吗

1、吃黑豆可助孕你知道吗

黑豆具有大豆黄酮甙,大豆黄酮甙是大豆异黄酮的主要成分。大豆异黄酮又称植物雌激素,补充雌激素效果很好,能调节雌激素分泌不足或过剩。而雌性激素则是增加子宫内膜的厚度,刺激卵泡发育,以及促进输卵管发育,加强输卵管节律性收缩的振幅。因此也就有了“黑豆真的可以促排卵和帮助女性受孕”的神奇功效。

此外,对于男性,黑豆也有提高生育能力的功效,不够一般不采取单独服用黑豆帮助怀孕的办法,通常会用黑豆配合育之缘片一起服用,这样可高效改善男性精子质量和活性,提高生育能力。这个办法的效果得到不少准爸爸验证。

2、助孕黑豆如何挑选

2.1、又黑又亮的,看起来很摩登,但别被它外面坑骗了,这是旧货。

2.2、奇怪的黑豆上附着一层白霜,扳开里面有点青色的是上等货,白白的是通俗货。

2.3、看表面:正宗的黑豆,黑豆的颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色也并不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆,它的大小是基本均匀的,它的色泽基本全是墨黑的。

2.4、取适量的黑豆放在一个容器里,在里面倒入适量的白醋,然后进行搅拌,搅拌后,白醋变成红色的是真黑豆,白醋基本无反应,不变色的是假冒黑豆。

3、黑豆怎么吃能助孕

3.1、好孕汤

3.1.1、材料:当归 50克, 金银花(也就是俗称的2花)15克, 红枣十颗 , 黑豆一把, 红糖2两, 鸡蛋三至五枚。

3.1.2、做法:当归和金银花用纱布包好和其余几样一块儿放锅中像煮药同样,末了汤汁够一碗就行。然后把汤喝完,红枣,黑豆,鸡蛋全都吃完。牢记要在月经第一天服用,这一点一定要做到。(不用刚1出血就服用,出血后半天左右服用就可以。)鸡蛋洗清洁,煮1会后敲碎蛋壳,像茶叶蛋同样,再煮,直到汤汁收到一碗便可。

3.2、 黑豆汤

3.2.1、 效用:促卵泡发育、补充雌激素

3.2.2、泡一个晚上,然后加水煮汤也许慢火一小时左右,豆子就对比软了,天天吃50颗左右就着一小碗汤,喝六-七天(从YJ完了之后)②黑豆 效用:补充雌激素

3.2.3、将多少黑豆用净水浸泡十二小时左右,然后用清水煮至熟透,可少放一点盐。从月经收场后第一天起,天天吃47颗,连吃六天。

黑豆的好处

1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。

2、黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。而且,黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,帮助脂肪代谢。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。

黑豆泡醋的功效

或许大家对黑豆的营养价值已经有了一定的了解，那么，很多人都提到过这个黑豆泡醋的问题，可是，你又对此了解多少呢？我们一起来看看黑豆泡醋到底具有什么样的功效。

黑豆泡醋的制作 ：

黑豆挑选好，洗干净，晾干。

浸泡在醋坛中密封即可。

注意：要密封好，浸泡的时间要长，最好是能6个月到一年，时间短也可以，只是功效差了些，泡好的黑豆直接吃，每天吃10-20粒。

黑豆泡醋的功效 ：

黑豆泡醋绝对是养生的好选择，有些人要问了，为什么黑豆要泡醋，这是因为黑豆含有花青素，而当PH值小于7时，也就是酸性情况下，花青素更易被人体吸收。

明目

黑豆泡醋能够滋肝补肾，大家都知道，肝脏对视力也是有很大影响的，所以，黑豆泡醋在很大程度上也能很好的改善视力，缓解眼部疲劳。

排毒

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

乌发

现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

活血抑寒

黑豆泡醋具有活血抑寒的功效，对于体寒、血糖过低的MM们也是极优的选择。

改善便秘

黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

有效祛痘

能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。

抗衰、防老、养颜

黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

小贴士 ：

建议大家用生黑豆泡，虽然耗用的时间较长，但是营养成分不易流失。如果选择熟黑豆泡，效果就不会那么好了。

对于肠胃不好的人，不建议大家生吃，而加热其营养成分可能被分解，所以，提倡大家做到七分熟。

做好后当天就可食用，也可多做一些放入冰箱，要说一下，如果大家不喜欢酸味的话，可以在里面加少量蜂蜜。

不要太迷信“醋泡黑豆能补肾”，补肾作用不是很明显，吃多了反而会加重肾脏负担。

醋泡黑豆功效

1、降血压

黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。

2、防视力下降缓解眼疲劳

（1）黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

（2）黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

3、补肾明目乌发护发

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

扩展资料：

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

参考资料来源：百度百科-醋泡黑豆

参考资料来源：百度百科-降压补肾明目醋泡黑豆的三大神奇功效

醋泡生黑豆的功效和作用

唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。下面就由我为大家介绍下醋泡生黑豆的功效和作用，希望对大家有帮助。

醋泡生黑豆的功效和作用

1、醋泡生黑豆的功效——预防视力下降

醋是我们生活中常用的调味品之一，它的作用比较多，那么大家知道醋泡生黑豆的功效有哪些呢，我在这里告诉大家如想要保护我们的视力，经常食用醋泡生黑豆就是非常好的 方法 哦。醋泡生黑豆不仅能够帮助我们预防视力下降外，还可以治疗慢性疲劳、肩膀酸痛、寒症等也有非常好的功效，这些都是长期在办公室里面工作的人最容易得的疾病。因此我建议长期在电脑前工作的朋友们，可以长期食用醋泡生黑豆哦，这样可以有效保护你的视力。

2、醋泡生黑豆的功效—减肥

每个人都想拥有一个完美的身材，如果在平时不多加注意自己的饮食那肯定是不行的，经常暴饮暴食的朋友们要特别注意，在吃了以后又常常因减肥而苦恼，我告诉大家一既简单又实用的简单方法，食用醋泡生黑豆，长期食用的话减肥效果是非常明显的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆营养价值还很高的，食用醋泡生黑豆是健康减肥的不错选择。醋泡生黑豆的功效哪些呢，减肥就是其中之一喔。

3、醋泡生黑豆的功效—降低胆固醇

我你们知道豆类食物里面的营养价值非常丰富的，要是长期食用醋泡生黑豆具有降低胆固醇的功效。体内胆固醇较高的朋友有很多时候是要忌食的，如果食用胆固醇含量较高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦恼。我建议如果体内胆固醇较高的朋友平时又特别喜欢吃凉菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳选择了。醋泡生黑豆的功效不仅多，而且口感也非常的好，每天坚持吃一些醋泡生黑豆，一段时间后你会发现，你体内的胆固醇明显降低了

生黑豆泡醋的做法

将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中,然后中火将黑豆炒熟,直到表皮爆开之后在炒10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中,加入准备好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。

放久了之后黑豆的表面会产生一种膜,可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来,那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的,虽然比较花时间,但是能够有效的保留黑豆中的营养成分,并且不需要特别的放入冰箱中保存。

醋泡黑豆的功效与作用有哪些？

1、排毒：黑豆能够润肠通便，因此可以使体内的毒素得以排出，最终达到排毒养颜的效果。

2、乌发：经常吃醋泡黑豆可以通过里面产生的黑发素起到乌发的作用。

3、活血抑寒：体寒怕冷的人比较适合吃醋泡黑豆，能够起到一定活血的作用，从而让身体具有更好的抗寒能力。

4、祛痘：里面的维生素E和维生素B1含量丰富，对皮肤有保护作用。此外多吃醋泡黑豆还能够起到降血脂、降血压、降血糖的作用，也能预防心血管疾病的发生。

扩展资料：

注意事项：

低血压患者不宜吃醋泡黑豆，因为醋泡黑豆具有降血压的功效，会使病情更为的严重。

黑豆是一种产气类的食物，肠胃功能低下的患者不宜吃醋泡黑豆，会造成消化不良。

对于植物蛋白过敏的患者不可以吃醋泡黑豆，严重时会导致生命出现危险。

参考资料来源：人民网-中医清肠有三宝：扭腰、摩腹、醋泡黑豆

参考资料来源：人民网-新知：醋泡食物保健功效多

醋泡生黑豆的功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋泡生黑豆的做法与吃法、醋泡生黑豆的功效的信息别忘了在本站进行查找喔。